茶道探秘：大滇茶话录第152篇——普洱茶的饮用演变史

大家好，今天给各位分享茶道探秘：大滇茶话录第152篇——普洱茶的饮用演变史的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

昨天我们说到中期茶，那么中期之后又是什么？今晚我们就来聊下普洱茶的生命周期以及消耗历程。显然，有的普洱茶生命周期很短，刚压制出来就被消耗掉了，生命周期结束。所以，今晚我们是就整个普洱茶的陈化规律，来说明普洱茶的消耗过程。

一、 新茶阶段

大滇定义这个阶段是1～3年。在这个阶段，60%左右的普洱茶被消耗掉了。这不是一个合理的数据，只是因为普洱茶的消费人群大多数是2006年后成长起来的，以喝新茶为主。商家试茶，派送样品，客人试喝……经过这个过程，至少60%的茶是消耗掉了。

这个消耗，并不全是喝掉。好的茶，三五好友，反复喝，切磋交流；不好的茶，煮茶叶蛋，当花肥，用途非常广泛。

我们有个经验，越是好的茶，喝得越快。同样，普洱茶的老手也有经验，如果判断这个茶不好，绝对不会收藏。要么送人，要么尽快处理掉，所以，不好的茶自然是尽快处理掉。

基本上新茶到手3个月，茶就有了结论。该不该存，我们给一个大致的判断。虽然有些茶不好，但还是有许多茶友抱着死马当活马医的态度去存，指望丑小鸭变成白天鹅。那么，就存吧，存上3年后，到达中期茶阶段，我们再来盘点。

二、 中期茶

以业余茶友的存放方式或者小茶商存放的方式，存坏的比例大约为40%或者更高，这还仅仅是保守估计。

事实上，广州这几天返潮严重，稍不注意，就会中了霉菌的毒。所以，在进入中期茶这个阶段，我们得到一个基数：40%的普洱茶进仓存储，存坏了其中40%，那么还有24%。

这个时候，有个甄别的过程。这24%的茶是否都有存放到下一阶段的潜质？嗯，试茶吧。

以目前市场的平均水平，我高估下，这个时候，烘青茶制作的茶，各种不良工艺制作的茶，在进入中期茶阶段，该露馅了。24%还能剩下多少？就算大着胆子，我也只敢说最多40%吧。24%*40%=9.6%。

太多的茶友在市场上找到一些中期茶或者老茶，反馈我一个结论：如果普洱茶的陈化最后是这个口感，那么我对普洱茶会失去信心。或者没味道，或者口感极差。很多茶，徒有年份，还不如新茶好喝。

我们也曾见一些茶，年份确实有5～7年，但也确实是很低价。20元一饼也在卖，凭借年份，似乎真的很便宜。但商家这么卖，一定是很有道理的。

昨天我曾列举了中茶几个中期茶，好茶的例子。那么，今天列举几个不好的茶：2007年6031、小绿印、特级品。这些茶在2008～2011年卖极低的价格，我记得我们也在1元拍里随便拍掉处理。有记录1、2元包快递这样的记录，不计成本的拍卖掉。而大叶青，中茶第一饼，赢饼、奥运饼等等，这些是有存放价值的。 综合各种判断，进入中期茶。如果从市场上购买普洱茶来存，对于原料、工艺、存储没有一定的研究，随便购买，那么进入中期茶，你手里有价值的茶，也许不到10%。

原料、工艺、存储都没有问题的中期茶，如果价值比新茶上升了仅仅3～4倍，其实是可以接受的，90%的风险已经排除了。

三、 老茶阶段

这个时间段是8～30年。根据具体的茶不同，如8年的老黄片，早该寿终正寝了。而铁饼，也许30年仍然还具备进一步转化的空间。

从中期茶到老茶，唯一的风险就只是存储了。耐心的存储，耐心的照顾，无论你功夫再高，在这20年的时候里，稍微一点疏忽，受潮一次，基本上这个茶就完了。

自然灾害是如此之多，能够经历了30年的岁月仍然保存良好的普洱茶，的确可以说有造化。30年时间酿造的醇厚普洱茶，这个存世的比例有多高？需要老天帮忙，自己爱护。还要忍住诱惑，没有在第29年喝掉。30年的陈年普洱茶，需要说价格吗？完全没有意义，真的只能说缘分了。

我认识许多爱好者藏茶玩茶，2007～2008年玩普洱茶，极度痴迷；后来市场上岩茶火爆，又去跟岩茶；然后是金骏眉……总是围着潮流在转。

当初视如珍宝的好茶，在5年后发现：啊？怎么我紫砂缸里有水？问我，我怎么可能知道啊。茶是放在您自己家里，也许小孩觉得干燥，希望加点水，让茶长得更快些，长出更多的普洱茶吧！

存茶，养茶，这个10～30年的过程，本质就是心性的磨练。因为你30年如一日的坚持，所以回报你的是一泡醇香的普洱。因为你只坚持了25年，其中有一年没注意到受潮或者其他任何原因，数十年的功夫，白做了。普洱茶有时就是这么残酷，不需要非常复杂，只需要坚持不懈。

大滇的茶友们，你们准备好了吗？我在30年后约会你们，你们能拿出大滇的好茶来吗？30年后的大滇会重金收购哦！

大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER!