大家好，如果您还对从洞庭碧螺春到玉山剑门绿茶；说说苏派江南绿茶的口感逻辑不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享从洞庭碧螺春到玉山剑门绿茶；说说苏派江南绿茶的口感逻辑的知识，包括的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

沿着玉山徒步时，从剑门到玉山脚下，种植了大量的茶树。徒步途中可以看到很多茶树。许多当地人背着篮子到山上采茶。这是常熟地区特产——玉山茶。

玉山脚下有很多茶馆。所谓茶馆，并不是城市里用于私人聚会、商务洽谈的茶馆，而是主要销售当地农家菜的餐馆。农家菜煮得相当好，味道鲜美。份量很足，和上海的餐馆相比，玉山农家菜性价比极高。

茶馆提供的茶很有限，叫玉山绿茶和玉山白茶。虽然标注为玉山茶厂，但并未注明产地。每泡均为3 克。绿茶20块，白茶30块。我认为，下面的研究应该表明，它不是玉山原产的茶，而是这个玉山茶厂包装的产品。

白茶鲜叶和干茶卷曲如蜗牛。冲泡时无苦味，具有白茶鲜味突出的特点。

绿茶乍一看和碧螺春的工艺很像。它有很多毛，而且是被温柔地采摘的。有碧螺春绿茶的清新。茶汤比白茶浓，原料等级也不错。

风景山脚下，一杯20元，一杯30元，价格说实话不贵，而且茶的品质也不错，让我对玉山茶有了直观的初步印象。还可以看出，玉山茶以绿茶为主，是典型的苏州工艺。与浙江茶不同的是，炒茶注重高火香气，更加细腻花香。后来我还了解到，由于地理位置较近，玉山茶的原料大多来自太湖对岸的湖州安吉。同样的茶青，不同的工艺，形成了与其他地方不同的风味。这也是茶的乐趣。

虞山茶工艺-苏派茶工艺

玉山脚下有玉山绿茶公司。它们基本上都是包着玉山脚下茶农采摘的鲜叶。玉山之巅剑门地区种植的绿茶，由威墨剑门绿茶公司包装。两家公司生产的茶叶都是玉山本地的茶叶。常熟其他地方茶基本上都是从外地采摘的鲜叶。以茶叶为原料，采用玉山工艺或苏牌茶工艺精制而成。从产地来看，它不能称为正宗的玉山。绿茶。毕竟玉山绿茶是常熟这个县级市的特产，绿叶也只是在市内玉山风景区附近种植的。是典型的小众茶。当然，它没有地理保护标志。所产茶叶也销往常熟当地。主要是对于我这样的外国游客来说，需要学习、了解之后才知道。对于这些东西，确实需要当地的老茶友才能有深刻的认识。上图为玉山绿茶公司厂房。可以在这里买茶叶，还可以在制茶车间拍照。

玉山的茶仍采用传统的炒青绿茶。当地种植白化绿茶品种后，生产了玉山白茶，丰富了当地的产品线，并用当地茶叶制成了玉山红宝石。明代以前采摘的芽制成玉山碧螺春，雨前采摘的芽叶制成玉山玉千茗蒿（特级茗蒿）。雨后有一级茗茶，再有二档茗茶和初夏茶。生产的绿茶是玉山雪绿，最终的大叶、梗采茶是玉山炒绿茶。由于白茶采摘嫩度高，种植少，没有明显的等级。后期的白茶也会作为炒制的原料。

公司直接销售的绿茶价格非常昂贵。玉山碧螺春每斤5200，玉山一级茶800斤，二级茶550斤。我个人买不起。毕竟五千斤就能买到的洞庭碧螺春品质极高。一级茗豪的价格与玉后茶一样每公斤800元，几乎与茗前原料较低的品牌西湖龙井的价格一样高。

这家小众绿茶公司直销买的最贵。如果去他们常熟市的经销商零售的话，价格可以比原来的直销价便宜65%左右。有一家商店直接出售这些绿茶。我也在旅行结束后买了一款特产玉山原味的名豪。价格为每两135元，每斤1350。这个价格只能买御前茶。同样的价格足够买陆正浩的梅子豪梅家屋了。西湖龙井。直销贵，经销商卖便宜。这个产品销售逻辑确实适用于所有品牌的茶。

所谓的玉山绿茶工艺，写得清清楚楚。炒绿茶有一个揉捻过程。碧螺春、白茶的塑形、提发手法与洞庭碧螺春相似。毛茸茸的，茶的滚动度也不低。另外，煎炸的温度不需要太高。火，不用锅，凸显茶的鲜味和爽口。可以简单理解，玉山碧螺春是以洞庭碧螺春为基础的；玉山茗豪与信阳毛尖尤为相似。

苏派茶口味建立-洞庭碧螺春

想要了解小众玉山绿茶，就不能避开江南绿茶的代表、苏州茶的领军人物——太湖之滨洞庭山的洞庭碧螺春。洞庭碧螺春原产于苏州洞庭山，洞庭山分东山、西山。东山是半岛，西山是离岛。洞庭碧螺春有山的韵味，有太湖水汽的滋润。茶树和果树交错种植，枝相连，根相连。花果香气是苏派绿茶的标杆，而正宗的洞庭碧螺春是从芽中采摘的，其鲜嫩程度堪称绿茶中的极品。

我还学会了品尝茶样。我是在元海茶馆买的。一件正装的均价是3200一斤，并不便宜。不过，茶叶虽然是从网红茶店进货，但却是从茶农那里采购的茶叶，像玉山碧螺春包包的礼盒装也是3200元一斤。由于碧螺春还是注重产地的纯度，所以性价比更高。

干茶有一些碎块，香气不浓。它卷成蜗牛形状，不太漂亮。具有清新的茶香。

品酒袋里有两种啤酒。碧螺春的嫩绿茶一般采用向上倒法。看到干茶在水面上快速沉底也是一大美事。第一次用玻璃杯里的开水冲泡，只能尝到一些鲜味和甜味的余味。我只能从所谓的花香和果香中感受到一丝兰花香。我当时有种被骗的感觉。第二次，我把85的热水倒入壶中，然后加入茶。较低的水温保证了低沸点的香气物质不会很快流失。第一泡香甜，花果香气显露，甘甜爽口的感觉油然而生。正确的冲泡方法带来美妙的口感，是其他绿茶中永远感受不到洞庭碧螺春的魅力。

碧螺春茶汤毛茸茸的，泡着舞动的花蕾，味道鲜美。不过，可以看到里面还是有很多碎片的。毕竟我从来没有买过三万昌、碧螺春等知名碧螺春品牌的洞庭碧螺春。不知道集团碧螺春酿造的那些品牌会不会有这种渣子。处于没有太多生长的状态，但碧螺春却全是花蕾，又小又嫩，有断头也是顺理成章的事情。

我们先来看看茶底。他们都是年轻的花蕾。这是因为它是群种，不是芽头粗的原料。我看一级碧螺春品牌的碧螺春的叶基比这个小，所以我认为不是顶级品质。洞庭碧螺春。

喝洞庭碧螺春，需要低温冲泡，才能感受花果的甘甜香气和茶叶饱满的茶汤。茶味不浓，没有一丝苦味。确立了苏牌优质绿茶的标准认可。知道。

剑门绿茶-特级茗毫（雨前）

此茶135元一两。买之前我犹豫了一下。毕竟这个价格买小众茶的性价比确实很低。依然是雨前茶。后来发现冲泡一次成本不到10块钱，还可以接受。我们买来喝吧。去过玉山，对玉山绿茶产生了兴趣。没有喝到真正正宗的玉山绿茶总是一种遗憾，所以我热情地下单，想确切地知道玉山工艺的味道是什么样的。

包装确实比较老式，这也限制了这款茶的推广。在常熟以外没有人真正了解它。

干茶的外观与信阳毛尖有些相似。可以看到表面挂着一些毳毛。条带又小又细。有淡淡的花香和清香。没有高火香气。这显然是一种小火烘焙的绿茶。

采用向上倒法，使用85的水，茶汤中也能看到毳毛，但出茶量远不如碧螺春，也不及比它便宜的信阳毛尖。叶底浸透，露出翠绿色泽，激发出淡雅的花香和清新的香气。

初泡茶汤颜色不明显，色泽淡雅。饮之，有一股清新、醇厚、爽口的香气。例如，它与安吉白茶类似，稍浓，但鲜度较差。由于此茶经过揉捻，茶味更加突出。没有洞庭碧螺春的清淡甘甜和细腻感，茶汤较为粗糙。

第二泡和第三泡的颜色较深，如果煮不及时，汤会略带苦味和草味。整体味道还是清新的。

从叶子底部可以看出，采摘标准是1芽2叶。是比较嫩的绿茶，品质控制得很好。叶底的均匀度非常好。作为常熟品牌绿茶，品控还是不错的。此茶非常耐冲泡，茶水比为1：100，冲泡4次后也没有水味。这使得整体性价比更高。

一般来说，剑门名优茶的高价源于其稀有性。茶味较浓，但不如洞庭碧螺春那么嫩、甜。所以总体来说性价比不是很高，就像信阳毛尖一样。弱化版比信阳毛尖贵。与信阳毛尖相比，优点是香味更好，但它没有信阳毛尖那么浓郁的茶叶，所以自然不会再买了，也不建议购买这种正装。如果在玉山可以尝试的话，建议喝一次，味道也不错。

安吉原产地-常熟本地店-虞山绿茶工艺茶体验

对于常熟本地人来说，喝家乡明前茶要3000块碧螺春一斤；喝家乡于前茶，特级茶1300元一斤；喝家乡的玉后春茶要3000元一斤。 300-500，放眼全国茶叶市场，不划算。

而且，玉山生产的绿茶主要由上述两家大公司控制。玉山绿茶尚无全国市场。自然没有讲究便宜、实惠、性价比高的茶农。产量和市场导致了这种局面。

但常熟是一座爱茶之城，大街小巷都遍布着茶店。除了市内景区步行街出售玉山、剑门本地茶叶外，小茶铺大多经营外地茶叶。

常熟沙家浜景区有一家春来茶馆，就是剧中阿庆夫人经营的茶馆。您可以在店内订购常熟名豪茶。我问店员茶是不是本地的。店员说是的。我要求看看。包装袋背面写着，茶叶售价30元一张，原料产地为安吉。这一现象首先说明常熟本地茶叶价格较高，当地景区出售的优质茶叶并非以本地茶叶为原料。其次，常熟人以饮茶为生，最认可安吉产茶和常熟虞山工艺。这些都是普通人喝的茶。每斤200-500元就可以买到明前茶。不是本地的茶买不起，而是外地的茶更划算。毕竟安吉作为茶叶产区，气候优势明显，山高，产品量大，价格低廉。

常熟有一家在电商上很成功的小茶店，叫御芳茶。他们的店在淘宝开了12年了，最近几年又开到了豆店和多多。常熟之行结束，我去商店买茶。该店位于常熟南门潭上古街旁。附近有很多茶馆。店主直接告诉我，店里的茶原料全部来自安吉。这些店不卖本地茶，制作本地茶没有竞争力。出于兴趣，我买了炒绿茶、炒白茶、碧螺春、白茶、金叶。每公斤价格在200-500不等，属于口粮的价格范围。

炒绿茶机采、去梗、成本低、大碗便宜。碧螺春、白茶、金叶都是手工采摘，因采摘时间不同、原料等级和品种不同，价格也有所不同。玉山工艺类似于苏式绿茶工艺，必须经过揉捻过程，形成螺旋形状。安吉当地的茶叶多采用凤尾形烘焙工艺，这就是凤形安吉白茶。讲究清新香韵。口感和香气自然不如采用揉捻工艺的炒青绿茶浓烈。虽然原料一样，一个是烤的，一个是炒的，但味道自然不同。

茶一共有五种。我们来看看每种类型的具体感受。这些相对便宜的绿茶并不是原产地的纯烘焙绿茶。我想，当地民众记忆最深刻的还是苏派绿茶的味道。

1-白茶炒青-机采-斤价200-雨前茶

白茶炒青是雨前茶的一种，在谷雨前采收。条状较粗，干茶颜色由黑至绿。安吉白茶的新芽也是白化，成熟的叶和茎仍呈绿色，因此颜色均匀度不高。例如，许多大品牌的炒青安吉白茶都使用色选机来选择颜色。这炒青白茶绝对不一样。这种治疗。

与淡雅的炒青白茶相比，炒青汤颜色更深。安吉白茶经炒青，具有兰花香、鲜香、鲜味。我喝白茶炒绿茶时，香气清爽，略带甜味，鲜味不突出，茶汤苦涩。

一方面，这是玉前茶。另一方面，当我们说安吉白茶不苦、氨基酸含量高时，指的是芽芽。安吉白茶的茶梗在炒青行业中普遍罕见。这里的白茶是炒绿茶梗。含量较高，所以总体显得苦涩，不太好吃。就属于这种炒青菜。我在玉山术下喝的最难喝的就是太苦了。

2-绿茶炒青-机采-斤价200-明前茶

明初和晚期的炒青绿茶。干茶颜色较深，香气比较清新，带有淡淡的花香。 200一斤在炒绿茶中不算便宜，但干茶的香气是品质好的标志。

与那种芽茶和手摘幼茶相比，这种机采炒绿茶肯定要浓稠很多，汤色也更深，呈黄绿色。

茶汤清香，茶味浓郁，喝起来十分清爽。虽然是集采，但却是年轻的明前茶。放在杯子里的时间不长也没有苦味，汤的感觉非常好。与松阳香茶的高火炒绿茶相比，味道不同，风格不同。

虽然从叶子的底部可以看出是机器采摘的，但明显很嫩，还能看到少量的芽头。确实是明前新茶。我觉得性价比还是不错的。明年春茶季节我可能会回购。

3-碧螺春-手采-斤价300-雨后茶

这是雨后的碧螺春，但由于夏季尚未开始，已是春茶的尾巴了。干茶的形状和我在玉山脚下喝的一泡玉山绿茶很相似。它的形状像蜗牛。部分呈白色，毳毛可见。

80度热水，倒法，汤中可见茶毛，但毛量不多。

冲泡后也可以看到。这茶虽然是雨后的茶，但还是有芽的。采摘等级确实不错。 300一斤，也是精选的碧螺春。

茶汤入口鲜香，但味道平淡。最大的感受就是洞庭碧螺春真是花香果香。价格是安吉玉猴碧螺春的10倍，一点也不贵。

这款茶总体评价不错。虽然味道清淡，只有清香，但有碧螺春的外观和功效，但并不如真正的洞庭碧螺春那么出众。

4-黄金叶奶白茶-手采-斤价400-雨前茶

乳白茶从品种角度看是安吉白茶的进一步变种。芽和叶更黄、更白。在安吉白茶以白为美的审美体系下，近年来吸引了越来越多的顾客。如雨前的茶，称为金叶，较早的可称为金芽。

手采茶的品质还是更有保证的。经过揉捻工艺制成的乳白茶，风味更浓，鲜味十足，回味甘甜。茶汤不苦不涩，耐冲泡。乳白色的芽和叶在盆里非常漂亮。

作为玉前茶，可以看出原料不是很精致，但是品质却非常好。手采茶在汤味上确实有优势。喝起来感觉比御前的烤青奶白更适合我的口味。它更有味道。味道鲜美。如果你喜欢奶茶，如果你是一个爱喝茶的人，我推荐尝试一下这款炒青+揉奶茶。

5-白茶-手采-斤价500-明前茶

最后的白茶叫明前茶，但是干茶明显有很多大叶，工艺也不是很均匀。干茶有一些清新爽口的香气，五种茶中干茶的香味中规中矩。

没有开水，茶泡得不好，证明原料不够嫩，而且倒水方法不太适合这种炒绿茶和白茶。

明前茶最后泡出来的大叶很多，味道苦涩，缺乏鲜味，也没有花香。可以说，这茶实在是不好，性价比很低。与白茶炒绿茶相比，仅略有改善。口感和香气都不如正经的安吉白茶炒青绿茶。 500公斤，你可以买到很多更合理的产品。它是五种茶中性价比最低的。

小结

苏派绿茶工艺使炒绿茶真香。与高火的杭州炒绿茶相比，更有鲜嫩感，更值得推荐。然后这两款安吉白茶，无论是手工茶还是炒青白茶，都太苦太涩，整体体验不好。我还推荐用这种工艺加工出来的鲜奶白茶，还有嫩炒绿茶和碧螺春，都很不错。

尾巴

实际研究玉山绿茶的工艺和玉山茶的正宗味道，给了我求知和探索的乐趣。

所谓苏州江南绿茶，是一种以揉捻+小火炒制为主的绿茶，带出了绿茶鲜香与鲜香的结合。喝着、体会着这个味道，就是最大的收获和幸福。

坦白说，玉山当地的茶性价比不高，我也不会回购，但它的味道和整个探索的过程让我感到心旷神怡。说到苏派绿茶，就选洞庭碧螺春，这是顶级的。具有无与伦比的新鲜度和花果香气。如果你追求口粮，大品牌也有工艺正宗的炒绿茶。值得饮用。与玉山茶相比，更能体现苏派江南绿茶的风味。但玉山茶品类的细微差别，以及对不同茶种玉山工艺差异的洞察，才是让我喝茶的乐趣所在。

也许将来，回忆起这个味道，我会重新购买玉山工艺的安吉绿茶，这也会让我记住常熟之行的美好。