普洱生茶到底该怎么喝

01

给客人端一杯茶

成熟的生产工艺稳定，制得的饼茶外形均衡统一，外薄内厚，整齐致密。

自从引进了静电除尘器，普洱茶卫生正规厂家的产品就不会有其他杂质了。2004年以前，静电除尘器还没有广泛使用，老茶中的杂质可能通过人工筛选出现在饼茶中。

生茶和熟茶的颜色是不同的。熟茶颜色为深褐色，生茶根据年份由深绿色(短年)向褐色(长年)变化。

松绳结实细结实干油。

02

摩卡

感受紧凑。茶体松散，在同样的存放条件下陈化速度较快，茶体紧密时陈化速度略慢。

内外窥视，是指在茶体表面撒上一些较高级的茶叶，使其更好看。一口代表整个紧压茶是一个品级的茶，没有超越金玉，可能会败。

03

文干茶

顾名思义，用鼻子仔细闻感觉。普洱茶越老越香。但如果存放不当，如将普洱茶与其他杂物随意堆放，会产生交叉气味，吸收其他异味，如闷味、草席味、烟味、霉味、香料产生的各种刺激性气味等等。

当然，普洱茶制作过程中的失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好茶！喝这么臭的茶会让你觉得不舒服。

04

开汤闻香。

取茶叶6-8g，洗净1-2次，待公仔倒出茶汤后，闻杯底。有的茶杯有底无香，有的无香，有的有香飘，有的又直又清。比如景迈的古树茶香气突出，绵长淡雅，而冰岛的古树茶则淡雅如丝。

只能品尝没有香味。

有些香味是制作失误造成的。比如草的气味是采摘的鲜叶炒的不熟造成的，而绿的气味是采摘的鲜叶炒的不熟时出现的。对了，不排除有些爱茶的人喜欢这种香气，但这种茶大概很难买到。

05

打开汤，观察颜色

熟茶呈红褐色，是充分发酵的产物。普洱生茶按陈化时期复杂，引人注目。

黄绿色酒红色。1-2年的汤色黄绿色，如孩童的稚气3年左右3-5年的汤色是橘黄色5-8年的汤色是橘黄色8-15年的汤色是石榴红色15-30年的汤色是宝石红色30年以上的汤色是勃艮第，就像爱情就像氧气。

透明浑浊晶莹浑浊(汤体如山洪之水，悬浮物明显可见，台地茶也是)不清晰(汤体如黄河之水，悬浮物不明显)清澈(汤体如六月长江之水，鱼可1米嬉戏)透明(汤体如滇池之水，

水中万物一览无遗)透明有光泽(汤体如云南墨江双井之水，清冷明净)晶莹剔透(汤体如九寨溪之水，玲珑剔透)

稠度水黏稠水(即自来水样)油性(丝滑感)黏稠(稠密且富有质感)

06

煮汤的味道

口味不同。打开汤尝一尝肯定有问题。

杂味一般有烟味(炒制或干燥过程中扰动的柴火生烟)、糊味(过程中烧焦)、炒青味(晒青绿茶是炒而不是干)、烘青味(晒青绿茶是干而不是干)、红茶味(新采摘的鲜叶还没来及干，

盖叶导致茎变红)、水闷(过程中被雨水打湿)、气味霉味(因保存不好发霉)。

煮熟了。未成熟成熟香(未进入发酵的新茶)花香(浅氧化)果香(充分氧化)蜂蜜香(经过一定发酵时间)松香香(茶树保护得很好，

采摘次数少的叶子经过一定时间的发酵)陈香(长期发酵产生的芳香醇的香气)香樟(这种香气不一定有，这种特殊的香气就像淡淡的樟木味，一定是经过长时间的自然发酵产生的。

当然，也不排除有人会为了利益而弄虚作假。药香(芳香醇长期发酵产生的特殊香气，不是所有老茶都有的。老茶之所以能得到更多的体现，首先要感谢那些老茶控们在选材之初的辛勤付出。

根据经验，先判断以后会有樟脑或药香，小心保存。如果判断错误，出现的只是陈香，而不是樟脑和药香。

产品层面。香气量从单一到单一(只有一种稀薄的香气)浓郁(有多种香味)层次分明(同样的茶汤从热到冷产生多种不同的香味)变化(不同的茶汤产生不同的香味)。

香味下沉下沉高(香气含蓄不张扬)内敛(香气浓郁和谐持久)下沉高(香气尖锐持久)。

07

开汤品味道

苦普洱茶的基本味道俗称“不苦不涩不是普洱”。酸味(加工失误导致)苦味(标准口味，口味苦涩会影响开不开，快不快)鲜甜(不同茶区的茶叶品种)

汤感是指茶汤含在嘴里的感觉。差(汤质没什么)稀(汤质有一点感觉)浓(汤质浓)满(汤质满)

水茶汤从嘴里吞到肚子里的感觉。粗糙(舌感毛刺)滑滑(舌感柔顺)丝滑(舌感顺滑不易保留)

喉咙感觉干(喉咙感觉干)甜(甜)润(如雨露，甜还在)。