铁观音属于什么茶

铁观音属于乌龙茶，又称绿茶，主产于福建省泉州市安溪县。铁观音半发酵，茶性温和，其干茶呈半球形、螺旋状，色泽沙绿，汤色金黄似琥珀，滋味醇厚鲜爽，兰香味浓郁。铁观音分为五香型和清香型。

鲜香型、浓香型、炭烤型、韵香型。

铁观音的特点：

乌龙茶铁观音属于半发酵茶，茶质适中，介于红茶和绿茶之间。红茶是完全发酵茶，绿茶是非发酵茶，处于茶叶发酵程度的两极，铁观音兼顾了这两种茶的一些特性。但这是比较笼统的说法。

事实上，铁观音茶经过多年的发展，衍生出了多种风味和口感，满足了不同人群的需求，选择性强。

铁观音是最好的乌龙茶，其品质特点是：茶条卷曲，节肥而圆，重而匀，沙绿相间，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后，汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，甘甜历史悠久，俗称韵。

铁观音品种的分类：

根据发酵程度和制作工艺，铁观音成品大致可分为香型、香型、陈年型和炭焙型三种。

1.芳香的铁观音

清香型口感清淡，舌尖微甜，偏向现代工艺，目前占据市场最多。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清澈，香气浓郁，花香明显，口感醇厚。因为新茶是凉的，所以不能喝太多，否则会在一定程度上伤胃失眠。

2.浓香型铁观音

浓香型茶口感醇厚，香气悠长，比较甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深沉，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。与清香型铁观音相比，浓香型铁观音比较温和。

具有解渴生津、健脾暖胃的功效。

3.沉香铁观音

陈香型，又叫老茶或熟茶，是由铁观音经过长期存放，反复再加工，制成香气或香味浓郁的茶，也属于半发酵茶。沉香铁观音具有“浓、醇、润、柔”的特点，其特点是色泽深、汤浓、香甜醇厚、沉香清香。

其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶，有着厚重的历史文化沉淀。

4.炭烤铁观音

铁观音炭是铁观音香气的一种，也是改变成品乌龙茶品质的最后一道工序，是铁观音香茶使用木炭后的烘焙工序。烘焙的时间、次数和持续时间取决于个人口味和市场。