揭秘！福鼎白茶的独特魅力与品种之谜
近五年以来福鼎白茶逐渐风靡，深受广大茶友喜爱。今天聊聊福鼎白茶里不受大家关注的一个关键点一一树种
茶叶口感的形成受诸多因素影响主要的有以下几个
产地一一代表了土壤，气候，水等因素
树种一一决定了内涵物质的不同
生长状态一一野生，荒野，茶园等
工艺一一由树叶升华为茶的灵魂
今天先聊树种
福鼎白茶树种1、群体种 2、华茶1号 3、华茶2号
1、群体种又称菜茶，小菜茶，土茶等
先说群体种，群体种不是一种特定的品种，而是一个小空间范围内的概念——当地土生土长的有性繁殖的茶树 ～群体～种，在固定范围内互相繁殖变异的一个空间统称。
每个茶产区都可能存在小菜茶，且因茶树品种会在一个区域内产生多项变异，所以往往在一整片荒野小菜茶园中，都以“小菜茶”作为统称，而实际上它可能代表着数十个茶树品种。
历史上，在茶树优良品种选育并大规模推广种植之前，用来制作茶叶的也都是小菜茶。这在其他茶产区也很普遍，比如正山小种很多还是来自桐木菜茶，西湖龙井除了种植广泛的龙井43号，核心产区也还是群体种，武夷山本地奇种也来自于小菜种，是一个道理。
就白茶而言，我们所知的小菜种是指源自建阳，广泛种植于政和高山、福鼎茶产区的小菜种群体，当地人也有人称其为“小土茶”。
最早的白茶，可以追溯到清嘉庆初年，据相关记载，当时就是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称“南坑白”或“小白”，因其满披白毫，又称“白毫茶”。
品种繁多、叶形偏小，而且生长慢、外形不好看的小菜茶，虽然滋味优秀，在历史上也是重要的白茶鲜叶原料，但在国家开始推广优良优育的大白、大毫之后便逐渐失宠，这也直接导致了很多早期的小菜种种植茶园都被野放荒弃。
作为原生品种，小菜茶普遍树龄较长，芽叶饱含地域特质，所制之茶大多味浓、汤厚、香气丰富饱满。而有性繁殖的群体种属性，也让小菜茶根系更深，风味表现更加复杂，滋味内质丰富。
福鼎白茶母树一一绿雪芽
2016年头采小菜茶一一白毫银针级别
2、华茶1号又称福鼎大白茶
当地方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆。据《中国茶树品种志》描述：“福鼎大白茶：又名白毛茶，简称福大，二倍体，无性系，原产福鼎市点头镇柏柳村，已有100多年栽培史，主要分布在福建东北部茶区，是国家级优良茶树品种，被誉为“华茶1号”。福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区域试验的标准对照种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13001——1985。《中国茶树品种志》把“福鼎大白茶”列在了77个国家审定品种的第一位。
福鼎大白茶的芽叶重量一芽三叶百芽重63克，色白如银，芽弯似月芽，白毫多密，香鲜味醇，缺点就是芽偏细小，净重低，500克成品茶近30000芽头；而福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克，亩产相差很大。
上世纪70年代以前，福鼎大白茶种植面积大大超过福鼎大毫茶，而今天福鼎大白茶因亩产低被大面积砍伐。
荒野华茶一号
茶园状态华茶一号
华茶一号与华茶二号干茶对比
3、华茶2号又称福鼎大毫茶
福鼎大毫茶是国家级优良茶树品种，被誉为“华茶2号”。《中国茶树品种志》把“福鼎大毫茶”列在了77个国家审定品种的第二位；1958年，福鼎大毫茶经鉴定后开始面向全国推广；1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13002——1985。据中国茶树品种志》描述：“福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。”
福鼎大毫茶的芽叶重量一芽三叶百芽重104克，由于清明前后的头春茶，发芽早，采摘后3、5天又有芽生出，所以出产早、产量高，每亩可高达300 kg，这是福鼎茶农更喜欢种植福鼎大毫茶的一个主要原因之一。
经过比对，500克的成品用大毫茶制成的白毫银针芽头19000至20000个之间（福鼎大白茶芽头30000个）。
更重要的是茶芽上的白毫，福鼎大毫茶的芽头茸毛既粗且壮，白色挺直，茸毛含有一些特别物质，经过福鼎白茶天然加工工艺成品茶后，毫香蜜韵，同时还有花香、果香味。福鼎大毫茶就是天生做福鼎白茶用的，尤其是制作白毫银针和白牡丹。所以在今天，福鼎“华茶二号”的种植面积已经远远超过了“华茶一号”。
荒野华茶二号
华茶二号高山茶园
华茶二号白毫银针
福鼎白茶树种先聊这些，明天聊西湖龙井树种
爆冷知识点，别怕乱奥
用户评论
第一次尝试了福鼎白茶，真心被它的清爽口感惊艳到了！
有17位网友表示赞同！
超级喜欢福鼎白茶那种自然的味道，清新不腻口,每次泡都像在喝新鲜感。
有18位网友表示赞同！
作为茶叶新手，对福鼎白茶的品质赞叹不已，真是好茶！
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了解了福鼎白茶后才知道它真的是冷门中的精品啊~ 绝对值得一试。
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尝试过那么多名茶，最后还是被福鼎白茶的独特魅力吸引住了，真的很独特！
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原来这种藏在高山里的福鼎白茶是如此的珍贵，每一泡都是大满足。
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从没想过会爱上茶叶，但福鼎白茶让我的味觉有了新的体验，不愧是宝地之茗。
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对好茶的要求越来越高，这次尝试了福鼎白茶后，感觉已经找到了答案。
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第一次知道有这么一种冷门却极佳品味的福鼎白茶，品质直追名贵茶叶，太惊艳啦！
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福鼎白茶不仅口感独特，还能感受到其中浓厚的文化底蕴，真的很有感觉。
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尝试了福鼎白茶之后才知道，原来冷门背后隐藏的是如此丰富的内涵和深度。
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福鼎白茶的香气沁人心脾，让人忍不住一口接一口，这股清香让我着迷！
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听说福鼎白茶产自高山，怪不得有种与尘世割裂、脱俗清新的感受，确实是名副其实的好茶。
有6位网友表示赞同！
品鉴过多种茶叶后发现，福鼎白茶的口感独特且难以忘怀，让我印象深刻的是它的细腻和回甘。
有13位网友表示赞同！
对传统茶文化充满了好奇，这福鼎白茶让我看到了冷门中的艺术和品味，实在是惊喜之选！
有17位网友表示赞同！
福鼎白茶不仅味道好，泡起来的水色也十分清澈透亮，看起来就很赏心悦目。
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了解福鼎白茶的历史文化后深感敬畏，这样一杯承载着悠久历史的好茶真的很特别。
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在众多茶叶中找了一番，发现福鼎白茶真是宝藏般的存在，值得一试的冷门佳品！
有11位网友表示赞同！
第一次尝试福鼎白茶就被惊艳到了它的清甜口感以及高雅的气息，让人难以忘怀。
有8位网友表示赞同！
了解福鼎白茶的产区和制作工艺后才发现，好茶之所以好，就在于精细的手工和自然环境的滋养。
有18位网友表示赞同！