普洱茶是红茶还是黑茶

普洱茶不是红茶，也不是黑茶。普洱茶是指普洱等地的云南大叶种制成的茶叶。普洱茶不属于任何一种茶，它本身就是一种茶。普洱茶分为生茶和熟茶，多为饼状，具有耐泡、越陈越香的特点。

其次，普洱茶与红茶、黑茶在制作工艺、原料选择、发酵程度等方面都有很大不同。

普洱茶和红茶：

根据《中国茶叶大词典》对基础茶和再加工茶的定义，基础茶是由新鲜茶叶经过不同的制作工艺形成的具有不同品质的成品茶。再加工茶是将基础茶的茶叶原料进行再加工而形成的茶产品。

普洱茶是一种再加工产品，是由基础茶中的晒青绿茶经过堆制发酵而成。所以不能归为红茶。

另外，从茶叶的发展来看，普洱茶在文献中最早的记载是1000多年前的唐代范绰所著的《蛮书》，起步更早。红茶起源于11世纪左右的宋代，前面是普洱茶，后面是红茶。按照茶的发展顺序，

普洱茶也不能归为红茶。

根据著名茶学家陈迅教授主编的《茶叶通史》，茶叶分类的理论是：“茶叶分类应以制茶方法为依据。从这种茶到那种茶，制茶的方法逐渐创新变化，茶叶的品质也在不断变化，产生了很多不同的品质。

但是类似的茶。从量变到质变，到了一定的时候，就变成了一种新的茶。

普洱茶和红茶的区别；

1.不同类别

普洱茶是后发酵茶，而红茶是基础茶。基础茶包括绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、红茶六大类，而普洱茶是由云南大叶种晒青绿茶经特殊工艺加工而成。

2.不同的加工技术

以普洱散茶和红茶为例，普洱散茶的加工工艺为：云南大叶种绿茶烘干堆制(发酵)干燥过筛采摘拼装；红茶的加工工艺为：鲜茶叶萎凋揉捻发酵整形干燥红茶精制烘焙成品。

云南大叶晒青属于绿茶，所以普洱茶是在此基础上再加工的。

3.不同的味道和香味

普洱茶味道醇厚独特。红茶味道香甜、清新、芳香。一个是陈香，一个是甜香，很容易区分。

4.不同的产品形状

普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶晒毛茶为基础。普洱茶普洱散茶和普洱紧压茶。普洱散茶外形肥美紧实，色泽红亮；普洱紧压茶是由普洱散茶蒸制而成，形状以饼、砖、饼为主。

红茶产品形状以条状为主，色泽润泽金黄。

结论：

普洱茶既不是红茶，也不是黑茶。