刘国英揭秘：为何大红袍让人望而却步？打破武夷岩茶价格偏见

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首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，现任武夷山市茶业同业公会会长。2002年编写了武夷山市农村实用技术丛书《武夷岩茶的栽培管理与加工制作》，赠阅给茶农和茶企业，2015年《武夷岩茶的冲泡与品鉴方法》地方标准主要起草人。

林晓东：

在武夷岩茶的外围市场，有一群刚刚接触岩茶的消费者，对岩茶的认知是"价格太高，喝不起"、"格调太高，攀不起"，刘老师，您认为这之中的原因是什么呢？

刘国英：

武夷岩茶相对复杂，对于刚刚接触岩茶的消费者来说，更是云里雾里，深受其"害"，原因有多种：

１、近几年来，武夷岩茶"天价茶"的炒作现象频频出现，消费者认知中的日常饮品茶叶如今堪比奢侈品，可望而不可及；

２、由于武夷岩茶偏属小众茶，一些出自好山场且工艺突出的茶，其品质优异而量少，流通到市场上之后价格不菲，导致消费者误以为武夷岩茶的价格就是这么高；

３、由于一些不良商家大量推广和低价销售仿制大红袍，混淆岩茶市场，导致岩茶价格差距悬殊，消费者真假难分，认为便宜的是假的，而真的喝不起。

然而这些错误认知普遍是由于市场的误导，正宗武夷岩茶除了有机茶、正岩产区茶（量少）等价格偏高，绝大部分茶叶的价格还是比较平民化的。

林晓东：

刘老师，如何定义武夷岩茶的"高价茶"呢？

刘国英：

武夷岩茶的"高价茶"并不等于"天价茶"（当一款产品的价格严重脱离了它本身的价值属性，产品本身质量不过关，而将价格盲目的虚夸提高，这种茶归为"天价茶"），"高价茶"是具备这几个属性的：

１、在茶叶的基础成本之上（生产成本、人工费用等普遍高于普通茶叶的成本），茶叶的品质要佳。例如茶叶的原料是产自好的山场（底子好、产量少），加上好的制作工艺，这样的茶叶品质优异且产量稀少，物以稀为贵，最终价格也就相对偏高，也就形成"高价茶"的定位。

２、"高价茶"需要具备一定文化性，例如品牌、获奖荣誉等赋予的价值，这样的产品具备一定文化内容，是"高价茶"的增值部分。

而市场上一些品质不够的"高价茶"，更多是属于市场炒作，是一些不良商家以次充好，误导消费者，我们知道真正的岩茶"高价茶"，其品质优异，产量稀有。

林晓东：

一些价格便宜的岩茶，品质就不好吗？就是仿制的武夷岩茶吗？

刘国英：

武夷岩茶的品质有等级之分，在不考虑茶企品牌、获奖荣誉等附加价值的情况下，等级为特级的岩茶价格较高，一般要上千元；等级为一级的岩茶属于中高端茶，价位在大几百到一千之间不等；等级为二级的岩茶属于中低端茶，价格趋向"平民"，价位一般是几百元。然而武夷山绝大部分岩茶的等级普遍在一级、二级，其品质优佳，生长环境可能不及正岩产区，但山场小环境良好，加上制作工艺突出，茶叶的品质优异，价格实惠，具备高性价比，是大众消费者所能接受的。

"仿制武夷岩茶"指的是不在武夷山行政区范围内生产制作的岩茶，它的价格较低，是因为各个条件的成本都不及正宗武夷岩茶的成本，其香气、滋味以及韵感也不足正宗武夷岩茶的"气味清和兼骨鲠"。

刘国英：

武夷岩茶的文化内容丰富，相对复杂，价位从几百元到几千元不等，除了高端茶以外，也有一大部分品质很好的平价茶，只是消费者被市场乱象有所误导，导致对武夷岩茶价格的曲解，认为武夷岩茶的价格太高，而望而却步。

林晓东：

武夷岩茶有哪些茶具备好品质，价格又平民的呢？

刘国英：

２、从茶叶的品质上分析，绝大部分武夷岩茶的价格实惠，且品质优异，例如：

一些产自半岩地带的岩茶，其山场小气候良好，适宜茶树生长和养分累积，加上到位的制作工艺，这些茶叶的品质优异，产量较大，价格因而实惠；

还有一些产自高山地带的岩茶，俗话说高山云雾出好茶，高山地带的湿度大，茶叶的保水度高，青叶的持嫩度高，叶底柔嫩肥厚；高山地带的昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的累积，使得滋味醇厚甘洌；高山地带的雾气多，漫射光多，有利于茶叶中含氮物质的形成，使得茶叶的香气清甜高爽；高山地带还带有独特的"高山韵"，总体特征表现为香高、水甜，甘醇，且价格平民，具高性价比。

3、武夷岩茶品种繁多，各有千秋，除了水仙、肉桂、大红袍这类常见的正统品种以外，还有众多独特的"高香"品种，诸如"黄观音"、"瑞香"、"奇兰"、"金牡丹"等，它们的品种特征明显、香型独特，香气高扬，且青叶成本和生产成本都不及主流品种肉桂，它们的价格实惠，是大众喜爱的风格，市场接受度高。

林晓东：

刘老师，茶友要如何才能买到优质平价茶（物有所值），甚至高性价比（物超所值）的武夷岩茶呢？

刘国英：

消费者首先要提高对武夷岩茶的基础知识认知，对武夷岩茶有一定的基础了解之后，提升自我的品鉴能力，可以先试样再购买，多款样品对比品鉴，去鉴别不同茶叶的质量等级，切忌盲目跟风消费。

刘国英：

2018年整体经济情况不如往年，武夷茶行业受大环境影响也有所萧条，在经济萧条的情况下，我们武夷山的茶企更应该推崇优质平价茶，让消费者喝到好品质，且价格实惠的武夷岩茶。