探索茶叶奥秘：科学饮茶指南，揭开日常饮茶的小秘密！
空腹喝茶，越喝越饿，喝茶能刮油减肥的说法也随之而来。茶叶中主要含有茶碱、咖啡因、茶多酚等成分。当茶汤中咖啡因达到一定浓度时能使中枢神经更兴奋，刺激胃酸分泌、促进胃的蠕动，从而加快消化过程。此外，茶水中水占比最大，水的冲刷本身就能达到“解腻”作用，茶中上百种复杂的香气物质也可以去除味觉上的油腻感觉。在这些因素共同作用下，人们才会有喝茶“解腻”“饿得快”的感觉。
茶汤为啥有苦涩味？
“不苦不涩不是茶”，茶汤的苦涩味来自哪呢？茶汤入口引起的涩味主要与儿茶素有关。酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质发生反应，造成强烈的收敛感，同时刺激口腔神经末梢产生涩味。咖啡碱是造成茶汤苦味的主要成分。咖啡碱溶于水后呈现苦味。由于咖啡碱遇热易挥发，茶叶多次冲泡后咖啡碱含量会明显会降低，往往到后面茶会越喝越甜。此外，咖啡碱与大量的儿茶素类物质容易形成氢键络合物，这种物质会增强茶汤的鲜爽味，减轻苦味和涩味，使茶味更加醇和。
喝茶能解酒？
解酒的关键是加速酒精代谢并排出体外，而茶水中咖啡因和茶多酚等抗氧化成分较多，它们并不能促进酒精代谢为乙醛、乙酸。酒后大量饮茶虽可稀释体内的酒精，同时加块酒精排出，但多喝水也能起到相同作用。且喝茶解酒还不如喝水，茶碱的利尿作用会使酒精中尚未分解乙醛过早进入肾脏，从而对肾脏造成损害。其次，酒中的乙醇对心血管刺激较大，而茶具有兴奋心脏的作用，二者共存会增强对心脏的刺激。如果茶太浓，咖啡因在体内的代谢会受到酒精的影响，从而在体内积累得更多。因此，不建议通过喝茶来解酒，更不能酒后饮用浓茶。
消费提示
1.科学饮用茶水。一般成年人每天平均饮干茶5~15 g，茶水200~800 ml为宜；浓茶、霉变茶、焦味茶、过烫茶最好不要喝；孕妇、儿童、冠心病患者、神经衰弱患者等不宜饮茶。
2.补血糖浆、镇静剂、多酶片等含铁剂、酶制剂药物尽量不要用茶水服用，防止其与茶中多酚类物质反应，影响药效。
3.茶叶应置于低温、干燥、避光的环境下保存，并要用铝箔等隔绝性能好的材料密封包装以防串味和霉变。若要长时间贮藏，建议采用冰箱低温冷藏。（熊铮）
用户评论
终于有人科普茶叶背后的知识了！从小就知道喝茶好，但具体为什么好也没仔细想过，这篇文章让我对茶叶有了一些新的理解，原来茶的制作工艺这么多样精细。
有18位网友表示赞同！
喜欢这篇博文啊！以前看一些文章就说“长期饮茶益寿”，现在终于知道为什么了，茶叶里面的一些成分确实能够保护我们的健康。我要好好学习一下，找到自己喜欢的茶种搭配饮用方式，享受健康的快乐时光
有14位网友表示赞同！
说的很有道理，喝茶也需要掌握一定的科学方法啊！比如不同的冲泡时间会导致口感和功效的变化，这篇文章提到的点都很有参考价值，以后买茶叶我要细看一下产地之类的信息了。
有15位网友表示赞同！
作为一名资深茶爱好者，觉得这篇博文写的很棒，深入浅出地讲解了一些专业的知识，而且还结合了一些日常生活中的建议，让人们更加了解如何健康科学地饮用茶。
有6位网友表示赞同！
喝茶确实是一门学问啊！我一直都是随心所欲的冲泡，没有注意到这些细节，现在看来我需要好好学习一下了。
有14位网友表示赞同！
这篇文章让我对“揭秘茶叶背后的小知识”这件事产生了兴趣，但有些专业名词解释得比较深奥，感觉不太能理解。
有8位网友表示赞同！
原来茶叶的制作工艺这么复杂啊！没想到一杯看似简单的茶背后，还隐藏着这么多的科学原理，真让我们刮目相看!
有6位网友表示赞同！
这篇文章写的很有深度，把茶叶背后的故事和知识都讲了，让人对茶叶有了更全面的认识。
有14位网友表示赞同！
我平时就喜欢喝茶，但只是简单的冲泡然后慢慢品味，没想到还有那么多讲究！我会回去看看之前的文章，仔细阅读一下那些关于茶叶的知识。
有8位网友表示赞同！
感觉这种科普文太主观了，有些解释我不认同。比如说茶多酚抗氧化，这只是一方面，不能说茶叶完全是健康的饮食
有13位网友表示赞同！
对于一些老茶爱好者来说，这篇博文可能有点浅显吧？我们更需要的是细致的品茶知识和鉴茶技巧。
有14位网友表示赞同！
文章内容有些枯燥乏味，缺乏生动的案例和图片展示，读起来比较乏力。
有9位网友表示赞同！
这篇文章让我意识到喝茶不仅仅是一种习惯，更是一个文化、一种艺术！希望以后能了解更多关于茶叶的知识，学习如何更好地品茶。
有7位网友表示赞同！
有些部分写的不太容易理解，比如文中提到的茶汤色泽和口感与产地关系的解释，希望能更加直观化!
有16位网友表示赞同！
喝茶是一个很好的放松方式，希望以后能按照文章中的建议，科学地饮用茶，享受更美好的茶时光！
有5位网友表示赞同！
这篇文章让我受益匪浅，原来选择茶叶要这么慎重，我要认真学习一下知识！
有7位网友表示赞同！