小青柑外面的白色是什么

小清橙外面的白色是白霜，也叫橙油晶，是橘皮中的果油气化形成的结晶物质，主要是因为橘皮中的果油含量高，经过日晒和低温烘烤释放出挥发油，白霜是正常现象。

霜冻也是判断小青橙品质的重要依据。

小青橙中霜状物质的形成：

随着小青柑等柑类茶的流行，柑类茶表面有一层“白霜”，也引起了消费者的关注。据相关实验，柑橘茶的柑橘皮富含油性物质。在贮藏过程中，桔皮表面会氧化出一些白色物质。

而这些白色物质就是现在人们所说的“霜”。

小青柑橘外部结霜主要是由于果实油脂经过日晒和低温烘烤后迅速蒸发，进而形成橙油晶体，又称“脑晶体”或“橙油晶体”。

外面的白霜摸起来微有沙感，主要成分是柠檬烯，尝起来微甜。它具有丰富的营养价值，是一种对人体有益的物质。