正山小种鉴别质量好坏

正山小种的鉴定质量有好有坏：优质正山小种干净、均匀、厚重，劣质正山小种细致，梗较钝；优质人种纯香，劣质人种甜。

香气杂而淡；优质的正山人种汤是红色明亮的，劣质的正山人种汤是红色黑暗的。

优质正山小红茶的特点：

1.优质正山小红茶外形：条索紧密均匀。芽尖呈金黄色。

2、优质正山小红茶色泽：黑而有光泽。

3、优质正山小红茶茶香：有松烟香和糖香；

4、优质正山小红茶茶汤色：汤色橙黄色，冷却后有“冷浑”现象，沿碗边有一圈亮金色。

5、优质的正山小红茶茶汤口感：茶汤味道浓稠可口。

6、优质正山小红茶底：芽叶整齐对称，色泽鲜艳清新，柔软紧实。

低品质正山小红茶的特征：

1.劣质正山小红茶外观：大小长短不均，残渣多，外观粗糙。

2、劣质产品正山小红茶色泽：茶叶色泽较暗。或者茶叶青灰色，银白色；

厚老叶干燥，颜色红，芽尖暗或气味重。

3、劣质产品正山小红茶茶香：茶香较淡，浑浊，冲泡时间短。

4、劣质产品正山人种红茶茶汤颜色：茶汤颜色较深或淡浊。

5、劣质产品正山萧中红茶汤味道：淡或粗糙。

6、劣质品正山小红茶底：叶底呈蓝色，深色，不扁平。

正山小种的松烟香；

正山参的整个制作过程都是在武夷山慕童村的“青楼”里完成的。建筑物一般有三层或四层。“松烟香”是熏烤，即先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散在竹筛上，放在底架上，通过烟道运送燃烧的马尾松。

在干燥过程中，茶坯不断吸收松香，使小红茶具有独特的松香味。

茶坯吸取了松烟的骨血和精华，“烟”与“茶”融为一体。