上等信阳毛尖怎么辨别

如何辨别顶级信阳毛尖茶：顶级信阳毛尖茶外形紧细，鱼钩形或针状，呈白色，而劣质信阳毛尖茶则松散扁平；上等的信阳毛尖茶香气浓郁持久，而劣质的信阳毛尖茶则夹杂着异味和焦味。上等的信阳毛尖茶，浓郁清新，汤色明亮。

劣质的信阳毛尖茶，色泽黄、浊、黑，滋味淡而无味。

如何辨别顶级信阳毛尖茶；

感受

信阳毛尖茶的最佳含水量应在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶的陈化，品质迅速下降。严重时可能会发霉，滋生细菌。信阳毛尖茶含水量低也有一些弊端。在运输过程中，

绳子容易断，白发容易脱落，茶叶容易形成大量碎片。

2.出现

信阳毛尖茶外观呈鱼钩或针状。信阳毛尖茶揉捻包裹性很强，信阳毛尖茶粗细均匀，干茶圆润紧实，很多假茶是扁形的。尤其是芽茶，因为没有经过包裹，仍然保持着鲜芽的形状。

3.芳香

信阳毛尖茶香味浓郁。这是正宗信阳毛尖茶的一个很重要的特点。因为信阳毛尖茶是著名的绿茶，揉搓力强，鲜叶内含物溢出干茶表面，散发香气。

4.汤色

优质的信阳毛尖茶色泽淡绿或黄绿色，清澈明亮。如果信阳毛尖茶汤色较暗，往往是因为信阳毛尖茶受潮等原因导致茶叶陈化；如果信阳毛尖茶的汤色是黄色或红色，

常因信阳毛尖茶鲜叶采摘后处理不当，导致轻微发酵或温度过低或杀青不充分所致。

5.尝

辨别信阳毛尖茶真伪最难、最准确的方法是耐泡性和喝后的甜度。正宗信阳毛尖茶可泡4-5次，假信阳毛尖茶可泡2次左右。正宗的信阳毛尖茶，喝完之后喉咙里有一种甜甜的凉凉的甜味，有些上好的信阳毛尖茶，喝完之后清爽无比，舒服极了。

而假的信阳毛尖茶，一般喝完就没有回头路了。

6.叶底

注意信阳毛尖茶的芽叶比、茶嫩度、色泽、粉碎度、对称性、硬度、洁净度。好的信阳毛尖茶叶应该是淡绿明亮，色泽均匀，芽叶均匀。