安化黑茶原料为什么是“粗枝老叶”？
很多茶友在看到安化黑茶时，都会因为黑茶的外表发出疑问。安化黑茶原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。但粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始不常吃精米，改吃粗粮一般。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。“粗茶淡饭”为养生之道也。
现代人对茶品质的认定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者优，老者劣”，这是有欠客观和公正的。茶嫩固然有其优势，但料老亦有其品质特点。历史上，古代贡茶大多为芽茶，嫩度较高，因为皇宫贵族、达官显贵无论吃、穿、用的东西都是世上的珍稀之物，茶自然也不例外，从茶品数量上来说，芽茶少，采摘亦难，自然奇货可居，故而对嫩者推荐备至，上行下效，古往今来人们便接受了这一既定的评茶标准。
历史上，安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的，因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会，饮用人群少，“贡茶”、“芽茶”即可满足这一部分人的需求。这些“细茶”应属绿茶类，通过蒸压后，因当时落后的运输条件和长距离的运输路程，到达消费区域后便转色变得乌黑，油润，这种茶的口感和汤色，经多年的积累，便约定俗成。直到明朝，由于人口激增，茶叶需求量，而茶叶供应又跟不上需求量的增加，于是出现了“黑茶供应不足，请奏增加生产，运销西北各省”的奏章。在这种供需矛盾突出的情况下，只有采用较粗老的芽叶“以充其数”，久而久之，西北地区的平民百姓便接受了这种产品形式，饮用至今。粗老之茶，通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用，呈现出“不苦不涩，汤色红浓，滋味醇厚”的品质特点，且价格便宜，很快便成了“一日不可无”之物了。
清代名臣陶澍在品评不同季节的安化茶时评道“……黄芽虽晚出，昧厚亦非劣"，此处的黄芽是指立夏之后所采之茶，原料较为粗老，但却“味厚”，具褒义和赞赏之意。
用户评论
粗枝老叶确实能冲出浓醇的黑茶，小时候就爱喝这种味道，现在偶尔尝起来还是满满的记忆。小时候家里经常泡这黑茶，说能补身体。虽然不知道真假，但也觉得好喝啊！
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我之前一直以为黑茶要用嫩芽和新叶，所以看到“粗枝老叶”有点意外呢！可是确实有很多种茶叶子可以用来冲的黑茶，不是只有嫩芽这种吧？学习到了新的知识点。
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安化黑茶的口感浓郁醇厚，深受喜爱，原来是因为原料选择上很有讲究啊！细想想粗枝老叶本身就含有一定的风味物质，经过特殊的加工工艺才能呈现出如此独特的滋味
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别的不说，我觉得安化黑茶这几年价格可是越来越高了啊！要是知道它用的是粗枝老叶估计大家都更明白为啥这么贵了。虽然我很喜欢喝它的味道，但也担心以后会更贵啊！
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我还挺好奇“粗枝老叶”这种原料的品质如何来判定标准呢？毕竟不是所有粗枝老叶都能用来做优质的安化黑茶吧？不知道有没有具体的评判标准。
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我觉得黑茶用的是粗枝老叶，确实更容易冲出那种沉稳醇厚的口感，不像青茶那么清香嫩口。喝起来就是很舒服的一款茶，适合慢慢品尝。我也很喜欢这款茶！
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我倒是觉得用“粗枝老叶”这个词比较简单粗暴，感觉对茶的品质评价不够深厚细致！或许可以用更专业一些的词汇来描述比较好？比如：富含滋味的大红叶或者类似的词汇？
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从传统工艺来说，“粗枝老叶”确实能更好地呈现出安化黑茶浓重且深沉的韵味， 就像是用时间去堆积出来的味道一样！
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安化黑茶真的很好喝，可是我个人还是更喜欢有些轻爽的味道，像碧螺春或者茉莉花香这类茶。这款粗枝老叶的黑茶就显得太厚重了点，是我不太喜欢的口味。
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这个答案很有意思，让我对安化黑茶的制作原理有了更清楚的理解！之前只知道它的味道好喝，现在才知道关键还是在原料的选择上啊！
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我觉得用“粗枝老叶”描述这种原料，听起来就有些偏向于低端的感觉呢？ 或许可以用更加精美的词汇来形容这种独特的原料吧，让它更有价值感
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以前总以为黑茶是嫩芽才能冲出好喝的味道，没想到用粗枝老叶也能做出这么优质的安化黑茶！真让人意想不到，也让我对茶叶这个行业的工艺更加佩服
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安化黑茶用“粗枝老叶”做出来却能如此醇香浓郁，看来并非简单的原料问题。 后续或许可以了解一下它所经历的特殊烘干和压制的工艺，才能更全面地理解这款茶的魅力
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我个人更喜欢清新口感的茶，粗枝老叶的黑茶太重口味了点，不太适合我的喜好。
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这个说法很有道理，毕竟长时间生长的大树，它的叶片自然比嫩芽更加饱满，滋味也会更加浓郁复杂。难怪安化黑茶的味道那么深沉醇厚!
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安化黑茶一直是很多老茶友的最爱，看来除了自身的优质之外，选用粗枝老叶这一独特的手艺也功不可没！
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