茉莉花茶怎么做的
茉莉花茶的制作工艺复杂，分为11个步骤，分别是茶胚与花的拼接、窨制、开花、叠放、开花、烘焙、冷却、窨制、提花、叠放、包装。成品茉莉花茶外形美观，毫峰外露，香气浓郁，清新持久，滋味爽口，汤色黄绿明亮。
叶片均匀细嫩，晶绿持久耐泡。
如何制作茉莉花茶：
采摘鲜花
最好的采花时间是下午两点到三点之间，这是太阳最毒的时候。
此时，高温使花蕾中的精油浓度达到峰值。同时，花农只能采含苞待放的花蕾，花和骨头不能采(不能开)，开了的不算(香味尽了)。
有经验的花农可以根据颜色判断采摘时机是否成熟。茉莉花芽由绿变黄，再由黄变白。当花蕾洁白、清晰、肥大、饱满时，就是动手的时候了：动作要轻、要快，要保留绿萼、绿柄，要整齐地去掉叶柄。
摘下的花蕾还在呼吸。在进入茶厂之前，花农们还得认真完成“护花任务”:小心翼翼地将花苞装入竹篮或通风网袋(不允许用不透气的塑料袋)，每袋不得超过10公斤，袋与袋之间要有通风管隔开。
采摘运输一般在日落前就能完成，水陆运输到茶厂后已经是傍晚了。这时候制茶师傅飞到戴岳的那一天才是真正的开始。
等待鲜花
是的，“上菜”二字已经被公开纳入制茶用语，茉莉花的娇美可见一斑，比如“叠花”、“开花”、“烧花”。关于这些，你只需要明白，所有繁琐的步骤都只是为了让蓓蕾顺利开放。泡茶者需要不断翻动茶堆。
空气中适宜的温度、湿度和含氧量是决定性因素。
等待花开，不仅仅靠耐心。等花的过程是泡茶者与环境的博弈。温度、湿度、氧气的平衡看似简单，没有多年的经验是做不到的。
3.烘干茶坯
与此同时，另一个主角也在待命：茶叶需要重新加热，再次干燥后才能冲泡。买花茶的时候，各种令人眼花缭乱的名字——雪芽、银丰、珍毫、湘雅、龙珠，都是描述茶叶的原料。大多数茉莉花茶，
不外乎白茶和烤绿茶。
烘焙过的绿茶，吸香能力很强，被花香笼罩，非常完美；白茶是高级花茶的宠儿。一方面福建产白茶(如福鼎、政和等。)，而另一方面，白茶简单润泽，确实衬托出了花香的清新。
制造它
通风换气，筛除次生花：在混合茶叶和茉莉之前，需要做很多这样琐碎的“前戏”。晚上10点左右，茉莉花第二次绽放，当花朵微微开成“虎爪”的形状时，花茶漫长而紧张的高潮就此拉开序幕：
首先将茶叶和花分层覆盖，反复覆盖十次以上，使最上面的茶叶能够防止香味扩散出去，然后用耙子轻轻推开那堆花茶，让茶叶和花充分均匀混合。茶和花的比例是关键。制约花卉使用的因素太多了，一定要凭经验行事：比如，
如果当天下雨，花香较淡，就要多用花；天气太潮湿了，再多的花也无济于事，所以茶人干脆收工了。
花的投入量也是决定花茶档次的重要因素：花投入越多，花茶档次越高。
山茶花充分混合后，奇妙的变化开始了：
水是茉莉花香的载体：芳香物质在水蒸气的夹带下慢慢进入茶叶，填满那些干燥中空的孔洞，大量的花流入叶片。茶本身也在悄然发生变化：代表“苦味”和“涩味”的多酚转化为甜味，茶性由寒变中性。
茶汤的颜色也会从淡绿色变成明黄色。
让花静置十几个小时，就像等花一样，花需要精确控制温度和湿度。直到午夜，制茶人依然会看着自己的“杰作”，不时把手伸进那堆花茶里，用感官测试温度。
5.采花、奉花、晒茶、窨制
折腾了一晚上，终于到了可以收工的凌晨。剩下的工作就是用筛网将茶花分离出来，拿成品茶进行烘焙，再次降低茶叶中的水分，以备下一次窨制。
最后一次窨制，为了保持茉莉花的新鲜和纯正，没有再焙制，称为“提花”。
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用户评论
我从小就喜欢喝茉莉花茶！这个教程看起来很详细，终于可以自己在家试着做了。期待效果!
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制作茉莉花茶真的很容易啊! 我试了一下，味道淡淡的清香，感觉超级舒服。感谢分享！
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我妈做的茉莉花茶一直很好喝，想问问你泡的茶水温度是多少呢？这样口感会不会更佳 ?
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这篇文章写的真棒，图文并茂，让人一目了然。我最喜欢喝热腾腾的茉莉花茶，舒缓疲劳，太完美了！
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茉莉花的香气确实迷人，但我觉得买好的茶包更好喝一些，省事又更香甜！哈哈
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我最近发现了一种新的饮品是茉莉花和桂圆的搭配，味道也很不错呢，推荐尝试一下！大家还有什么其他创意吗？
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这文章介绍的方式简单易懂，就算是新手也能轻松跟着操作。不过个人觉得泡茶时间可以用更细化的程度来指导吧。????
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茉莉花茶的确可以帮助安眠、降温等等功效，我经常用来调理身体，味道很清淡舒服！喜欢分享给朋友们试一试。
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学习到了，原来还能用这种方式泡茉莉花茶。之前都是直接买现成的，看来以后自己尝试弄一下更有趣了，谢谢推荐啊！
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说实话我觉得有些步骤还是有点复杂，我更喜欢简单快捷的方法，买个成品茶包就完事了哈哈 ????
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这篇文章很有帮助！ 我家附近的超市很少销售新鲜茉莉花，不知道哪里可以买到？ 希望有人能分享下经验。????
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我尝试了按照教程制作的茉莉花茶，感觉味道确实比之前买的要浓郁很多！以后自己来泡会更省钱环保。
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我比较喜欢喝添加了一些水果例如红枣、枸杞或者葡萄干的茉莉花茶，这样口感更加丰富醇厚!
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制作茉莉花茶看似简单，但泡茶温度和时间确实很重要。希望以后能多分享一些关于不同品种茉莉花茶的技巧！
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这篇文章真贴心，详细介绍了制作步骤和注意事项，让我这个零基础的小白也能成功做出自己喜欢的茉莉花茶！
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我比较喜欢喝浓香型茉莉花茶，这种清淡的味道可能我不是很喜欢。不过对于追求轻柔口感的人来说，这篇文章挺不错的参考哦!
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感觉这个教程不太适合新手操作，步骤有些复杂啊！希望能够提供一些更简单快捷的制作方法。
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感谢分享! 我现在很想试试自己做一下茉莉花茶。希望能做出味道清香、口感不错的茶！????
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