探索陈年铁观音：品尝历史的茶香滋味
陈年铁观音的产地也是福建省安溪县，当地产茶历史有千年之久。安溪人民也一直都有存一些老茶当药用的传统。陈年铁观音是民间治疗消化不良和腹泻的偏方之一，还可以缓解中暑发热等症状。
现在大部分的茶友喝铁观音，都喜欢喝当年的新茶，还相当讲究春水秋香的说法。能赶在第一时间喝到当年的新茶，是茶友们的骄傲，也是茶圈中的时尚。但是当地茶农最讲究的是，如果喝到了一款好茶，就要把它留出来一部分，好好地保存起来。在铁观音的存放过程中，茶叶当中的烈性物质，在岁月中转化成新物质，从而使茶汤变得更加醇和。
陈年铁观音当中，没食子酸和茶色素含量丰富。这两种物质具有消炎杀菌和提高免疫力的作用，可以对人体起到一定的养生作用。
要想成就一款好的陈年铁观音，符合采摘标准的原料，以及符合标准的仓储条件，都必须到位，哪一步不到位结果都会有偏差。因为只有采摘的原料好，原叶中的内含物质才足够丰富，这是茶叶在存储中进行转化的基本条件。好原料制成的茶叶，经过一段时间的仓储之后，独特的陈香就会逐渐显现，韵味迷人。
存放陈年铁观音的仓储环境，一定要足够干燥，湿度过高容易引起茶叶变质。避光和防潮工作也是要做到位的。在茶叶存储的过程中，并不是说只要环境合适，就可以放在那里不管了，而是每隔一段时间都需要翻堆一次，以防止茶叶堆积变质。存储过程中的茶叶，也要在一段时间后进行复焙，保持茶叶本身的含水量符合标准。茶叶从采摘到炒制到存储到冲泡，每一个阶段都必须十分的用心，只有这样我们才能体会到一泡好茶到底有多好。
陈年铁观音的干茶，外形呈现出比较松散的半球形，颜色呈褐色，兼有乌润之色，色泽带宝光，优雅低调。
陈年铁观音的香气比较特殊，以独特的焙火香和陈香见长。如果原料采摘得当，存储也得法，陈年铁观音还会显现出熟果香、药香或者枣香等香气。这些香气都是经过长期存放的茶叶所独有的，很难得。
陈年铁观音随着存放年份的延长，茶汤的颜色开始转变为橙黄或者橙红色。苦涩味也会降低，口感更加顺滑和饱满。
在安溪当地流传着一句话，陈年铁观音是个宝，冬虫夏草比不了。可见当地人民对陈年铁观音保健功效很认可。现在天气已经冷了，大家完全可以换个口味，把陈年铁观音喝起来了。
用户评论
小时候经常喝家乡老农种的铁观音呢，香气馥郁醇厚，回味甘甜！没想到还有个“陈年”版本啊，下次试试看！
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我好像对茶这种东西真的不懂。感觉普洱和白茶都味道怪怪的，不知道陈年铁观音会不会更好喝？
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讲道理啊，铁观音本身就很好喝了，那陈年的更牛吧？！一定要买来尝尝那种年份的味道。
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作者写的太有吸引力了吧！感觉陈年铁观音确实很神秘，应该真体验一下，据说只有老茶农能分辨出不同年份的差别，不知道自己能不能做到啊…
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我觉得这个观点很有意思，我一直觉得老茶比新茶好喝很多，因为它经过时间的沉淀，口味更加圆润醇厚，我想尝试下陈年的铁观音是什么感觉!
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我记得小时候家里人就喜欢喝那种老铁观音，说喝了能降血压！但是现在的年轻人好像都觉得老茶味道太冲啦。
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确实，很多人都只知道普洱和白茶，铁观音这一类传统名茶却渐渐被遗忘。想来想去，还是试试陈年铁观音吧，感受一下历史的味道。
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我的祖父母喜欢喝这种陈年的老茶，说能养生保健！我还特意去买了一点回来试试，没想到真的比年轻的铁观音更有韵味。不过现在这个价格确实有点…
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我从小就爱喝铁观音，各种年份的都Tried过，感觉陈年铁观音最香醇！但我也听说很多仿品在网上流传，所以要买的时候一定要慎重选择靠谱的商家啊！
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最近对茶叶这个东西有了兴趣，想尝试一下这种陈年茶。不知道哪里能找到正宗高质量的陈年铁观音呢？有没有推荐？
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别洗脑了，说老不一定的好喝！有些东西新鲜口感才比较好，就拿这款铁观音来说，我觉得年轻的更好喝。
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其实普洱、白茶和铁观音都是各自有特点的茶类，陈年的滋味更像一种特殊的收藏。我觉得每个人口味不同，没必要说哪个好哪个不好，喜欢哪款就喝哪款吧！
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我一直觉得陈年茶就是噱头大于实质，不就是放久了嘛，味道肯定也不一定更好！
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陈老茶确实是值得了解和尝试的，尤其是铁观音这种中国传统名茶。不同年份的陈年铁观音会有特别的变化，这确实很有意思！
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我觉得这个标题太吸引人了，我可是个白茶爱好者，但最近对普洱和铁观音也比较好奇。陈年铁观音？应该可以试试看...
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我已经喝了无数种老茶，但我一直没尝试过陈年铁观音！看了你的文章，我真的被勾起了兴趣，有机会得去买来品尝一下。
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我觉得作者的观点很有道理啊，确实很多人只关注普洱和白茶，而忽略了很多其他优秀的传统名茶！这次看到标题就觉得必须来看看他的文章！
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