正山小种的口感发涩
正山小种口感涩：正山小种口感甜、鲜、爽，呈桂圆味。涩的原因有三：一是制作保存不当导致茶叶受潮，茶汤变色；其次，冲泡时茶叶用量过多，茶汤含量增加。
茶汤是苦的；第三是制作时烘焙温度过高，导致口感涩。
正山人种的酿造方法；
1.汤杯
烧开一壶水，将开水倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒掉，主要起到清洗茶具和升高茶具温度的作用。
扔茶叶，唤醒茶叶
将适量干茶(1包，重约3-4g)放入碗中，茶水比为1:30。盖上碗，轻轻摇一摇，听听茶叶与碗壁碰撞的声音，打开盖子一会儿，就能闻到茶香。
冲洗
用开水将茶碗灌满至8分满，盖上盖子，5秒钟后将茶汤倒出。这个过程要尽量快，时间不能太长。记得把盖碗里的茶汤倒空，以免影响下一泡的口感。
喝酒
将茶汤倒入依次排列的小茶杯中，看汤金黄，闻花香袅袅。茶汤搁置5分钟左右，温度适中的时候可以在入口举起酒杯。
正山人种的生产技术；
1.采茶青正山小尺度红茶的茶青是一种奇特的菜茶，不适合机械化采摘。人工采摘，根据茶龄采摘芽、一芽一叶、一芽二叶、或一芽三叶或四叶。
枯萎
小红茶萎凋有两种方法：日光萎凋和加热萎凋。桐木关地区的茶季，雨水多，晴天少。一般采用室内加热萎凋，加热萎凋在初制茶厂的“青楼”进行。“青楼”有三层，只有二层和三层竖起横档，铺上竹席。
竹席上铺茶青，底层是用来熏烤重新揉好的茶叶。通过低位烟道与室外柴炉连接。在灶外烧散柴时，其热气进入下层。烘焙茶坯时，利用余热加热二三层的茶青使其枯萎，晴天太阳在室外枯萎。
方法是在空地上铺竹席，将绿席上的茶叶均匀地去掉，在阳光的作用下枯萎。
揉捏
茶叶适度萎凋后，即可揉捻。早期是手工揉捻茶叶，直到茶条卷紧，茶汗溢出。现在都改用揉茶机了。
发酵
小红茶采用热发酵的方法。将揉捻适度的茶坯放入竹篮中压制，盖上一些布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵。经过一定的时间，当茶坯呈红褐色，有明显的香味时，就可以从红壶中取出。
5.在红罐上
这是正山小尺度红茶特有的一道工序。红壶的作用是停止酶的作用，停止发酵，从而保持小尺度红茶的香气甘甜纯正，茶汤红亮，滋味浓郁。方法是在铁锅温度符合要求时放入发酵好的叶子，双手翻炒。这种油炸技术要求严格。
太长的话失水容易产生焦叶，太短的话达不到提升香气、丰富口感的目的。
重新揉捏
炒好后的茶坯必须重新揉捏，使松散的茶条收缩。方法是趁热将茶坯放入揉茶机中，等到茶条紧实。
烟熏和烘烤
重新揉捻后的茶渣摊在竹帘上，挂在青楼底部的衣架上，在室外的炉室内燃烧松散的柴火，可以将热空气引入青楼底部，茶坯在干燥过程中不断吸收松香，使小红茶具有独特的松香味。
8.重新开火
将干燥后的茶叶进行筛选去除粗叶，将老茶梗精制，然后放在烘焙笼上用松木烘焙，增强小红茶的特殊风味。上述初级加工技术的慕童关正山小红茶，即毛茶。正山小红茶初加工工艺复杂独特，每道工序都会影响其品质。
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用户评论
对啊，正山小种最开始喝就是涩味！很多人都以为是坏了或者味道不好，其实这就是它的独特之处。慢慢品咂才能体会到里面的甘甜和回甘。现在好多人追求香滑的味道，反而忽略了这种纯粹的茶本韵味的表达。
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之前一直听别人说正山小种涩，还觉得奇怪，没想到真的喝过之后竟然是这样呢！说实话有点不太习惯，不像其他绿茶那样入口即香，不过我觉得这个涩味倒像是一股清新、自然的味道？慢慢品来确实也有些意思。
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喝的口感是真的很涩，刚开始试的时候差点吐出来了???? 后来听说正山小种要“冲”出来它的味道，慢慢品下去会带甜味和回甘，所以就坚持了一杯，还真发现味道渐渐变得舒适了！原来涩味只是过度的吗？
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我是真的不理解为什么有人喜欢这种涩涩的口感。茶就是要喝到鲜香的，像正山小种这样涩到牙根的感觉简直让人不能接受呀！浪费那宝贵的茶叶时间。
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对于正山小种的口感发涩来说，我觉得是一种茶品自带的一种韵味，并不是一种缺陷。那些追求单纯香甜口感的人可能感受不到这种深邃的味道吧？就像是一门艺术一样，需要慢慢去理解和欣赏。
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个人感觉正山小种就是个“清贵”的品种，涩味是它的专属标签，也是它高级的象征！喜欢那种简单纯净的茶韵和淡淡的甘甜滋味的人应该都喜欢正山小种吧？
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喝过很多种绿茶了，但是正山小种确实有别样的滋味。 真的感觉口感发涩，但细细品味，可以感受到浓深的草香和自然的气息。这个涩可不是难喝的涩，倒像是茶叶的一种独特性格，很有趣！
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我从没听说过正山小种在刚冲出来的时会发涩？难道是被泡的时间太长了？或者水温太烫了吗？反正我今天试过的口感还是蛮甜润的。
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这真是个令人难以理解的茶类！ 以前喝绿茶就是追求那清新香甜的感觉，但是正山小种完全颠覆我的认知。涩涩的口感让人有些抗拒，很难去体会它的“美”。也许再深入学习一段时间才能慢慢打开这扇门吧？
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我觉得对正山小种口味发涩的描述还是比较准确的。我也有试过这个茶，刚入口的确会有种不太适应的苦涩感，但是细品下来会有一种悠长的回甘，非常舒服！确实需要慢慢品才能体会它的独特魅力。
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对于追求极致口感的人来说，正山小种的涩味可能让人接受不了，但我个人觉得这种涩，更多的是一种天然、原始的味道，没有太多的人工加工痕迹，很适合喜欢自然风味的茶友。
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我是一个比较挑剔的人，很喜欢口感甘甜的绿茶，所以一开始对正山小种的“涩”印象不太好。但是后来尝试不同的冲泡方法，并品尝其中的回甘，发现它确实有一份独特的魅力。
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说实话，我对正山小种的评价是两极分化！ 有时喝起来会觉得涩到不行，苦味很浓烈，很难接受。 但有一点我必须承认，它的韵味的确很有深度和张力。 或许这种复杂的口感更能体现它价值吧？
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正山小种的口感发涩确实是一种挑战！ 对比其他茶叶的鲜香柔滑，它显得有点过于“强势”。 但细品下去，还能品出微妙的变化，像是最初的涩味渐渐消散，被一种淡淡甘甜代替。 这过程很有意思，也是一种独特的体验吧？<
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正山小种是那种越喝越香、越喝越耐心的茶！刚开始确实会略微发涩，但随着品尝和时间推移，你会感受到它那独特的醇厚度和回甘。 很多时候，我觉得这种持久微妙的变化比单纯的“香甜”更令人感到满足。
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我喜欢那种淡淡的抹茶味，正山小种的口感确实偏涩，但仔细品尝，它带着一丝淡淡的花香和泥土气息，很有质感！ 不适合追求甜蜜的人饮用，但是对喜爱原汁原味的茶客来说绝对是极佳的选择。
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我个人是不太喜欢正山小种的这种涩味口感啊，总觉得喝起来不太舒服???? 我喜欢那种入口即香、清甜顺滑的绿茶味道。 正山小种对我而言更多像是一种考验，需要慢慢去适应它的独特个性吧？
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我比较喜欢喝正山小种，因为它虽然略微涩一些，但是经过一段时间品尝后会有淡淡的甘味出现，就像一种缓慢燃烧的火焰一样，在嘴里回荡很久。这种味道让人沉思，让人感受到茶的内涵和魅力。
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