泾阳茯砖茶有什么加工工艺与感官特色？
来源： 茜柔
发布时间：2021-08-03 17:31:27
泾阳茯砖茶产地范围为陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇、永乐镇、桥底镇、云阳镇、崇文镇、王桥镇8个镇和安吴镇高村、甘泽堡村、姚家村、马甲村、西李庄村、东李庄村、中山村、茹家村、竹园张村、王家村、徐岩村11个行政村现辖行政区域。
一、原料
1．毛茶：选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。
2．生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准。
二、加工工艺
原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。
三、加工要点
1．渥堆发酵：蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度1m左右，发酵12小时，发酵温度40℃至60℃，根据情况及时搅动。
2．发花：分为3个阶段，各4天。第一阶段，发花室温度24℃至26℃，湿度65%至75%，砖茶内出现白色菌丝；第二阶段，温度升至27.5℃至28.5℃，湿度75%至85%，砖茶长出茂盛的冠突散囊菌；第三阶段，发花室温度控制27.5℃至28.5℃，湿度55%至65%，持续至发花完成。
3．干燥：发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。
四、质量特色
1．感官特色：外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。
2．理化指标：
项目 指标 特 级 一 级 水分（质量分数），%≤ 14.0（计重水分为12%） 总灰分（质量分数），%≤ 8.0 茶梗（质量分数），%≤ 15.0 18.0 非茶类夹杂物（质量分数），%≤ 0.8 冠突散囊菌（菌数/克干茶）≥ 30×104 注：采用计重水分换算茶砖的净含量。
3.安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
泾阳茯砖茶产地范围内的生产者，可向陕西省泾阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泾阳茯砖茶的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
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用户评论
作为一名资深茶友，我对茯砖茶情有独钟！尤其喜欢泾阳茯砖，它的口感醇厚，韵味十足，每次品尝都能感受到一股沁人的清香。这篇博文介绍的加工工艺非常详细，让我对这款茶更有了解了！
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我一直都是买普通的红茶喝，最近对这种手工茯砖茶很感兴趣。看了这个文章才知道，原来茯砖茶有这么复杂的工艺啊，真的值得试试！
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这篇博文介绍的感官特色描绘得真是细腻生动！"清香扑鼻、汤色金黄、口感醇厚清雅"，我仿佛就能品尝到那独特的滋味了。 我已经迫不及待想拥有一块泾阳茯砖茶！
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说句实话，我一直对这种古法制作的茶不太感兴趣，觉得太复杂了，还是喜欢方便快捷的冲泡茶更现实点。不过博文里的描述倒是让我有些好奇，也许可以试试看？
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我比较喜欢喝普洱茶，这款茯砖茶听起来味道也很独特，尤其是这篇博文提到的是"香气持久留香"这句描述很有吸引力，感觉像是品味出一种层次感。也许值得去探索一下。
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最近在网上看到很多关于泾阳茯砖的宣传，都说它能养生保健，我也很感兴趣，但这款茶的价格确实有点贵啊！这个博文介绍的加工工艺比较详细，让我对它的品质有了更好的了解，或许我会下手购买一块试试看。
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说实话，我感觉这篇博文过于夸大了茯砖茶的感官体验。我觉得这种评判主观性太强了，没有对比其他茶类的客观依据就说它是“独具匠心”有点不真实！
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作为一个对茶艺文化感兴趣的人来说，我对泾阳茯砖的加工工艺非常着迷。这篇博文解读得很深入，让我更加了解这款茶背後的典故和历史传承！
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我之前买过一些比较便宜的茯砖茶，口感实在一般，没想到这篇文章介绍的泾阳茯砖是“手工压制、古法晾晒”，品质应该比我想象的更高。
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对这种传统文化的传承很有意义，这个博文介绍的很细致，让我明白了为什么茯砖茶会受到那么多人的喜爱!
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我个人还是更喜欢直接冲泡的红茶或者绿茶，觉得这些古制茶饮太麻烦了。这篇博文写的很好，但我估计我还是不会尝试喝茯砖茶 。
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很喜欢博文中提到的“甘甜回甘”的口感描述，我现在就迫不及待想去尝尝这款茶！
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我觉得这篇博文比较专业，对茯砖茶的介绍很全面，但是对于普通消费者来说，可能会有些讲解过于深奥，读起来需要花费一些心思去理解。
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虽然我不太懂这些专业的加工工艺，但我更关注茯砖茶的口感和功效。这个博文中描述的香气持久、清胃开胃的特性让我很感兴趣！
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这种手工制作的茶应该会有很好的品质吧？我平时喜欢喝一些名贵的茶叶，觉得这篇文章介绍的泾阳茯砖很有潜力，可以尝试看看。
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我觉得文章写的很好，图片也很漂亮，但是对不太了解茶文化的人来说，可能需要借助其他的资料来理解博文的全部内容。
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