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铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。它不仅是茶的名称,也是茶树品种的名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间。它是一种半发酵茶。铁观音具有独特的“观音韵味”,清香淡雅,韵味高雅,冲泡后具有天然的兰花香。味道纯正浓郁,香气浓郁持久。有“七酿余香”之美誉。成品按发酵程度和制作工艺大致可分为三种:淡香型、浓香型、陈香型。香型铁观音色泽翠绿,汤色清澈,香气浓郁,花香明显,滋味醇厚。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点,色泽黑亮,汤色金黄,香气纯正,口感厚重。与淡味型相比,浓味型铁观音性温,具有止渴生津、健脾暖胃的功能。
碧螺春是中国传统茶类,中国十大名茶之一。属于绿茶类,已有1000多年的历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县(今苏州吴中区)太湖东洞庭山、西洞庭山地区,故又称“洞庭碧螺春”。高档碧螺春每0.5公斤干茶需要6万至7万个茶芽。炒熟后的干茶条紧结,白毫裸露,色泽银绿,翠绿诱人,卷曲成螺形。产于春季,故名“碧螺春”。唐代被列为贡品。古人又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
普洱茶主产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技术和饮用艺术。普洱茶的喝法有很多种,可以纯饮,也可以混饮。普洱茶汤色橙黄色浓郁,香气浓郁持久,香气独特,滋味浓郁,耐久冲泡。以地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶为原料,采用地理标志保护范围内的特定加工工艺精制而成。是一种具有独特品质特征的茶叶。根据其加工工艺和品质特点,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种。
六安瓜片产于安徽省六安市大别山地区。在世界上所有的茶叶中,六安瓜片是唯一一种无芽无梗、由单片生叶制成的茶。去芽既保持单片形状,又无草味;茶梗在制作过程中已经木质化,去除后可以保证茶浓而不苦、香而不涩。六安瓜片是谷雨前后十天内采摘的。采摘时取两三片叶,力求“壮”而不是“嫩”。成品六安瓜片呈瓜子状单片,自然平坦,叶缘微翘,色泽翠绿,大小均匀,无芽尖,无茶梗,清香爽口,口感鲜醇。汤色清亮。半透明,叶底翠绿明亮。
黄山毛峰茶产于安徽省黄山(徽州)地区,故又称徽茶。是清朝光绪年间歇雨茶庄创制的。每年清明谷雨期间,精选优良茶树“黄山种”、“黄山大叶种”的初芽肥嫩芽,手工炒制。茶汤形状微卷,如鸟舌,外露黄绿银毛。带有金黄色的鱼叶(俗称金片)。当在杯子中冲泡时,顶部会形成雾气。汤色清澈,略带黄色,底部有鲜亮的黄绿色叶子。滋味醇厚,香气如兰,韵味深远。因新制茶的茶叶布满白毛,芽尖尖芒,且鲜叶采自黄山山顶,故名黄山毛峰。
信阳毛尖,又名玉毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。其主要产区为西河区(原信阳市)和平桥区。 (原信阳县)、罗山县。由汉族茶农创造。民国初年,因信阳茶区五大茶庄出产优质本山毛尖茶,故正式定名为“信阳毛尖”。信阳毛尖具有“薄、圆、轻、直、白毫多、香气高、味道浓郁、汤色翠绿”的独特风格。 1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台一起荣获金奖。 1990年,信阳毛尖品牌参加全国绿茶评比,荣获绿茶综合质量第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌连续多年位居中国茶区公共品牌价值第三位。 2017年,信阳市石河区入选中国茶叶学会公布的“中国名茶之乡”名单。
君山银针是我国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖君山,细如针,故名君山银针。属于黄茶。成品茶芽坚韧,长短大小均匀,茶芽内表面金黄色,外层白毫完全露出,包裹牢固。茶芽外观如银针,素有“金镶玉”之称。 “金镶玉,尘心远去,好月川远洞庭。”君山茶历史悠久,自唐代起就生产并闻名。据说,文成公主出嫁时选择将君山银针茶带到西藏。
福鼎白茶,福建省宁德市福鼎市特产,中国国家地理标志产品。主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡梅、寿梅。白茶具有清凉、清热、解毒的特点。 2004年6月,原国家质检总局正式批准“福鼎白茶”为原产地保护产品(即地理标志保护产品)。福鼎白茶是以产于福鼎的“花茶1号”或“花茶2号”茶树的芽、叶为原料制成的。它既不是油炸的,也不是揉捏的。它是通过特殊工艺制成的。花蕾外观完整,汤色清澈杏黄,味道清淡。香甜爽口的品质特点。
这些名茶各有千秋,都承载着中华茶文化的深厚底蕴。在品鉴这些名茶的同时,我们不仅品尝到了茶的清香,还品味到了中国茶文化的博大精深。