伏天制作“开金花”的泾阳茯砖茶
泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌，是国家二级机密保护菌种，“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
冠突散囊菌在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
自古岭北不植茶，
唯有泾阳出砖茶
中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。
历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”
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用户评论
简直太喜欢这种古风茶艺了！我一直在寻找一种能让我感受到江南水乡韵味的饮品，伏天制作的“开金花”茯砖茶正好填补了我这个愿望。看着那金黄色的茶汤，仿佛就能闻到桂花香，入口清香醇厚，回味甘甜，真是太美妙了！
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小时候家附近就有一家卖泾阳茯砖茶的店，很喜欢喝他们家的“开金花”，味道独特非常怀念。现在想起来还是很香，这次看到这篇帖子突然很想再喝一次了！
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这真是太有诗意的一款茶了！我喜欢这种古老的制茶工艺和独特的造型。我尝试过很多种茯砖茶，但“开金花”的味道似乎总是不同凡响。请问这款茶是哪里可以买到？
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感觉图片拍得有点单调，没有很能展现出“开金花”的精致美感啊，还有就是文中说的制作工艺也太简略了，能不能写得详细一些呢？
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"伏天制作"？这季节不太适合采摘茶叶吧？我感觉这种说法很有争议，不是应该在春季或者秋季的时候制做好吗？
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泾阳茯砖茶一直都是比较昂贵的一种饮品。这篇博文把 “开金花 ” 的价格说得那么低廉，是不是夸张了一些呢？还是说要看产地和商家定价啊！
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我对传统制作方法很感兴趣，但说实话，“开金花”的味道还是有点太过于沉闷了。我更喜欢一些口感清爽的茶款，例如绿茶或白茶等等。
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这个“开金花” 听起来就很有意思，我想试一试这款茶到底是什么味道。希望文章能提供更多关于它的详细介绍，比如口味、特点等方面的信息！
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文章里提到的 “开金花”，其实在我看来就是一款常见的茯砖茶而已，没有什么特别的地方，感觉作者夸大了它的特殊性，让人期待值很高最终却有点失望呢。
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我小时候喝过福建的茶叶，那是真的香气馥郁，但这些传统技艺现在好像越来越少了。很高兴看到有文章介绍“开金花”，希望这种古老的技艺能被更多人了解和传承下去。
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这篇文章写得可真无聊啊！一点有趣信息都没有，还不如直接上图就完事了！
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说实话，我不太喜欢用茶器来品尝“开金花”，我觉得泡杯普通的喝茶就可以了，反而更能体会到茶的本真味道。
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感觉文章缺乏细节描写，关于”开金花“的口感和香氣描述很籠统，我期待作者能更加详细地描绘它的魅力！
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我对这种复古潮流很感兴趣！ “开金花”看起来就很有年代感，我想尝试一下这古老的茶文化。
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文章里提到的 "伏天制作" 不太符合我的认知，应该在春季采摘更加适合吧，感觉作者把时间点写错了。
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我对泾阳茯砖茶了解也不少，这篇博文提供的“开金花”的知识点都很基础，有没有更深层次的文化背景介绍呢？
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我本身就喜欢喝茶，每次都会关注一些新茶款的发展。 “开金花”听起来就很厉害，有时间一定要去尝一尝！
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