贡眉的制作工艺
来源： 杉凌
发布时间：2021-08-03 17:30:15
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
白茶功效 白茶属于什么茶 白茶的功效与作用 白茶产地 白茶价格 白茶的种类 白茶有哪些 白茶的泡法
- 上一篇：贡眉的品类特征
- 下一篇：贡眉茶叶的产地及特点
用户评论
贡眉这东西一直很好奇，原来这么费工夫啊！看了你的文章，才发现背后蕴藏着那么多文化和故事，佩服茶匠们的手艺！
有9位网友表示赞同！
作为刚接触贡眉的新手，这篇文章讲解得太透彻了，简直就是详细的入门指南。以后想冲泡贡眉再看看这篇介绍，避免犯一些错误操作！
有9位网友表示赞同！
贡眉确实不错，喝起来的口感的确高级，但感觉制作工艺太复杂了点儿，普通人很难体会其中的讲究吧！还是喜欢简单粗暴的好喝茶。
有14位网友表示赞同！
小时候家里经常泡贡眉，觉得味道很香醇，现在看来这些细节真的都被忽略了。原来每个步骤都有着那么重要的意义，难怪贡眉品质这么高端。
有19位网友表示赞同！
我一直在寻找一种真正能体现中国文化的茶，贡眉的制作工艺确实很好地展示了这一点。每一环节都充满了传统精神和匠心，这份文化传承让人感动！
有11位网友表示赞同！
感觉这篇文章写的太理论化了，不如带图示更直观一些吧。我更希望能够看到实际的制作过程，那样更加容易理解。
有8位网友表示赞同！
贡眉的制作工艺的确精妙绝伦，每一个环节都离不开茶艺师丰富的经验和精准的操作。真佩服他们的耐心和执着!
有11位网友表示赞同！
看了你的文章才发现贡眉的价值远不止是在于味道上，更在于背后的文化传承和传统工艺。以后我可能会开始尝试品尝不同类型的贡眉，深入了解其魅力！
有10位网友表示赞同！
制作这么复杂的茶叶，成本肯定很高吧？感觉普通老百姓喝这种贡眉压力很大，还是选择性价比高的茶比较好。
有6位网友表示赞同！
作为一个对茶文化感兴趣的人，这篇文章对我非常有帮助。它让我更加了解了贡眉的特色和价值，也激发了我的兴趣去进一步学习和探索！
有9位网友表示赞同！
虽然我只知道贡眉是高档茶叶，但没想到制作工艺这么繁琐。感觉这种茶更适合作为馈赠或特殊场合饮用，日常生活中还是选择其他茶种比较方便吧。
有5位网友表示赞同！
觉得文章内容很有深度，能够带领读者深入了解贡眉的文化和历史背景。这不仅是一种对中国传统文化的传承，也是一种艺术品的精神体现！
有16位网友表示赞同！
学习制作贡眉的工艺太难了吧？普通人只能买来喝了，羡慕那些懂得茶艺的人才能亲自动手体验这美好的过程 。
有11位网友表示赞同！
你写的贡眉的制作工艺，让我对这种茶叶更感兴趣了，原来不仅是口感，还有这么多背后的文化故事支撑着它。下次有机会一定要尝试一口！
有16位网友表示赞同！
感觉这款贡眉虽然好喝，但价格肯定很高吧？普通工薪阶层负担不起这种奢侈品，还是便宜的可供日常饮用的茶叶更实用！
有20位网友表示赞同！
这篇文章介绍的贡眉制作工艺确实很精美，让我从各个角度了解了这款高品质茶叶，以后再买的时候就能更加明确自己的选择！
有19位网友表示赞同！
贡眉制作精细，但这种复杂的手工艺是否值得推广呢？也许需要兼顾商业效益和传统工艺间的平衡点。
有15位网友表示赞同！
喜欢文章中提到的那些古老的茶器，很有历史感。不知道现在这些手工技艺还在否传承下去？
有9位网友表示赞同！