跑气/受潮/发霉/发酸

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茶叶保存，讲究因材施教。

六大茶类，在保存时有细微的差别。

白茶、武夷岩茶、红茶喜干燥，保存时要将茶叶保存干燥、阴凉的环境下。

而黑茶存放潮湿，后期保存还要提供一定的湿度，以保证茶叶正常陈化。

可见茶叶的保存，处处体现细节。

同样是茶叶的贮藏，存放原料是相同的白茶，张三存放出的白茶，外观色彩自然过渡，香气纯净具有特色，茶汤甘醇顺滑清甜。而李四的白茶，却有些一言难尽。舒服的香气，早已消失地无影无踪，茶汤的顺滑、甘醇特色也难觅踪影。实在无法现象这这是同一款白茶。

是什么因素造成了茶叶品质差别如此大？

难道是用错的保存方式，将白茶存冰箱了？

不尽然。

了解李四的保存方式，也没有太大的问题，即没有保存在冰箱，也没有用玻璃罐、木箱存在。

白茶拥有两种不同的结局，就在于存放细节差异。

三层包装法，“开了天窗”。

李四存白茶，可谓十分马大哈。

说李四不懂存白茶？倒也不是，他也知道要用铝袋、塑料袋、纸箱密封保存。用了三层包装法，怎么也存不出好白茶？

问题出在不够细心。

来看看李四犯了啥错误。

存放白茶的纸箱破了个洞，开了个口，透过这个小口，还能看到里头的铝袋与塑料袋。

三层包装法开了天窗，怎么会不跑气？

门户大开，自然容易遭心有歹念人的惦记。白茶纸箱大开，这不是在堂而皇之地邀请水汽、异味到白茶中做客？

盛情之下，水汽和异味可不会拒绝。

当茶叶吸收了空气中的水分，会出现什么后果？

首先被破坏的，是茶叶的含水量。

合格白茶的含水量，是100克白茶中，水分不能超过8.5克。当茶叶逐渐吸收了水分后，水分含量将会超过8.5克。此时白茶处于岌岌可危的状态，“健康”状况令人担忧。

其次白茶的品质江河日下，香气、滋味将一落千丈。

烹饪时水放多了，将会破坏食物的质感，使其富有韧性的口感被破坏，煮出来的食物自然无法发挥正常水平。

水分多的白茶，香气结构被破坏，茶汤风味也将遭受空前打击，要感受白茶的纯真风味，难。

最后，白茶的水分太高，还会增加发霉的风险。

异味的作用，更不必多说，那绝对是破坏分子。

试想一番，原本小清新的白茶，香气全无，还沾染着榴莲味、肥皂味、胶水味、油漆味……光想想就毫无喝茶的欲望。

如此慷慨地接受水汽和异味的光顾，茶叶想不变质都难。

故而，村姑陈给李四的建议是：及时更换纸箱！

屏幕前的您，也要自查一番，看看自己存放白茶的纸箱是否完好无损。若是也开了“天窗”，那可要快快更换纸箱，不让任何变质因素有机可趁。

喝茶顾着享受，忘记及时收纳。

李四存茶，粗线条的做法可不止体现在三层包装法上，就连日常的收纳都不让人省心。

请对号入座，您平时喝白茶，是否也这么毫无顾忌。

李四这位兄台平时怎么喝茶？

某日，得了饼五年老白茶，欢欣鼓舞，呼朋唤友，把盏畅谈。

先去了白茶饼的包装绵纸，开始展示白茶饼的吧细节。

“看，我这茶，可是五年的老白茶，稀罕的很。”

传递给A朋友，朋友仔细端详，又是摸一摸，又是闻一闻，十分不舍地将茶饼方向。

“瞧瞧，老白茶就是要这个模样的，有黄色叶片，正宗的才有！”

话毕，又传给另一位朋友查看。

这种得到好茶想要共享的心理，村姑陈感同身受.

然，白茶饼它不是兵马俑，经不起这样展示，再多给几个朋友瞅几眼，这茶的品质怕是要严重受损。

瞧，白茶的变质，总是在不经意间发生，甚至于某些人至今也没明白，好好的白茶，分明按照三层包装法存了呀，怎么还是变质？

看了李四的经历，您就知道原来有这么多的细节被忽视。

如李四这般喜欢先冲泡后收纳的习惯，可得改一改。

长时间暴露在外的白茶，将会吸收空气中的水汽和异味，最终将失去优质的白茶。

喝白茶，务必要养成及时收纳的习惯，莫要等到某天白茶变质了，再追悔莫及。

洒扫庭除，手上水汽十足直接拿茶

得到一款好茶，我们往往会怀着十分虔诚的态度，洒扫庭除，沐浴焚香，严阵以待，就怕有个疏忽闪失，白白浪费了好茶。

殊不知，有时候白茶的品质，就是夭折在细节上。

最致命的一个伤害，湿手拿茶。

每次在拿茶前，我们都会先将双手清洗干净，而后再拿茶。首先说明一点，洗手保持双手洁净的习惯很好。

但拿茶前，我们务必要确认双手没有水汽，保持双手干燥再拿茶。

若是双手湿漉漉直接拿茶，容易给干燥的白茶带来水汽。这可不是久旱逢甘霖，水分可不是白茶翘首以盼的东西。

这些不经意残留在茶叶中的水分，将成为魔鬼，带来毁灭性的伤害。

茶叶湿度太高，茶叶中的化学变化十分激烈，如叶绿素的变性、分解，色泽变褐变深；茶多酚、氨基酸等呈味物质迅速减少；组成新茶香气的二甲硫、苯乙醇等芳香物质锐减，而对香气不利的挥发性成分大量增加，导致茶叶品质变劣。

一切，都在朝着变质的方向发展。

是以，洗完手后，要拿纸巾将手擦干，等到双手干燥后再拿茶。

细节处理到位，才能为白茶品质保驾护航。

平时暴露在外的白茶重新倒入纸箱

李四曾做个一件事，而是个典型的反面教材。

比如，你要是买了5斤寿眉，这时候我们可用散茶袋或者铁罐，分装出短期内要喝的茶，剩下的部分，再分别密封好，束之高阁，将其好好地保存起来。

分装，可避免每次打开大箱拿茶，更不必担心茶叶吸收潮气、变质。

剩余的大箱子，还能继续团队陈化，朝着老白茶方向一路狂奔。

这时候多数人会忽略，这些被分装出来，计划短期内要喝完的白茶，结果没来得及喝完，该如何处理？

最好的方式，还是趁早喝完，别放置太久。要是这罐分装的白茶两三个月都不曾动它，最好先冲泡看茶叶品质是否变化。若是茶叶变质，只能当做花肥使用。

但李四呢，也没多做考虑，就直接将白茶倒回大箱子中。

这个做法，无异于是向大箱子投放了一剂毒药，只会让茶叶品质受损，并无裨益。

若是这茶已然变质，无形中将整箱白茶推向危险境地。

牵一发而动全身，将长期暴露在外的白茶倒回纸箱，请三思而后行。

保鲜手段多元的今天，茶叶贮藏变得更加简单，轻便的包装方式，成就茶叶品质。因这些周到的保存方式，茶叶历尽岁月凝练的风味，依然在茶桌上千回百转。

存白茶，有五个核心保存要点。遮光、密封、干燥、阴凉、无异味这是基本要求。

看似九个字就能搞定的茶叶贮藏，实则需要更多的实践经验作为重要依托。

存白茶，处处是细节。

纸箱破洞不更换，茶叶未及时收纳，湿手拿茶，将变质的白茶倒回纸箱……这些存茶误区，实则都可以规避。

存白茶，做个有心人即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。