为什么用沸水泡茯茶？原因不简单
来源： 菲彬
发布时间：2021-08-03 17:31:09
众所周知，茯茶为紧压茶，冲泡温度宜选择100℃沸水，但为什么选择沸水，真的仅仅是因为大家认为的沸水可快速舒展开茶叶这个原因吗？其实并没那么简单，本期，就为大家解析一下为什么选择100℃沸水冲泡茯茶。
快速舒展茶叶
茯茶的加工工艺中，本就有高温汽蒸这道工序，因此，茯茶并不害怕100℃沸水的高温条件。茯茶作为紧压茶，相对于散茶而言不易舒展，100℃沸水可以加速茯茶茶叶的舒展，利于快速醒茶。
利于香气挥发
茯茶的原料，是采用相对成熟的叶片加工而制。成熟叶片内含物质丰富，而100℃沸水更有利于功能性等内含物质成分的析出，也更利茶叶香气物质的挥发，从而提升茯茶的茯香、菌花香，使得香气更高、更通透。
提升滋味饱满度、甜度
在高温、高湿的湿热作用下，茯茶内含物质中的茶多酚得以充分转化，多
糖得以充分降解，蛋白质得以充分水解，其茶汤会更饱满、更甜，因此100℃沸水泡的茯茶茶汤滋味更醇厚，适口性更高。
茯茶有多种品饮方式，可大家更提倡焖泡法，这就是因为焖泡法刚好就是利用高湿热作用的原理，使得茯茶香气、滋味提高同时，还利于功能性等物质成分的析出，为大家带去更好的品茯享受与健康。
100℃沸水，茯茶最爱的水温！
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用户评论
我一直都是用热水泡茯茶的，感觉效果差不多啊！不知道用沸水真的有很大区别吗？
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这篇文章说的很有道理，我以前也没想到那么多啊。原来要用沸水泡才能让茯茶发挥到最好！以后肯定要把沸水作为首选啦。
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之前还以为用沸水泡茶会破坏它的营养呢，还好现在知道了真相！看来我要去买一个热水壶了，专门用来泡茯茶的。
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我的外婆一直说要用沸水泡茯茶才能有效降火，我也一直这么做，原来真的跟文章说的那样！
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我比较喜欢用普通的热水泡。感觉用沸水冲出来的茶会有点苦涩，个人喜好差异吧！
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这篇文章让我涨姿势了！看来以后要认真研究一下茯茶的泡法，让它发挥更好地功效
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真的要细心看文章，里面提到的那些原因都挺详细的，我原来只知道用沸水比较好喝，没想过还有这么多科学依据啊！
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我是不怎么喝茶的人，但看着你这篇文章，突然有点好奇了！去试试看用沸水泡茯茶的感受吧!
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我觉得只要喜欢喝的茶就足够了，不用纠结太多细节。沸水还是普通热水都能喝舒服就好！
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好贴！我平时也是喜欢用沸水泡茶的，觉得这样更容易体会到茶叶的香气和口感。文章里提到的这些原因也让我更加认同自己的选择了！
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我也想试试用沸水泡茯茶，看文章说的这么神奇的感觉确实挺想去尝试一下的
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我比较喜欢用冷热水泡茶，这样感觉可以更好的调和茶叶的味道。不过也有时候会根据不同的茶种使用不同的温度来冲泡， 比如说用沸水泡绿茶可能会破坏它的清香!
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文章真是让我大开眼界！看来我之前关于泡茯茶的认识还需要进一步学习更新啊！
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茯茶是一种很有特色的饮品，无论是用沸水还是普通热水冲泡都能体会到它的清香和甘甜。更喜欢用沸水泡，感觉味道更加饱满。文章描述得很有道理，让我也对茯茶有了更深刻的了解！
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我平时很喜欢喝茶，特别是茯茶的味道比较平和，很容易入喉。之前没有想过用沸水泡会不会更好，现在看来确实值得尝试一下。
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以前总是用普通热水泡茶，没想到对冲泡温度也有讲究！下次一定会试试用沸水泡茯茶，看看真的有区别
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