细说全国各地的黑茶

红茶是中国六大名茶之一，属于全发酵茶。其制茶工艺通常包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。

按照地域分布，黑茶主要可分为湖南安化黑茶、四川黑茶(边茶)、四川雅安藏茶、云南黑茶(熟普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶、陕西黑茶。每个地方的红茶制作工艺都不一样。

让我们一起了解各地的红茶吧！

1.三建茶叶

田健：它是由一级红茶制成的。其外观润泽，内部香气馥郁，味道浓郁，汤色橙黄，叶色黄褐。

龚建：由二等黑毛茶制成，外观黑褐，香气纯正，滋味醇厚，汤色略呈橙黄色，叶色深黄褐色。

生提示：是用三级红茶做的。外观呈深褐色，香气平淡，稍有焦味，味道尚浓且略涩，汤色呈深褐色，叶色呈深褐色且粗糙。

2.砖茶

茯砖茶茶体紧实，色泽深褐油润，金花葱郁，菌香浓郁，茶汤鲜橙红色，滋味醇厚绵长。适合寒冷地区和高脂肪饮食地区的人群。特别是对于生活在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区的游牧民族，他们的主食是牛羊肉和奶酪，

在没有蔬菜水果的情况下，西北地区有句话叫“一日无茶则之滞，三日无茶则之痛”，“一日无食，不如一日无茶”。

3、花砖茶

“花砖”在历史上被称为“花卷”，又因一卷茶网与1000两的旧秤重叠而被称为“千两茶”。以前花卷的加工方法是以安化高家溪、马家溪的优质红茶为原料，用长筐锤打，做成147厘米高的圆筒。

直径20厘米，做工精细，质量上乘。

1958年，“花卷”被改造成长方形砖茶。规格为35183.5厘米。正面有花纹，砖面颜色深褐色，内质香气纯正，味浓微涩，汤色红黄，叶老嫩，每块花砖净重2公斤。

4.黑砖茶

黑砖茶，因色泽深，成品呈砖状而得名，是由黑毛茶制成的。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质红茶。制作时，原料经过筛选定型、风选、挑选清洗、配料；机器压制时，先进行高温蒸汽灭菌，

然后高压成型，检验整理，缓慢干燥，包装，得到成品砖茶。

每块重2公斤，呈长方形砖状，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖表面光滑有棱角；茶叶香气纯正，汤色黄、红、微褐，滋味浓醇。本品为半发酵茶，去除了鲜叶的草腥味，砖体致密，不易受潮发霉。

几年不变，越老越好。适合烹饪和饮用，可与乳制品和糖混合使用。

5.青砖茶

青砖茶是红茶的一种，又名湖北红茶，也产于湖南，具有其他普通红茶和普洱茶所不具备的天然茶香。

青砖茶经过多道工序压制成方砖形状。感官上为蓝褐色，香气纯正，味浓而不绿，水红黄，叶底黑而粗糙。青砖茶所用的材料分为三部分：洒面、二面、内茶。其中洒面和两面为表层，颜色为棕色。

茶汁浓郁可口，香气独特，甘甜隽永。洒，双方之间。

6.安化梁倩茶

钱粮茶是以安化当地优质红茶为原料制成的。将蒸熟的黑毛茶与虎杖叶、棕片一起倒入长筒筐中，用棒、锤等工具，运用捻、压、踏、滚、锤等手法，反复锤打、收紧后，使茶棒密实牢固。

最终形成高约160 cm，直径约0.2 m的树状圆柱体，在自然条件下经过7749天的“日晒夜露”后自然干燥。

千两茶叶的包装独具匠心，外形硕大挺拔，极具视觉冲击力。其外观色泽黑而有光泽，汤色橙黄明亮，口感醇厚，口感有虎杖、竹黄、糯米香。存放时间越长，味道越好。

7、康砖金尖

创建于1074年左右，主要使用四川雅安、乐山的原料，后扩展到宜宾、重庆等地。主要销往西藏、青海和甘孜、四川等藏区。产于四川雅安、宜宾、江津、万县等国有茶场(厂)，年产量近万吨。

8.四川边茶

四川边茶可以分为两种：南边茶和西边茶。产于四川雅安、天全、景荣的南边茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六种颜色，简化为康砖、金尖两种颜色，主要销往西藏、青海、四川甘孜藏族自治州等地。

路南侧的制茶方法是用刀将枝叶切开，经过多次“堆砌”“蒸蒸”后晒干。

南路边茶(藏茶)是红茶的一种，制作方法最复杂，经过32道以上的工序制作而成。产于四川冠县、重庆、大邑等地的西路边茶，经蒸青、压制、装入竹袋制成方包茶或圆包茶，主要销往四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。

路西侧制茶方法简单，采集的枝叶直接晒干即可。

9.梧州六堡茶

广西最著名的红茶是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。它有几千年的生产历史。除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、榆林、昭平、临桂、兴安等县也有一定产量。

六堡茶的制作工艺包括杀青、揉捻、沤制、复揉和干燥。制成粗茶后，仍需用潮水沤制，蒸熟放入筐中，堆积陈酿，最后六堡茶的滋味变得红、浓、醇、陈。