岩茶课堂：如何区分传统岩茶、淡味岩茶、浓味岩茶？

很多朋友对于岩茶课堂：如何区分传统岩茶、淡味岩茶、浓味岩茶？和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

喝岩茶时，你会遇到三个术语。

1.传统岩茶

2、浓香型岩茶

3、香岩茶

你是否感觉彼此都困惑地看着对方？

这十五个汉字，一看就知道了。但当它们被排列组合成新的短语时，它们就显得异物了。

传统的岩茶？用传统工艺制作的，简称传统型？但现在的岩茶不都是用传统工艺制作的吗？

浓香型岩茶是指香气特别浓郁的岩茶吗？那么它和传统的岩茶有什么区别呢？

香岩茶是一种什么样的茶？茶的香气是否清新？

这三种茶有什么区别呢？我们现在买什么类型的岩茶？

……

一个又一个的问题，像一个个小气泡一样，不断地冒出来。

不要惊慌，不要苦恼，跟随马花的脚步，从三者的定义开始，慢慢理清三者之间的关系。

传统岩茶

定义：指采用传统烘焙工艺，经过深度发酵、充分烘焙的岩茶。例如，最近推出的水帘洞老丛眉盏就是一种传统的岩茶。

特征：

重度发酵

烤够了

香气浓郁、浓郁

味道醇厚、甘甜

岩韵强、耐起泡

汤色浓郁

总结：此款茶汤浓，口感浓郁，适合有一定茶龄的朋友。

浓香岩茶

定义：指香气浓郁、香气和谐、香浓甘甜的岩茶。典型代表就是这次最畅销的鸟舌。

特征：

香气浓郁

各种香气、花香、果香

味道甜而浓

总结：此类岩茶香气浓郁芬芳，适合偏爱香气的茶友。

香浓的岩茶

定义：指香气清新淡雅的岩茶。典型代表是光火型黄观音。

特征：

香气清新、浓郁、浓郁

大多带有花香

口感清爽

汤色橙黄色至黄绿色，味淡。

淡火茶更容易保留岩茶的香气（淡火茶是指采用传统工艺制作但烘焙程度相对较低的岩茶）

总结：此类岩茶香气清新、脱俗、淡雅，比较适合新茶爱好者。

传统、浓味、淡味岩茶

三者之间是什么关系？

传统型是指岩茶的传统烘焙和现代烘焙，这是工艺上的区别。

淡香和浓香是指香味浓淡的区别，也就是香味的区别。

让我们通过几个问题和解答来进一步了解三者之间的关系。

传统型=浓香型？

错误的！

传统型和浓香型没有必然联系。

浓香型的含义大多代表级别，也就是我们所说的香精浓度。

岩茶的香气浓度是由岩茶本身的基因和山地环境决定的！并不是说岩茶的烘焙温度越高，香气越浓郁，浓度越高。

相反，在高度烘焙下，岩茶中的低沸点香气物质会消失，香气会降低。

比如近年来极为流行的黄观音，在烘烤温度不高的情况下香气浓度高、香气浓郁，有浓郁的栀子花、桂花、微笑花香等。

然而，当采用传统的高温烘焙工艺制作时，原有的芳香已经消失，香味种类也从之前的十种急剧下降到只有三种。

因此，不能将传统型和浓味型等同起来。这并不意味着经过重度发酵和烘焙的岩茶就必须具有浓郁的香气。

香型岩茶，不是传统工艺岩茶？

错误的！

前面说过，岩茶的香是指香气的差异，而不是工艺的差异。

一些传统岩茶还保留了岩茶的香味。

例如，轻火岩茶。

淡火岩茶往往更容易保留该品种的香气特征。这是否意味着轻火岩茶不是传统工艺？

当然不是。

轻火茶采用传统工艺制作，但烘焙程度较低。

淡香型代表香气。传统工艺是指生产过程。

因此，没有传统工艺，就不可能泡出香浓的岩茶。

如何区分淡香和浓香？

两者之间的区别在于香气的强度。

浓郁的香味就像是99朵百合花放在一起的味道。

淡香型是百合花的香味浓度。

前者，香气已经变得甜腻得让人几乎晕倒。

后者香气清新淡雅，有从浅到深的不同风格。

形容得更具体一些，浓香型的岩茶看起来就像是一个阅历极其丰富的人。一举一动都透露着成熟。一颦一笑都让我们思考：“哦~这是一个有故事的人。”

香浓的岩茶更加青春，像等待夕阳的朝露，像初升的朝阳，更像一眼就能看穿的清澈山泉。

浓味岩茶一定比淡味岩茶好吗？

错误的！

事物的凹凸不平，就是事物的情感。

岩茶的品种很多，没有好坏之分，只有喜好的不同。

没有浓香和淡香之分。

简单来说，每个人对萝卜和青菜都有自己的喜好。

香浓的岩茶如绿茶般清新，妖艳而不艳丽，香而不俗。

这种香型岩茶往往适合新茶爱好者，尤其是喜欢茉莉花茶的人。他们可以在清淡的岩茶中找到记忆中的味道。

浓香岩茶适合以前喜欢红茶、普洱茶的人。

浓郁的香气，一簇簇，香气是那么的活泼，说不定你还会在浓郁的香气中找到熟悉的香气。

写到这里，三种岩茶之间的关系已经显现出来了。

传统型是指岩茶的传统烘焙和现代烘焙，这是基于工艺上的差异。

淡香和浓香是指香味强度和香味的区别。

听完马华的解读，你有没有恍然大悟呢？

喝岩茶其实是一个不断探索的过程。

遇到问题并解决问题，在寻求答案的路上，我们不断积累饮茶知识。同时，我们也会发现武夷岩茶能够成为非物质文化遗产，因为它很精彩。

不识庐山真面目，只因身在这座山中。