茶叶摊青注意事项
来源： 茗茶博士
发布时间：2024-09-15 21:58:49
摊绿茶注意事项：摊绿茶要注意温度、湿度、光线。摊青是茶叶加工的第一道工序，是茶叶鲜叶在一定环境条件下适度摊青失水，产生细胞萎缩、叶面积减少、叶片退化等物理变化的工艺过程。
以及一系列化学变化，如内容物的水解和氧化。
传统的铺绿设备有竹板、篮子、铺绿架等。目前生产中广泛使用的铺青设备有铺青罐和自动铺青机。摊萎通用设备由摊叶装置和送风机构组成，控制一定温度和湿度的空气均匀通过摊叶层。
根据摊青或萎凋的要求，使摊叶均匀失水。
由活动架和竹匾组成的绿摊，成本低，占地少，适合小规模名茶加工。竹匾有圆形和方形两种。
摊放罐由罐体、通风板、鼓风机和摊叶装置组成。风机安装在罐体的一端，直接向罐体送风，通风时间取决于鲜叶和环境温度。企业在选择或建造摊料槽时，要特别注意整个摊面的风量要均匀平缓。
应根据茶叶加工工艺调节罐内的空气温度和湿度。萎凋槽与摊放槽结构相同，用于萎凋红茶、黄茶和白茶。
一种自动铺青机，其特征是在箱体内安装多层网带或链板，并设置温湿度传感器、通风管、加湿管等。温度、湿度、通风和摊铺速度等参数由程序(PLC)控制。
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用户评论
刚好在弄茶叶这方面花了不少精力，这篇博客内容很有帮助！尤其提到茶叶摊青后的存储很重要，以前总是拿大箱子放着没注意到这件事，幸好看到了提醒。
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我的经验是，绿茶越陈越好吃，反而更喜欢那种发酵好的香气。摊青的注意点确实要注意啊，特别是温度控制，这块的确容易出错！
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想尝试自己摊青绿茶, 但是看了这篇文章感觉有点难度系数高呀。有没有一些简易的方法呢？比如哪些具体的步骤比较简单易操作?
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摊青茶叶真的太麻烦了，时间、环境条件都要求那么严格，不如买现成的红茶喝省心。
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之前听老人家说，摊青的最佳时机是阴天湿度大？这篇文章好像没提到这个问题啊？
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以前不懂为什么茶叶摊青需要这样的步骤，看了这篇博客感觉还挺有学问的，原来如此细腻！要好好学习一下哦~
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说起来，我还蛮喜欢喝新鲜采摘的茶叶呢，不过现在不太容易遇到这样的机会了。自己摊青的话，估计得花上好多时间精力才能够达到那种效果吧!
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感觉文章写的挺详细的，但还是觉得有些地方比较复杂，需要多实践练习才能理解透彻吧
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摊青茶叶真的很有科技感！而且可以把茶叶的味道调整到自己喜欢的程度，这让我对这个过程充满了好奇心。有机会的话我也想尝试一下。
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绿茶虽然好喝，但我觉得摊青太容易出错，不如直接去茶行买品质好的，省事又安心!
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这篇博文很有趣，让我感觉摊青的过程像一场艺术创作的过程一样！需要细致、耐心和技巧才能做到最好。
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我平时喜欢喝红茶，这篇文章让我对绿茶也有了新的认识。以后有机会可以试着摊青一下看看到底是什么滋味吧！
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摊青的步骤确实很多，而且感觉很容易出错，还是去店里买靠谱点的绿色茶吧!
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文章写的很客观，介绍了摊青的各种方法和注意事项，但是没有提到具体的品牌或者推荐产品，希望能看到更多实际操作的方法分享。
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看来摊青绿茶是一门学问，需要不断学习和实践才能精通。
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我很喜欢喝茶，也对茶艺文化很有兴趣，这篇博文让我更了解了绿茶的制作过程，很棒！
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我尝试过自己摊青绿茶，但是感觉很难控制温度和时间，最后成品没有达到预期效果。请问有没有什么技巧可以分享呢？
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文章写的比较专业，对于一些入门者来说可能有些难度，建议可以加入更多通俗易懂的解释。
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