不知道茶是如何分类的？一篇文章带你了解茶的“奥秘”
大家好，不知道茶是如何分类的？一篇文章带你了解茶的“奥秘”相信很多的网友都不是很明白，包括也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于不知道茶是如何分类的？一篇文章带你了解茶的“奥秘”和的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
图01)：茶叶连种
茶的好坏并不重要，关键是喝茶时的心情和氛围。当你状态好、气氛浓、喝茶舒服的时候，自然就像喝好茶一样，结果就是茶也好。
自从神农尝了百草之后，人们就学会了喝茶。从最初的泡茶到现在的冲泡清饮，茶已成为人们日常生活中的重要饮品。
然而，随着茶叶品类的增多，很多人在茶店选购茶叶时，被五光十色的茶叶品种弄得眼花缭乱，不知从何下手。
其实，茶的分类和命名也很有讲究。茶的产地、历史渊源、茶的出现，或者与茶有关的故事（传说）等等，都给我们的“茶”蒙上一层“神秘”。
图02）：红茶汤色
以“茶的色泽和加工方法”分类，是传统的最早的茶叶分类：
这种分类方法是最早被大多数人接受的茶叶分类方法。
按照这种分类方法，市场上销售的茶叶可分为“红茶”、“绿茶”、“黄茶”、“白茶”、“黑茶”、“绿茶”和“7个茶品种”。 “花茶”。
例如“红茶”的茶汤以“红”为主，香气浓郁、持久醇厚。加工需经过“萎凋、揉捻、发酵”等步骤，方可精制。
图03）：绿茶汤色
代表品种有祁门红茶、一红工夫、利川冷猴混等，均为精品红茶。
又如“绿茶”以“炒青”为主，茶汤以“青”为主。但加工过程中没有“发酵”环节。多以鲜叶为原料，直接晒干，揉捻后干燥而成。
其代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、中鲁乌东茶等。
根据茶树高度和分枝习性将“茶”分类：
这是从植物学角度对“茶”的分类。
据有关记载，茶树从起源到现在，经历了漫长的生长发育历史，大约有60至7000万年。
图04）：高山茶中的云雾
然而，茶树与其物种一样，在其长期的历史发展过程中，由于受到特定的生长发育环境的影响，经过新陈代谢，形成了其特定的生态生存条件。如地形、土壤、阳光、温度。
因此，根据茶树的高度和分枝习性，将茶树分为“乔木型”、“小乔木型”和“灌木型”茶树类型。
“乔木型”茶树株高、枝高而疏、叶宽。它们是最“原始”的茶树类型。茶叶适合加工“红茶”，但基本被“淘汰”。
“小树型”茶树是“原始”茶树类型的“进化”和“升级”版本。植株高大，分枝稀疏，叶子有多层组织，茶叶长度在10厘米至14厘米之间，这在生产中很少见。
“灌木型”茶树是目前应用最广泛的茶树品种。
图05）：集观光旅游于一体的茶山
茶树的植株较短，树枝也较短。无明显主干，分枝多而密。叶子分为“特大叶子”、“大叶子”、“中叶子”和“小叶子”。
例如，“清心乌龙”（又称“软枝乌龙茶”）茶是由“小叶”茶叶加工而成。用“大叶”加工“大叶乌龙”等茶叶时就是这种情况。
根据茶叶的产地来分类：
不同地域生长环境条件下的茶树生长的鲜叶，加工成成品茶后，形成丰富多样的“品质各异、风味各异”的茶叶品种。
此类茶很多，如“西湖龙井”、“信阳毛尖”、“洞庭碧螺春”、“庐山云雾”、“君山银针”、“安吉白茶”、“利川红”等。
图06）：山间茶园云雾缭绕
根据茶叶的采收季节来将茶分类：
根据茶叶的生长和采收季节的不同，市场上的茶叶品质会有很大差异。
这样，根据茶叶的“四时”采摘和加工时间，将茶叶分为“春茶”、“夏茶”、“秋茶”、“冬茶”四类。然而，市场上出售的茶叶分为“春茶”和“秋茶”。茶”是主要的。
根据成品茶的外观形态将“茶”进行分类：
按成品茶外观分为“条形茶”、“螺纹茶”、“卷条形茶”、“针形茶”、“扁形茶”、“尖形茶”茶有“束形茶”、“粒形茶”、“珠形茶”、“片茶”等12个品种。
图07）：高山茶基地
根据茶叶是否发酵将“茶”进行分类：
茶叶发酵就是“破坏”茶叶，让茶叶中的化学物质与空气中的氧气接触。发生氧化反应后，颜色、味道和香气都会发生变化。
例如，绿茶先萎凋，然后发酵。在发酵后期，需要搅拌或勾芡，然后才能快速发酵。
除了“绿茶”是“不发酵茶”外，其余都是“发酵茶”，只是发酵程度不同而已。
例如，“铁观音”是“半发酵茶”中的“轻发酵茶”，“乌龙茶”系列茶是“半发酵茶”中的“重发酵茶”。
图08）：茶产业集约化发展
根据茶中的“花种类”将“茶”进行分类：
例如以“茉莉花”为主的茶系列品种、以“桂花”为主的茶系列品种、以“玫瑰”为主的茶系列品种等，大部分为“保健茶”，以花命名。
根据茶叶的制造程序将“茶”分类：
根据制茶工艺，茶叶分为“毛茶”和“细茶”两大类。
“毛茶”又称“原茶”或“粗茶”。它是以新鲜茶叶为原料，经过粗加工制成的茶。含有“黄色片”或“茶梗”等“杂质”。
“精茶”是相对于“毛茶”来说的。在“毛茶”的基础上，进行加工、再泡茶。增加了“筛选”、“采摘”等精炼方法，实现了形状和品质的高度统一。
图09）：冲泡绿茶的效果
根据茶叶制作的原材料将“茶”进行分类：
泡茶的原料有“茶叶”和“芽”两种，因此用茶叶“芽”泡制的茶称为“芽茶”。以茶“叶”为原料的茶称为“叶茶”。
例如，包装袋上标有“白高”、“益林珍”、“毛峰”等字样的茶叶，基本上都是“芽茶”。
图10）：各种形式的花茶
根据茶树生长的地理环境将“茶”进行分类：
人们常说“山高出好茶”。山区比平地有得天独厚的出产“好茶”的条件。比如，高山云海、气候湿润、降水丰富、土壤呈微酸性，这些都是平坝无法比拟的。
因此，根据茶树生长的地理环境，“茶”可分为“山茶”、“平茶”、“有机茶”等茶类。
但从那些名茶的产地来看，“高山出好茶”的名茶大多产于海拔200m至600m的地区，这可能与我们通常所说的“高山海拔”不同。 ”。
图11）：良好的茶叶种植生态环境
用户评论
终于找到了解释茶叶分类的文章！我以前总是跟朋友讨论茶事，结果就是一头雾水，现在看明白了！原来这么简单啊，以后可以轻松聊聊天了???? ????
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这篇文章讲的太透彻了，把各种茶叶的特征都分析得很明白了。我也是个茶爱好者，一直想要自己弄明白这些名词的含义，终于找到了答案，感谢作者!
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对茶叶分类确实没啥兴趣，我主要看颜值和口感???? 不过这篇文章写的很有趣，让我了解了一些基础知识。总觉得喝茶是一种仪式感吧！
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我家里很多茶叶子都是从爷爷那里传下来的，但是从来没问过是什么种类，看完这篇帖子感觉可以去问问爷爷了。希望他能告诉我这些茶叶的历史故事！
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这篇文章讲得好像很专业的样子，但是我还是读不太懂呀！感觉好多字看到都不认识???? 能不能用更简单的语言解释一下？
有20位网友表示赞同！
写这种分类的文章很容易让读者产生疲倦感。建议作者以后能加入更多有趣的案例和故事，这样会更容易吸引读者。
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感觉这篇文章太注重知识的传授了，缺乏一点情味呢！ 毕竟茶叶不仅仅是一种饮品，更是一种文化，希望文章能展现出这种文化内涵.
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对新手来说，这篇帖子还是非常有帮助的。把不同的茶叶特征总结得非常明确，容易记忆。期待作者以后分享更多关于茶叶的知识！
有17位网友表示赞同！
这篇文章让我彻底明白了之前朋友们聊茶的时候为什么我会一头雾水啊！终于找到答案了，从此以后我可以自豪地跟朋友们交流了！
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我特别喜欢普洱茶的味道，这种文章给我带来了更多的探索欲望！ 我想知道不同的种植环境和工艺对茶叶口感的影响？能否后续分享这些知识？
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这篇文章虽然讲解得很详细，但对于已经熟悉茶叶分类的人来说，或许就缺乏 novelty 了！希望作者能更多地探讨一些新鲜的观点。
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这篇“神秘感”的文章写的太生硬了，感觉不够接地气！ 茶文化应该もっと活泼有趣，文章风格可以更加轻快活泼一些。
有14位网友表示赞同！
这篇文章让我对各种茶叶有了更深入的理解，原来每一款都有其独特的历史和风味。以后品茶的时候我会更加用心去感受它！
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写起来很简单就分成了好多类？ 感觉作者为了把茶叶分类得过于死板了， 其实茶叶的多样性和变化才是最有魅力的！我觉得可以用更活泼的方式来介绍各种茶叶。
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文章的结构比较清晰，每个种类都介绍得很详细。不过图片少了一点，如果能加入一些漂亮的图片，会更有吸引力！
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我喜欢作者这种深入浅出的写作风格，将复杂的茶文化知识用通俗易懂的方式传递给大家。我之前就经常迷茫不知道自己喜欢的茶是什么类型。看完这篇文章，我豁然开朗!
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文章给我的感觉是比较死板，缺少互动性！ 如果加入一些问答、图片投票等环节， 读者会更有参与感。
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总的来说还是挺好的，帮助我理解了茶叶的分类标准。希望作者以后可以分享更多关于茶艺和冲泡技巧的知识！
有12位网友表示赞同！