兰花香铁观音是什么茶

兰香铁观音属于半发酵乌龙茶，发酵度为半发酵，茶性温和。兰花香是铁观音茶香气的直观体现。铁观音有两种兰香，一种凌厉霸气，气势强劲，即兰香浓郁；另一个优雅而微妙，

显得有女人味的弹性，渗透性强，是幽兰香。

铁观音兰花香的两种风格：

1.刚性兰花香味

一个是犀利，霸气，气势强劲，充满刚性，令人印象深刻。一般被茶友视为衡量产品是否为高档安溪铁观音的标杆，这类茶基本属于轻发酵法；但它的缺陷是产品的韵可能不会特别长，也容易产生强烈的苦味。

2.柔性兰花香水

另一种优雅含蓄，但安静的留兰香也很明显，显得阴柔，渗透性强。它的优势在于茶汤的亲和力，富有韵致。当然，这不是绝对的。

铁观音兰花香气形成的特殊因素：

山出好茶，铁观音也不例外。山地生态好，日照充足，通风好，温差大，透水性好。虽然这些都有利于茶叶的缓慢生长，但香气是通过光合作用产生的，白天光合作用产生的香气在晚上被温差锁定。茶，天地，这里的天空，

当然是环境。所以，有一流的环境才会有好茶。

好茶一定要有好的空气环境，否则茶叶吸收的有害气体还是会被吸收到茶叶里，所以一定要尽量原始。虽然安溪被称为厦门的后花园，但是外安溪的天气环境明显不如内安溪，尤其是这些高山上的偏僻地方。

要么选择步行，要么只有这样的小摩托路，也只有这样的茶山，才有可能有兰香的铁观音。

土壤也很重要。几千年前，陆羽老师一生寻茶，用自己的感悟写了一本茶经。一开始他直接明确的告诉我们，最好的地方是风化石【岩石】，砾石【砾石土】，最后是黄土地，这样的土。

会有一股清纯淡雅的香味。所以，各种高级香气都来自于这片土壤。比如岩茶也是这样。铁观音也是。