贡眉工艺制法
来源： 弦欢
发布时间：2021-08-03 17:30:20
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
用户评论
真的没见过这么细致的茶叶冲泡方法！从挑选到烘焙每个环节都特别讲究，以前一直觉得茶艺都是很神秘的东西，看了这篇博文才真切感受到它的艺术性和用心之处。
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贡眉真的是一杯高贵又能提神的饮品，这篇文章讲得很好，让我对贡眉的“功夫”有了更深层的理解。以后有机会一定要自己动手试试！
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这篇教程写的特别清晰，配图也很生动直观，我之前一直想学习贡眉制法，现在看来这确实是一个需要用心和耐心才能掌握的传统工艺！
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觉得贡眉茶叶的价格也蛮高的，这种复杂的制法是不是有点矫揉造作呢？难道就不能 simplify 一些吗？
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看完这篇博文后还是更喜欢直接泡好喝的普洱啊，贡眉工艺确实很复杂，而且我觉得它冲出来的口感和 普洱茶差不太多。
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我很佩服制作者这种传承和坚持传统的精细功夫，虽然我现在不喝贡眉，但这份匠心还是很让人敬佩的！
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我一直认为中华传统文化的精髓就是对细节的注重，贡眉工艺的每一个步骤都体现了这一点。希望这样的文化能够得到更多人的尊敬和传承！
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这篇文章让我重新认识了贡眉茶背后的故事，原来它不仅仅是一款普通的茶饮，更有历史、文化和艺术的味道。
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看了这么多图片，我仍然感觉贡眉制法的流程依然太过复杂，是不是可以选择一些相对简化的方法呢？
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我觉得这个过程有点像绘画一样，需要细心的观察，精确的控制才能达到最佳效果！真是太让人佩服了！
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文章讲解得很详细，我学习了不少贡眉技艺的知识，感觉自己以后也能尝试制作这茶饮！
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贡眉工艺制法确实非常复杂，也价格较高，对于普通的消费者来说可能不是那么容易接受吧？不过这种独特的味道确实值得品味。
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作为一名茶专业人士，我对贡眉的文化和技术有着绝对的认可。这篇文章写的很到位，能够让更多人了解到贡眉背后的故事！
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学习新事物总是有挑战性，但对于那些喜欢探索未知的人来说，贡眉工艺制法的训练过程一定会是一段奇妙的旅程！
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我从来没想过茶制作会这么复杂！这篇博文让我对中国茶文化更加了解和欣赏。
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冲泡一杯好茶真的需要用心良苦，贡眉的每一步都体现了制作者的热忱，让人不禁感叹他们的匠心精神！
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看了这篇博文后感觉自己应该多尝试一些不同类型的茶饮，原来茶叶的世界这么丰富多彩！
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贡眉工艺制法的细节确实让人眼花缭乱，不过细看每个步骤的用心之处的确令人惊叹。希望这种传统技艺能够传承下去！
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如果我 someday 有时间学习贡眉制法，那我一定会认真研习每一个步骤，并期待最终品尝那杯珍贵的茶汤！
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