茶叶的种类和名字

红茶：祁门红茶、九曲红梅、正山人种、云南红茶、金骏眉。

白茶：白牡丹、贡梅、寿梅、白浩银针。

黄茶：霍山黄芽、孟定黄芽、莫干黄芽、君山银针。

绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、安吉白茶、黄山毛峰、竹叶青。

红茶：六堡茶、茯砖茶、黑砖茶、老青砖茶、泾阳茯茶茶、白亮茶。

茶叶的种类和名称：

1.绿茶

绿茶是一种没有发酵的茶。绿茶的品种有龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、古竹孙资茶等。

信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华鼎云雾茶、雍溪霍青茶、敬亭吕雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶、恩施尤鲁茶、婺源明梅茶、雨花茶、莫干黄芽茶、巫山盖米茶、普陀佛茶。

2.红茶

红茶与绿茶相反，是完全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来自它的汤色红色。珍贵品种有：祁宏、滇红、虹影、川红、祁门红。

红茶加工时会萎凋，使鲜叶失去一些水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒)，再发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，在叶片中积累。

从而形成红汤红叶。

3.红茶

红茶最初主要销往边境地区。红茶是把水倒在准备好的绿茶上，然后发酵制成的。

红茶包括湖南红茶、湖北老绿茶、广西六堡茶、四川西边茶、南边茶、云南紧实茶、扁茶、方茶、圆茶。

4.绿茶

绿茶又称乌龙茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶是六大类茶中工艺最复杂耗时最多的，冲泡方法也最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。

珍贵的品种包括武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛和台湾乌龙茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。

5 .黄茶

著名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶，只是多了一道变黄的工序。

分为“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安孟定黄芽、安徽霍山火内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳北岗仔、宁乡微山毛尖、浙江平阳唐璜、湖北远安绿源)和“黄茶”(包括安徽大叶青、霍山黄达)

6 .白茶

白茶基本都是萎凋和日晒制成的。珍贵品种有：白毫银针、白牡丹、寿眉、工美茶。白茶加工时，不炒不揉，只将背面有细毛的娇嫩茶叶晒干或文火烘干，使白毫完整保存。

白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳四县。