白茶贡眉是什么茶

白茶工美是白茶的一个品种，性凉，微发酵。贡梅茶产于福建福鼎、政和、建阳等地。工美是采摘一芽二叶三叶，萎凋晒干而成。白茶工美心明显，色泽翠绿，滋味醇厚，香气清新纯正，汤色深黄。

叶底平整柔软。

工美的等级特征：

工美因产地、采摘标准、加工工艺不同，主要分为特级、一级、二级、三级，具有以下特点：

特级毫心肥，叶幼嫩，灰绿色或深绿色，色浅橙色，叶色清澈，香甜醇厚，叶色黄绿，叶质软匀。

一级毫心外露，张尚叶嫩墨绿色，颜色尚和谐橙黄，清亮微甜，醇香叶灰绿色，叶质软亮

次生微孔略明显，叶厚、老、深绿色或黄绿色，颜色杂、暗黄或微红，醇叶深绿带红叶，叶相当硬厚。

三等毫心疏露，叶厚老黄绿色，闷花混深黄，近红色，厚略无光泽，叶暗混红色，叶厚老。

贡梅白茶的品质特征：

1.耐浸泡和耐蒸煮

老工美的汤色淡红或暗红，质地光亮，有光泽。汤汁绵软饱满润滑，不苦不涩，甜味浓郁持久。

茶汤凉后，滋味极甜，水香明显而悠长。如果用有盖的碗正常冲泡，可以达到十几个甚至二十几个气泡，汤的颜色和味道没有明显的区别。香气虽有所下降，但柔和度和甜度并无明显变化。

2.越老越好

白茶是随着时间的推移生长的陈方，其中含有茶多酚。咖啡因和可溶性糖的含量在下降，而黄酮类化合物的含量在上升。

黄酮类化合物是一种很强的抗氧化剂，可以防止细胞退化和衰老，所以白茶也被称为“茶一年，药三年”。所以工美也有越老越好的特点。

3.春水秋香

工美有春水秋香的特点。春水是指春茶树经过一个冬天的休整，茶青中的茶多酚、氨基酸、维生素等物质储存更加充分，所有汤水更加饱满细腻。

秋香是指茶树在酷暑过后，千年前后开始重新生长。一般秋季多偏北，秋气清爽，鲜叶光滑，自然香气高。这是龚妹的春水秋香说。