普洱茶是寒性茶吗

普洱初生态茶是凉茶，普洱熟茶是温的。普洱生茶分为生茶和熟茶。普洱生茶是凉的，杀青后不发酵，普洱熟茶属于堆发酵工艺的后发酵茶，属于温(热)性。另外，普洱生茶经过长时间陈化后，

茶叶中的茶多酚和咖啡因被氧化，茶性由寒变暖。

根据加工工艺和品质特点的不同，普洱茶可分为生茶和熟茶。根据储存年限的不同，普洱茶可分为新茶和老茶。一般来说，与生茶相比，熟茶更加温和；与新茶相比，老茶更温和。

普洱晒青绿茶的加工流程为：采摘鲜叶，摊晾，杀青，揉捻，晒干，直接蒸压形成生茶，烘干，堆积发酵，得到熟茶。熟茶和生茶最大的区别就是熟茶多了一道渥堆发酵的工序。

普洱茶经过渥堆发酵后，内容物相互作用转化，人为加快了其陈化速度，使熟茶在新茶期具有饮用价值。也正是在这个过程中，普洱茶的茶质进一步趋于温和。

这也是熟茶比生茶保健效果更明显，适合饮用的人群更广的原因。普洱茶的核心价值是越老越浓越香。无论是生茶还是熟茶，经过一段时间的存放和醇化，新茶的综合饮用价值也会提高。

普洱茶的储存过程也可以理解为后发酵过程。在普洱茶内容进一步转化的过程中，整体茶质会变得更加柔和。