普洱茶汤颜色有哪几种

普洱茶汤有哪些颜色？普洱茶分为生茶和熟茶。生普洱茶汤有六种颜色，分别是青、黄、青、黄、橙、暗黄。普洱熟茶汤有六种颜色，即：红色、鲜艳、浓稠、红褐色、褐色和深褐色。

普洱生茶汤色：

1.绿色和华丽

茶汤翠绿淡黄，清澈明亮，淡绿明亮。是一种鲜叶适时，杀青得当，不沤而快干的优质晒毛茶汤色。这种汤色在早春茶中较为常见。随着生茶的陈酿，茶汤的绿色会逐渐消失，然后慢慢演变成杏亮的汤色。

2.黄绿色

汤是绿色的，略带黄色，就像一个半熟的橙子的颜色，所以也叫“橙绿色”。是中高档晒青绿茶的汤色。黄绿色的茶汤，多出现在春茶中，是加工过程中揉捻干燥的及时表现。

3.绿色和黄色

茶汤在汤的绿色中带有较多的黄色，类似于淡黄色。这种汤色在清明到谷雨期间经常可以看到。是鲜叶少量裂变沤制，或加工过程中杀青温度低，卷叶冷却干燥不及时的表现。经常伴有青草或水的味道。

4.鹅黄

汤色黄淡，又称“淡黄色”，是低档晒青茶叶料不足的汤色。如果原料细腻的茶叶出现这种汤色，很可能是因为鲜叶沤制或卷叶(湿条)在加工过程中没有及时冷却干燥。

5.橙黄色

茶汤呈黄中带红，像橘子或橙。新茶的这种汤色多表现为茶鲜叶的裂变和杀青的低温，常伴有红茶香味或涩味。存放3 ~ 5年的老茶，会是这样的汤色，有较高的亮度。

6.暗黄色

汤是暗黄色的，黑黑的，但是没有亮度。如果新茶有这样的汤色，多半是几天采集的茶叶组合加工或者揉捻的茶叶长时间晾晒造成的。如果老茶有这种汤色，茶汤的亮度会比新茶黄的时候好。

7.绿色和深色

这汤又蓝又淡。多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青绿茶，或被“新铁”(普洱“八病”之一)污染的茶叶。味道往往很高，很涩。被“新铁”污染的茶汤表面往往会有一层像油膜一样的浮层。

8.融入黑暗中

汤混黑，表示浑浊。茶汤里有很多沉淀物，不清楚。这是晒青绿茶还没有完全干透就装袋，或者闷了很久的标志。这种茶喝起来会有涩涩的感觉，茶香低闷。味道会更淡，但会更甜。

9.红汤：茶汤呈红褐色。这是鲜叶严重变质的表现。往往伴随着不好的口感，这是晒青绿茶质量差的表现。如果是汤色红、晶莹剔透的老茶，是不可多得的好茶。

10.黄汤：汤太黄，没有绿色。这是晒青绿茶在加工时也有湿热闷的表现，或者揉捻也受沤制变化的影响。也是生普洱茶，质量很差。

普洱熟茶汤色：

1.红岩

尚红艳不够亮。是熟茶温和发酵程度的体现。观察叶底，多为暗红色、青绿色，味道往往较苦。

2.又红又亮

茶汤不是很浓，红色，透明，有光泽。叫“红而亮”，光泽弱的叫“红而亮”。观察叶底，多为暗红色、微黄色，口感较“黏”。

3、红色粗

汤色红黑，略黑不亮。观察叶底，多为红褐色，口感绵软醇厚。

4、红棕色

汤色红浓，红中带紫黑，均匀明亮，有一种清新感。观察叶底，大多棕软，滋味醇厚。

5.褐色的

茶汤黑紫，红亮，有一种清新感。观察叶底，颜色多为深褐色，坚硬，滋味醇厚。

6、黑色和棕色

茶汤呈深黑色，有一种清新的感觉。观察叶底，颜色多为深褐色，坚硬，滋味醇厚。

7.黄色和白色

茶汤微黄，几乎无色。观察叶底，呈黑色，硬脆如“碳条”，口感平淡。是一种发酵过度，令人心碎的普洱茶。

结论：

茶红素是汤里红色的主要成分。在发酵过程中，过氧化物酶的活性增强，促进茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物。随着普洱茶的陈酿和发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色越来越红。

茶汤呈黄绿色，茶汤呈褐色、深色、浑浊，悬浮物为变质普洱茶。