铁观音四大产地

铁观音的四大产地是安溪县的香花乡、感德镇、西平镇、龙涓镇。

其中香花产地为香花乡、长坑乡、福田等地；感德产区有感德镇、剑斗镇、尚湖乡、周涛乡和福田东部乡。西平产区为西平镇、虎丘镇、大坪乡；龙涓的产地有龙涓乡、罗燕、虎丘等地。

铁观音的四大产地：

1.香花产地

产地包括香花乡、长坑乡、福田等部分，主要有以下三个特点。

一是口感纯正，饮用后口感饱满；

其次，汤感觉醇厚、厚重、丝滑，说明茶好；

第三种是甜甜的，齿颊留香。茶汤入口下咽后，停留在齿与舌之间，浓烈而持久，让人回味无穷，难以忘怀。

之所以能形成其独特的品质，一是海拔最高，地理条件优越；二是独特的土壤条件，多为沙质土壤，含砾石；第三种是现代工艺与传统工艺相结合，讲究发酵程度适中，多为矫正工艺或正常油炸工艺。

2.甘德产区

感德的生产区域主要分为感德镇、剑斗镇、尚湖乡、周涛乡和福田东部乡。感德区的茶叶特色如下：

一是香气高，无论是杯或汤的香气，还是叶底的香气，一级甘德茶的香气在冲泡时甚至能溢出房间。

其次，汤色高，高端的茶水，汤色清黄，清澈见底，醇厚见底。

第三，汤水入口能感觉到它的味道是微酸的，有一种极其明显且容易分辨的独特味道。

铁观音的独特品质，主要是由于当地茶农比较注重技术创新，所以茶绳色泽翠绿明亮，清澈明亮；另外与当地土壤条件有关，矿物质含量高，所以能形成香高味长的铁观音。

3.西平产区

西平产区包括西平镇、虎丘镇、大坪乡。它的茶有三个特点：

其中最主要的是浓汤。这里的“浓汤”不太浓也不太涩。表示其茶汤呈金黄色，色泽鲜艳，色度深；还有一个是西平的茶“韵”，意思是喝了之后喉咙感觉很爽。

即安溪铁观音独特的“观音韵”在于其茶香纯正淡雅，即香气“纯正”。但是西平的茶有一个小缺点，就是喝完茶汤后会有苦味。

实际上，不同地区茶叶的品质特征不同，本质上是由于其地理气候和地质土壤海拔不同。现在来看，跟当地茶农擅长的生产技术和理念有关系。西平本地茶农更擅长传统做法，注重发酵程度。

4.龙涓产区

龙涓产区包括安溪西南部的龙涓乡、罗燕、虎丘和虎丘镇的中西部。

其制作的茶叶更加紧实厚重，色泽、油性明显；一个地方，香气更加浓郁，气味扑鼻，沁人心脾。但是现在龙卷产区的茶山被很多其他茶厂老板承包，生产一些岩茶，红茶，单丛等等。虽然质量不是很好，

不过精制茶也可以，性价比极高，就是价格极低(出厂价)，却老是冒充其他茶区的原茶，实在乏善可陈。

其实龙圈乡最值得关注的一个村子就是铁观音，叫南七村。可以说安溪茶农的价格是最高的。因为山上的土壤地质，他们的茶园能长出红菇，所以它最好的铁观音能出独特的“红菇韵”。

除了它的茶品质高，还有它的茶的稀缺性。另一个地方茶农的制茶理念更为精进，相当精致，从其茶的一般外观美就能看出其内涵精神。

安溪为什么出好茶；

安溪地势由西北向东南倾斜，西北部高山2934座，最高的泰华山高达1600m m，因此根据地形，安溪被称为内外安溪。

怀安西地势平缓，主要是丘陵和低山，平均海拔300-400米

相反，安溪位于高俊，山脉陡峭，平均海拔600-700米.

不同的地理分布也导致了安溪内外气候的差异：

东部怀安西属南亚热带海洋性季风气候，年平均气温19-21摄氏度，年降雨量1600-1800毫米，冬季短暂，无严寒，气候宜人，适宜各种农作物生长。

铁观音的主产地在西部的安溪，四面环山，峰峦起伏，云雾缭绕。年平均气温15-18摄氏度，无霜期260-324d，年降雨量1700-1900，相对湿度70%以上。有句谚语叫“四季有花，一冬无雪有雷”。

昼夜温差大，土壤是酸性红壤，挺适合茶树生长的，尤其是佛尔山脉下的土壤，都是碎石烂石。《茶经》:“上者出烂石，中者出砾土，下者出黄土”，所以这里生长的原料茶质较好。

由于安溪特殊的地理环境，泉州湾的东南风和漳平平原的西北风在境内交汇，使得安溪5月和10月初的昼夜温差较大，特别适合制作铁观音，而这个季节又恰逢安溪春秋两季的铁观音采摘季节。

所以好茶只能在这个时候产生。