绿茶冲泡温度：冲泡绿茶的水温到底多少度最合适
绿茶是中国六大茶类中产销量最大的茶，也最为人熟知，如西湖龙井茶、庐山云雾、蒙顶甘露、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城兰花、都匀毛尖、洞庭碧螺春等。然而，想要完美的品尝一杯绿茶，除了茶叶本身条件好之外，还要掌握一定的冲泡技巧，才能正确品尝绿茶的滋味。
在给大家介绍绿茶冲泡知识之前，先简单地介绍一下绿茶的采摘标准及其品质特征特点等方面的绿。
一、绿茶采摘标准及品质特点
1、高档名优绿茶的鲜叶采摘要求均匀、细嫩，一般采摘要求均以一芽一叶或一芽二叶初展的细嫩芽叶为对象。在该标准下采摘的茶叶氨基酸含量高、含氮物质丰富、持嫩性好、叶质柔软、茸毛多。这类高档绿茶外观色泽嫩绿或翠绿，有的满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。
2、中档绿茶鲜叶原料尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有较嫩的单叶，芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主，白毫较少；香气常带高火香，汤色黄绿明亮，滋味浓欠鲜爽。
3、大宗低档绿茶鲜叶多以一芽三叶为主，芽少，成熟度相对较高，其品质相对普通，大众。
二、绿茶冲泡
在前文中，主要说了高档名优绿茶、中档绿茶、大宗绿茶的采摘标准和品质特征，接下来我们说说有关绿茶的冲泡及绿茶茶具的搭配与选择。
1、绿茶冲泡器具选择
冲泡细嫩的名贵绿茶，如西湖龙井碧螺春等，应首选晶莹剔透的高档水晶玻璃杯。名茶配精器，中高档的绿茶也可选择瓷杯或盖碗冲泡，中低档的绿茶可选用瓷茶壶冲泡较陈或较粗老的绿茶应用紫砂壶或陶壶冲泡。
2、绿茶冲泡温度
冲泡绿茶时水温的控制十分讲究。若水温过高，茶芽会被闷熟，泡出的茶汤黄浊，滋味较苦，维生素也易被大量破坏，即俗话所说的造成“熟汤失味”。相反，若水温过低，茶叶中的有效物质又不能充分溶出，使茶汤香薄味淡，甚至造成茶浮于水面沉不下去，饮用不便。
一般来说，越是名贵的细嫩绿茶，所用的泡茶水温就越低，但在用较低温度的水泡茶时，水必须烧开再凉至所需温度，因此，水开后要有一个凉汤的过程。特级碧螺春等宜用75-80℃的水。其他细嫩名茶宜用80-85℃的开水冲泡。
此外，如云南的大叶种绿茶，因芽叶肥大，所用水温要比同等嫩度的中小叶种绿茶偏高，才能充分发挥其香气滋味。云南大叶种所制的名优芽茶般要85℃左右的开水冲泡，其他原料为一芽一叶的大叶种高档绿茶可用90C左右的开水冲泡。中低档绿茶宜用95-100℃的沸水冲泡。
在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和浸泡时间是茶叶冲泡的3个基本技巧，绿茶的投茶量一般为3g，第一泡，可冲开水100-150mm，茶水比例为1：50，此外绿茶的投茶量还要因人而异，但切记泡的太浓。
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用户评论
我一直都不太懂绿茶冲泡温度这个说法，感觉反正只要水不滚就差不多了！不过这篇文章让我了解到了不同的绿茶种类需要的温度不同，以后我会多注意一下了。
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我平时喝的都是普通的绿茶，感觉80度左右的水温冲泡就行了，煮开的水凉一会儿就好。好像最近很多人都在说要精准控制水温，是不是有点过于追求仪式感了呢？
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这篇文章讲得真好！我一直觉得自己冲泡出来的绿茶总是没有达到最佳的状态，原来是水温没掌握好啊！以后我会按照你的建议慢慢尝试一下不同的温度，看看哪个更适合我。
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作为一位资深的茶友，我认为文章中提到的水温建议还是比较合理的。不同种类的绿茶确实需要不同程度的控制，但实际操作下来，经验比理论更重要！
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这篇文章让我知道了很多冲泡绿茶的小技巧，比如用玻璃壶冲泡可以更好看清水温变化。我之前一直是用陶瓷杯子冲泡，不知道这样是不是也影响了口感？
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感觉文章说得有些极端了，一个90度左右的水温冲泡出来的茶味道并不比80度差啊！追求完美过度的话反而会失去享受茶的乐趣。
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我一直觉得绿茶这种茶饮比较简单，就随便用热水冲就好了。看来我错了呀，原来还需要很讲究水温呢。以后我要学习一下冲泡技巧，体验更好地喝茶体验。
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我是不太喜欢麻烦的人，还是觉得平时直接用开水的冲泡就可以了。毕竟喝茶的重点是放松身心，而不是刻意控制每个细节。这种追求确实让人有些累啊！<br>
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虽然我不太了解这些专业的冲泡技巧，但是我觉得这篇文章写的非常清楚易懂。以后我会试试按照文章中的方法来冲泡绿茶，看看效果是否真的不一样。
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我一直觉得不同的茶汤颜色和味道都很有趣！看来不同温度的水温竟然会产生不同的变化啊，我现在更加期待尝试不同的冲泡方式了！
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对于新手来说，学习这些专业的冲泡方法确实有些困难。我觉得在学习过程中，可以用一些便携式水温计来帮助控制水温，这样更容易掌握。）
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这篇文章真是太有用的信息了！以后我可以根据不同的绿茶品种选择适当的水温进行冲泡，期待我的茶香味进一步提升
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我一直觉得冲泡绿茶很简单，只需要用开水就好。看完这篇文章，我才知道原来还要控制水温这么讲究！看来我还需要好好学习一下。
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作为一名经常喝绿茶的人来说，我认为掌握正确的冲泡温度确实能提升绿茶的口感和味道。我会认真研究文中提到的不同绿茶品种相应的冲泡温度建议，并把它们应用到我的日常生活中。
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文章内容简单易懂，很容易让人理解绿茶冲泡水温的重要性。感谢作者分享了这方面的知识！ 以后我一定要注意不同的绿茶需要不同的水温来冲泡，一定会喝出更好的口感
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感觉冲泡绿茶的水温确实很重要，如果温度太高就会破坏绿茶的精华。我会把文中提到的不同绿茶种类对应的理想冲泡温度记下来，以后再也不随便用热水啦！
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