太平猴魁是绿茶还是红茶

太平猴魁是一种绿茶，其茶性凉，不发酵。太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区后坑、后岗。其制作工艺包括采摘、采摘、摊青、杀青、摊尖、排版、烘烤、烘干。烘干后的太平猴魁茶，扁而浓，两叶抱一芽。

色泽鲜艳，味道鲜醇，甜润。

太平猴魁茶的等级与特征：

产品分为五个等级：最好、最好、第一、第二、第三。

1.最好的

形状扁直，高大健壮，两片叶抱一芽，匀匀，但不明显，淡绿匀匀，部分主脉暗红色；汤是鲜绿色的；香气清新高爽，有持久的兰花香味；口感鲜醇，回味甘甜，有独特的“猴韵”。叶子嫩、匀、肥，开花，淡黄绿色。

2.超级课堂

形状扁壮，两片叶抱一芽，均匀，不明显，淡绿润泽，部分主脉暗红色；汤色淡绿明亮，香气清新高洁，兰花香悠长；口感鲜醇，回味甘甜，有“猴韵”；叶底嫩，匀厚，成花，明黄色，绿色。

第三步：第一级

形状扁平沉重，两片叶抱一芽，均匀，看不见，淡绿润泽，部分主脉暗红色；汤色浅黄，绿色，明亮；香气高，有兰花香；味道鲜甜，有“猴韵”；叶子很嫩，甚至成花，鲜黄色和绿色。

第四步：第二级

扁形，两片叶抱一芽，少量单片，尚均匀，不明显，绿色润泽；汤黄绿色，明亮；幽香带兰香；味道醇厚甘甜；叶底细嫩均匀，多朵，少量单片，黄绿相间。

第五步：第三级

两片叶子捧着一个花苞的样子，有几片翘散了，有一小部分折断了，有一毫，甚至更少，仍然绿色而湿润；汤黄绿色，明亮；香味纯正纯正；味道醇厚；叶底还嫩，凹凸不平，成花状，有少量残破，黄绿色，鲜艳。

太平猴魁的酿造方法；

1.冲泡茶具上可以选择直杯(杯子的选择可以是碗盖、小壶紫砂、大壶紫砂等。)，让你在冲泡过程中享受茶叶在水中扩散的过程。

2.从包装袋中取出三到五克(约七克)茶叶，放入杯中。你可以把茶叶的根部放下来。

3、放入85摄氏度左右的开水中，第一次冲泡时不要加太多，等到差不多一半的时候，茶叶慢慢舒展开来，

4.等茶叶差不多舒展了，再加入第二次开水，等几分钟，等茶汤温度差不多了就可以喝了。喝的时候，不要一次喝完，留三分之一左右给后期冲泡。