正山小种和金骏眉的关系

金俊美是正山族的一个分支，但与正山族不同。两者最大的区别在于选材上。正山小种以一芽二叶或一芽三叶为原料，金骏眉为单芽。其次，从技术上来说，金骏眉没有经过熏制，而正山人种用的是马尾松熏制。

在口味上，正山的种族更为激烈。

正山族与金俊美的关系；

1.外观和叶底

从两种干茶的外观来看，正山架更为紧凑丰满，颜色为黑色、油性或深褐色，而金骏眉架则为金、黄、黑三色，紧实细长如眉。从叶底看，正山的小种均匀厚实，金骏眉的芽尖柔嫩如针，鲜嫩有光泽；从汤的颜色来看，

金骏眉颜色浅，金黄透亮，正山人种橘色深明。

2.原材料的差异

正山种和金骏眉都采自同一种茶树。在鲜叶的选取上，正山人种用一个茶树芽的一芽一叶或两片叶作为鲜叶，而金骏眉则必须从茶树新萌出的叶片中选取，要采摘芽头最嫩的部分。

3.制造工艺

金俊美沿用了正山族的基础技术，最大的不同就是萎顿。正山传统小种在萎凋和烘烤时必须用松针熏制，这是形成正山小种独特品质的关键，而金骏眉萎凋时只需少量烟熏；发酵也很重要。金俊美的不发酵让他很苦。

过度发酵和普通人种一样。

4.味觉特征

经过无烟或轻烟工艺后，金俊美的味道会比正山人种淡。口感醇厚、爽滑、香甜，魅力持久。具有独特的天然花香、果香和蜜香混合香。正山人种口味较重，口感醇厚甘甜，喉韵明显，久食有桂圆汤的味道。

有明显的松烟香味。

正山人种的特点：

外观肥实，色泽润泽，泡水后汤色红稠，香气高而长有松烟味，口感醇厚，有桂圆汤的风味。奶茶的加入，形成糖浆奶茶，液体颜色更漂亮。

成品茶外观紧实均匀，呈青褐色，油润，天然花香，香味不浓，细而含蓄，滋味醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄清透。

金俊美的特点：

眉毛又小又紧。颜色是金色，黄色和黑色。金黄色的是茶叶的绒毛和芽，绳紧细长，圆直，苗尖，骨重而匀。汤色金黄，水甜，甜中带香，杯底花果香，都是不可模仿和超越的名贵品质。

香气特别，干茶清香；热汤的香气清新纯正；温汤(45左右)熟透，清香细腻；冷汤清雅，清高绵长。无论冷热，都是爽滑流畅，具有“清、谐、醇、浓、香”的特点。浸泡12次后，味道依然饱满香甜。叶底拉伸后，

芽尖清新美丽。