水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。
用户评论
我都觉这都匀毛尖冲泡用纯净水最好啦! 别把这茶喝太烫了,这样会破坏它的韵味,慢慢品尝每一口才是享受啊。
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我比较喜欢用开水冲泡,感觉味道更醇厚,关键是时间要掌握好,不要冲泡太久
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都匀毛尖用水真讲究,我尝试过井水、山泉还有灵泉,口感差别不小啊。 我觉得还是矿泉水比较合适哈!
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这篇博文说得真好! 我也是个毛尖爱好者,冲泡水的质量 gerçekten 影响茶的品质,以前没注意到, 后续我会多尝试不同的水质看看效果
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我个人更偏好清水冲泡,简单方便而且不会喧宾夺主,让茶香直接传达出来。
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我觉得只要水是干净的就行啊,不用那么复杂,我都匀毛尖喝味道就好了。
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这个真是一门学问啊! 我每次都冲泡得特别不好,可能是选水的缘故吧?
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用井水冲泡茶也很好喝! 口感会比纯净水更加醇厚一些。大家可以尝试一下不一样的水质冲泡出的差异
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原来冲泡毛尖还有这么多讲究啊,我一直没注意。以后要多去学习,让我的都匀毛尖变得更美味!
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我感觉这文章说的太理论了,现实生活中还是直接用温水冲泡就挺好的!
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你写的这个方法确实很有道理,我平时只用水量和时间两个参数控制,从来没考虑过水的种类。以后要试试其他类型的用水看看效果
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都匀毛尖冲泡用水真的一点都不能马虎啊,以前随便用水冲都觉得很好喝!现在才知道关键在于水质,真是太受教了
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感觉文章有点过于强调使用特定类型的冲泡水,其实茶叶本身品质也很重要吧? 我觉得冲泡好就行啦!
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这个博文真是打开了我的眼界,原来冲泡都匀毛尖的用水可以这么注重,我还一直在用自来水啊...
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我比较懒,一直都是用的自来水冲泡茶呀!没想到有那么多讲究。
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我觉得文章说得很有道理,确实是水的种类会影响到都匀毛尖的味道的醇厚度,下次试试不同种类的冲泡效果
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真的,有时候喝太好的茶感觉压力就大了! 直接用普通的热水冲,轻松自在啊!
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文章说的很详细,让我更加明白冲泡都匀毛尖的重要性了,以后一定要认真对待这个问题!
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