如何鉴别一饼白茶的优与劣

大家好，今天来为大家解答如何鉴别一饼白茶的优与劣这个问题的一些问题点，包括如何鉴别一饼白茶的优与劣也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

白茶的优劣要如何鉴别？

这是多数茶友买茶时首要关心的细节，就怕自己一个没注意，买到了劣质茶。

明明要买老白茶，结果买到做旧茶。花了买高山茶的价格却买到了平地茶的品质。甚至于还会买到非白茶……

以上种种，都是真金白银的教训。

为保证自己能买到优质白茶，在日常选购时，我们要稍加注意，要掌握不同优质白茶的特点。

如散茶和饼茶判断优劣的方式，大体相同，微有差异。

关于散茶的选购，其实比较简单。只要看它的外观颜色是否正常，闻香气是否舒服。

而饼茶的选购，因特殊的形状，稍稍增加难度。

首先，我们要明确一点：白茶饼，它都有什么特点。懂得这些，更方便我们选茶。

白茶饼，有什么特点？

第一、体积小

第二、外观圆润

第三、后期可陈化出独特的香气

白茶饼，是从散茶的基础上加工而来。在加工过程中，主要经过塑形，而后被压制在一起。

经过压制后，白茶从原本蓬松的状态变得紧实，感觉就像是一团棉花被压缩后，体积瞬间缩小。

这种压制的工艺，方便收藏、运输，完美解决散茶占空间、运输容易变碎的缺陷。

且经过简单包揉，细胞壁被破坏，内在的芳香物质容易溢出附着在茶叶表面，参与后期陈化，还会形成独特的香气。如寿眉饼，原料好、工艺好，经过多年陈化，容易有枣香出现。

这些，都是白茶饼的特点。

不过，白茶饼有些优势，也成了一种制约，反而给我们的鉴别过程增加了些许难度。

比如，经过压制后，我们能看到的只有茶饼表面部分，并不能像散茶一样轻松观察到内部的整体情况。

故而，我们在鉴别白茶饼时，要从以下四个细节入手。

鉴别白茶饼细节一：外观松紧有度

白茶饼，虽然是由散茶压制而来，看起来很简单的一个步骤。

但这中间，蕴藏着不少学问。

如白茶压制的松紧度控制，就是一个重要技能。

如果茶友们稍微用心观察白茶饼，就会发现：有的白茶饼，好像铁饼一般，撬也撬不动。有的白茶饼，比较蓬松自然，轻松就能撬开茶饼。

遇到这两类白茶饼，您会选择哪种？

村姑陈建议大家选择第二种。

第一种茶，因被压制地很紧，得名紧压茶。第二种，压制后的松紧度适中，称之为松压茶。

白茶饼压制，不宜压得过紧。

一是在喝的时候不方便撬茶，二是太紧的茶饼，茶叶不方便转化，影响转化进程。

紧压茶，内部的茶叶脸贴脸，紧紧排列在一起，只留下了很小很小地通道用于转化，故而内部茶叶，通常转化地很慢。

松压茶，经过压制后，内部依旧留有宽敞的空间，方便茶叶进行转化，从而形成独特的品质。

不论您是买茶饼用于收藏，还是买老茶饼作为口粮茶，选购时请留心白茶饼的松紧度。

建议购买松压茶，撬茶方便还能让茶叶正常转化。

鉴别白茶饼细节二：颜色是否正常

白茶饼在选购时，要注意茶饼的颜色是否正常。

万万不可买颜色过于反常的茶。

如，我们购买老白茶，还是老寿眉饼级别的白茶时，要注意观察茶饼的外观颜色是否丰富，是否有黄片出现，茶叶之间的色差，是否自然过渡……

这些颜色方面的变化，可让我们掌控到第一手讯息——老寿眉饼是否做旧。

如果是做旧的老寿眉饼，它是外观颜色黑，没有五彩色，仿佛被烧焦的芦苇丛。即便人为地扔进几片黄片，但和整体茶饼颜色也是格格不入，看着十分地不合拍。

这类茶饼，基本可以确认是做旧茶。

买新茶饼时，也要注意颜色丰富性。

即便是以春寿眉为原料压制，茶饼整体颜色也比较丰富，各种绿色错落有致，深绿色、翠绿色、墨绿色、浅绿色、海藻绿、橄榄绿……颜色之丰富，赏心悦目。

至于秋寿眉，它的颜色更加斑斓，似秋季的颜色，又似秋季的田野，一派五谷丰登的景致。

品质不好的茶，往往不容易有这些丰富的颜色出现。

鉴别白茶饼细节三：茶饼内外原料是否一致

白茶饼，经过压制后，不似散茶能随手看内部的成分。茶饼，因这种特殊的形状，增加了些许的神秘感。

我们买茶，通常也只能看到外观部分，内在部分往往无法判断，毕竟我们没有透视镜，不可能将茶饼看穿。

这个时候，我们要在撬茶饼时，稍加注意。

喝茶时，用茶针/茶刀撬开茶饼，内部的茶叶便会暴露在外，这时候我们只要看看内外茶饼的原料是否一致就行。

如何判断内外原料是否一致？

第一，看等级

第二，看颜色

如我们买的是寿眉饼，那么撬开茶饼后，里外都要是寿眉等级茶。原料一致的白茶，内外的等级一致，一芽三叶、一芽四叶，形态误差不大。

同时，茶叶的颜色和外部相差不大才对。

如我们买老寿眉饼，它是外观以褐色居多，内部颜色相差不大，也是褐色系，可能颜色会浅一些，毕竟内部的茶，转化稍微慢一些，有一些色差也很正常。

但一定不会出现外观是褐色，而内部却是绿色的情况。

如果颜色相差太大，那么茶饼内外所使用的原料，就有所差别。

鉴别白茶饼细节四：香气舒服无异味

视觉系统判初步判断白茶饼好坏后，该派上嗅觉系统。

一款优质的白茶饼，它的干茶香，是舒服的，不刺鼻。在此基础上，根据茶饼年份的差异，干茶香气有所差异。

老白茶干茶饼的香气，是沉郁的、成熟的、干燥的、浑厚的，常见香型有：药香、陈香、枣香（寿眉饼）。

新白茶干茶饼的香气，是悠扬的，清越的，灿烂的，新鲜的，常见香型有：毫香、荷叶香、芦苇香。

干茶香闻着舒服的茶，基本可以确定购买。

如果白茶饼带有霉味、焦味、火味、烟味、酸味，则不是一款好茶。

散茶和饼茶最大的差别，在于二者的形态。

散茶，它是白茶经过加工制作后收集起来的状态，形态蓬松而自然。这质朴的形态特点，方便我们观察品质。

饼茶，经过压制后，增加了神秘感，可激起我们的求知欲，总想知道这内部的茶，是什么模样。

正是因为这种特殊性，才有了今天这篇文章。

OK，关于如何鉴别一饼白茶的优与劣和如何鉴别一饼白茶的优与劣的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。