一年四季皆有茶

“天街小润如酥，草近而不远。最重要的是春天的好处，胜过烟柳。”

转眼间，春天来了。自古以来，文人墨客都偏爱春天，把最美的词儿都给了她。春天赋予万物生命，人们对春天的期待从未停止。

作为茶人，这个季节最期待的当然是春茶了。随着春天的到来，新季春茶的采摘也将提上日程！春茶一直是茶人的最爱，有“春茶贵如油”之说！其实这种说法不无道理。春茶如此珍贵，必有原因。

今天，边肖将带你全面了解春茶！

春茶是由茶树的芽和叶制成的，它们在冬天生长，在春天发芽。

春茶在三月下旬发芽，四季收获。谷雨至长夏(4月中下旬至5月初)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。

经过冬季休眠，吸收了春天的精华储存营养，使得春茶的有机含量丰富，春雨的温度充足，使得春茶的口感清新饱满，是其他季节无法比拟的。

春茶的色、香、韵令人神往，自古以来就受到饮茶者的喜爱。甚至有诗赞“春茶自酿始尝，色、味皆香于甘新”！寥寥几笔，就把春茶的特点、醇香、甘、鲜、香表现得淋漓尽致。

春季日照适中，早晚温差大，有利于茶叶内含物的形成，使春茶富含氨基酸、维生素、芳香醇等氧化物。这些因素不仅决定了春茶鲜香持久的品质，也是人体所需的重要营养物质。另外，

冬天严寒过后，茶树病虫害很少，不用施肥农药。而且春茶茶叶姿态优美，色泽鲜艳，不仅美观而且喝起来更健康安全。

古人认为：春是春，夏是长，秋是长，冬是冬.春天是所有季节中最有活力的季节。古人认为春天喝春茶符合万物生长规律，有利于人体休养生息。那么如何鉴别春茶呢？

春茶茶叶紧实肥美，有的春茶毛色较多，色泽翠绿。与夏茶或秋茶相比，叶子更松散，颜色更深，形状差异非常明显。另外，茶汤和口感，春茶汤色清亮，香气浓郁，滋味鲜爽，这是春茶的独特之处。

春茶产量大，对茶农来说是一个忙碌而又充满希望的季节。在茶人眼里，春天是最值得期待的幸福季节，但需要提醒的是，不要盲目追茶，适合自己的才是最好的。