为什么大家一致认为

绿茶主要产于中国长江流域的茶区，春茶中绿茶的品质最好。

长江流域的茶区主要包括江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川和重庆。该地区栽培的茶树以小叶种为主，适宜制作绿茶，是我国绿茶的主产区。

这个地区相对纬度比较高，春夏秋冬四季分明。茶叶生产也可分为春茶、夏茶和秋茶。一般是3月下旬到5月中旬的春茶；夏茶是5月下旬到6月下旬；7月到9月是秋茶。从十月下旬开始，茶树进入休眠期。

这个地区的春茶产量几乎占全年总产量的一半，而且质量好。为什么？

每年秋茶后，往往再施秋冬基肥，春茶前施催芽肥。经过漫长的冬季，茶树体内的营养物质充分积累，春季气温较低，茶树生长速度较慢。所以春茶芽数多，芽密而壮，嫩度好，叶厚。

此外，春茶内含物丰富，水浸出物高，叶绿素含量比夏秋茶高，特别是叶绿素a含量更高，所以做出来的绿茶色泽翠绿润泽，冲泡后像兰花或竹叶，视觉观赏效果很好。

再者，春茶与夏秋茶相比，具有鲜甜味的氨基酸含量较高，而具有苦味的茶多酚含量相对较低，也就是茶专家常说的酚氨比(即茶多酚与氨基酸的比值)决定了茶叶的口感更为适宜，因此春茶的口感清新、爽口、醇厚。

此外，春茶的香气丰富，含量高，特别是一些具有清香或熟栗香味的挥发性成分含量高，使得春茶的香气往往高而持久。