陕西泾阳茯茶，茯砖上独特的金花
600年前，在陕甘茶马古道上，有着“黑色黄金”之称的茯砖茶从陕西泾阳源源不断运送到边塞，茶马互市，造就了当时的繁荣盛景。
600年后，这一缕茶香在西咸新区泾河新城被重新发掘，在茯茶的发源地，陕西泾阳。
泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
黑茶（darktea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
而黑茶中有一个品种—茯砖，让大家印象深刻。由于茯砖要经过发花工艺，在其表面上会有一层金**的“金花”，比较其他黑茶，金花也可以算作是茯砖的专属了。
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。
明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”
茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
泾阳茯砖茶的保健功效很多，主要有以下几个方面：
1、补充膳食营养
茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。
2、消食健胃
泾阳茯砖茶泾阳茯砖茶茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝。
3、茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。
4、降血压
茯砖茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。
5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。
泾阳茯茶“神秘”的“金花”
因环境独特，茯茶在加工中产生的一种独特的金**颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入国家重要机密，早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果，“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议，科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降压、调节糖类类代谢等功效。
金花三大神秘之处：
1、发花工艺神秘：被列入国家重要机密。
2、生长环境神秘：“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议。
3、药理功效神秘：科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
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用户评论
以前喝过很多普洱，没见过金花的这种！真的太酷了，不知道这金花有什么特殊之处呢？
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金花茯茶确实很特别，我买了一盒尝尝看，冲泡后的香气很好闻，但感觉略苦涩，需要慢慢适应吧。
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看着图片就知道这个茯砖很不一般了！金色真的很有艺术感，以后有机会一定要去陕西泾阳嚐尝 authentic 的味道~
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我一直觉得金花的出现是茶叶本身的一种自然规律，它代表着茶的内蕴和沉淀，所以这种金花茯砖更显珍贵。
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我对古方茶很有研究，对于这个金花茯砖也感興趣。 不同年份的金花颜色也会不同，值得细究！
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陕西泾阳的工艺确实厉害啊，能把这种独特的金花带出来，感觉这个茯茶一定很受欢迎了！
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茯砖上出现金花是必然现象吗？还是它是一种特殊的调味？ 我比较想了解它的生成条件。
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金花茯砖的口感怎么样呢？有人说它是香甜醇厚，还有人说略苦涩，真难以抉择。
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这个文章介绍得很详细，终于明白为什么金花生在茯茶上是这么特别的象征了！下次买茶叶一定找找看是不是有金花的~
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我也去过陕西泾阳，品尝了当地生产的茯茶，确实很特别，金花部分更是让我印象深刻！希望有机会再去感受一下。
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我一直觉得金花就是最好的装饰，把普通茯砖变得格外的漂亮！这篇文章写的真棒，让我对茯茶又有了新的认识。
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个人觉得金花的出现只是外观上的小巧思，最重要的是茯茶的口感和内涵吧？
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金花茯茶的价格一定很高了吧？我还算不上是个资深的茶爱好者，暂时我还是喜欢喝性价比高的绿茶。
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我很喜欢这种文章能带给我们了解传统工艺的感受，虽然我不是很懂茶叶，但还是觉得金花的出现很有艺术感！
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陕西泾阳的茯茶文化真是深厚啊！金花茯砖更像是珍贵的文物一样，希望这种传统的技艺永远传承下去。
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我对金花的形成机制很感兴趣，难道是茶叶经过特殊处理才会出现这样的花纹吗？ 期待有更多的科普文章介绍茯茶的知识！
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虽然价格可能偏高，但我还是会考虑买一盒试试，毕竟这种独特的金色造型和传统文化吸引力太大了！
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金花茯砖真的太美了！这篇文章让我对陕西泾阳的文化有了更大的了解，以后有机会一定要去亲身体验一下当地特色的茶文化。
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