茉莉花茶制作工艺
茉莉花茶的生产工艺由11道工序组成：茶胚和花的组装、堆制、打花、堆制、打花、烘焙、冷却、翻制、提花、堆制、包装。至此，茉莉花茶正式生产成功，外形美观，峰露，香气浓郁，清新持久，清新爽口。
汤色鲜黄绿，叶匀嫩，晶莹翠绿，经久耐用。
茉莉花茶加工技术：
1.茶文化治疗
干燥并摊放茶坯。
混合鲜花和鲜花
目的是把花和茶花瓣结合起来，让花的香味直接被茶吸收。花的配花量、开度、温度、湿度、粗细、时间这六个因素在花的镶嵌中要掌握好。
3.盒子、块或堆
将茶叶和花混合后，放入木盒中(木盒尺寸为464343cm，即2号标准茶盒)。每盒花茶量约5kg，厚度20-30cm。茶叶和花混合后，直接堆放在地上，形成块状的花，称为块状或堆状。适合大批量生产，堆成长方形。
宽度为1-1.2m，长度视场地和开挖量而定，每桩600-1000kg。堆窨省力、快捷、方便。目前花茶窨制通常采用堆窨法。
让鲜花盛开
根据温度、湿度和芳香花朵的活力来控制开花。从开花到开花的时间为5-6小时，逐一缩短半小时。开花散热就是把茶堆铺开降温，高30-40厘米，高10厘米左右。
每隔15分钟搅拌一次，让茶堆充分散热。
花蔫了，颜色由白转黄，闻不到清新的香味就可以开始开花了。开花操作要迅速，开花后茶叶中不能有花梗和叶子；花渣里没有茶。停机后一定要把筛网清洗干净，开花后的湿茶要摊薄，防止水焖。
5.烘焙、压花和开花
茶叶晒干后，必须充分摊凉，有的运输时间长，有的用摊晾机摊凉，但禁止强风吹，造成香气不必要的损失。摊凉后的茶叶温度越低越好，最高不要超过40；压花要保持4-5个小时，时间不能太长，防止蒸煮、发酵等异味。
花渣要及时清除，茶叶一定要及时焙干；提花用的是香味浓郁的大白花，雨花不能用。
成品的质量要求：
水分含量不得超过9%。绳的形状紧、匀、平、清，颜色油；内质香气清新浓郁，滋味浓鲜，汤色清澈，淡黄明亮，叶质嫩匀。
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用户评论
终于学会了怎么自己泡茉莉花茶！之前总觉得太香太甜、有点腻味，不过按照这篇博客里的方法试了一下，果然效果不一样啊！口感清爽干净，茶汤颜色也特别好看！
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这篇文章说的详细，图文并茂，很有帮助。虽然我平常会点一些茉莉花茶，但还是想自己学会制作一下，万一以后旅途中想喝新鲜的也好呀！点赞赞！
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说真的，这个文章写的太专业了，感觉跟学化学书一样… 我喜欢简单易懂的博客介绍，这篇文章让我有点 overwhelmed 啊。
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茉莉花茶一直都是我爱喝的，不过最近好像不太容易找到品质好的，自己制作的话，是不是可以控制香味浓度和冲煮时间呢？
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这篇文章讲了好多知识点，比如茉莉花的品种、采摘方法、烘焙工艺等等。原来做好一杯香醇茉莉花茶需要这么多步骤啊！让我对这份喝起来清淡的茶更多了解了。
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做茶叶饼太复杂了吧！我更喜欢那种简单直接就能泡好的预制茉莉花茶包，省时省力又不费劲。
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制作茉莉花茶确实需要讲究工序，这篇文章详细说明了每个步骤的要点，比如干燥程度、烘烤温度等等。对新手来说简直就是宝典！
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感觉这篇文章有些不够全面呢，并没有提到一些常见的问题解决办法，比如如何判断茉莉花茶是否过老？
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以前一直觉得茉莉花茶很简单，只要把dried jasmine tea泡就完了，现在才知道原来制作工艺那么复杂！佩服那些能做出美味茉莉花茶的师傅们！
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这篇博文写的太学术了，我看着有点懵圈…想学做茉莉花茶还是参考简单易懂的教程吧。
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我已经在家试过制作茉莉花茶了，按照这篇文章里的方法，味道还不错！就是感觉香气没有那种经过专业烘焙的更浓郁一些。
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喜欢清爽的茶味，茉莉花茶是首选，但是感觉市面上卖的茉莉花茶价钱很贵啊…自己试试制作看看能不能省点钱。
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这个茉莉花茶制作工艺也太复杂了吧！我宁愿去买现成的，省心省力又方便！
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虽然我不太懂这些专业的术语，但是这篇文章图片看着很漂亮，让我想尝尝自制的茉莉花茶的味道。
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这个制作方法很有意思啊，原来用新鲜的花瓣也能制作茉莉花茶！我下次有机会试试～
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我比较喜欢直接冲泡茉莉花茶包，这种工艺步骤太复杂了，我还是简单粗暴的比较好???? 。
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做茉莉花茶的确需要耐心和细致，看完这篇文章我觉得自己还是得多练习才能做出美味又香醇的茶！
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想尝试一下自己制作茉莉花茶，但我感觉这个工艺有点难度啊，估计我得反复练习几遍才行。
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