老白茶一定会比新白茶贵吗

大家好，关于老白茶一定会比新白茶贵吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老白茶一定会比新白茶贵吗的知识，希望对各位有所帮助！

有人的地方，就有恩怨。

有人的地方，就有江湖。

而一旦人和茶扯到了一起，那么，有茶的地方，也沾上了人气，也有了人类社会的规则的影子。

比如，就有人把老白茶与新白茶对比，认为老白茶肯定是比新白茶贵的。

老白茶，在黑暗的环境里储存了三年，内质得到了充分的转化，它当然比新白茶要成熟稳定，内质稳定而丰富。

香气和汤感，都比新白茶要好。

但是，是所有老白茶都比新白茶好吗？

未必。

01、老白茶一定比新白茶贵吗？产区不答应

老白茶的价格和价植，一定比新白茶贵吗？

第一个跳出来反对这个观点的，是产区派。

“产区派”认为，决定一款茶的价格和价植的因素，除了年份，还有产区。

并且，年份是次要的，最主要的，是产区。

产区，就是一款白茶的生活地区。不同的产区，拥有不同的自然环境，也就是茶树生长所需要的五大元素：温、光、水、气、土。

白茶在什么样的地区生活，受什么样的气候和水土环境影响，自然就会生长出什么样的内质来。

生活在太姥山这样的高海拔山区的白茶，由于平均气温比山下低了3-5度，茶树为了抵抗寒冷天气，自然就会生长出更多的能量，更丰富的内质，以及更多的白毫，保护自己不被冻伤。

这些比低海拔地区白茶更多的能量，内质和白毫，便造就了高山白茶丰盈的汤水和多变的层次感。

也成为它区别于低海拔白茶的标志性特征。

而生于低海拔地区的白茶，相较于高山，温度较高，空气环境较差，日照时间较长，紫外线较强，茶树们为了散热，叶片会生更加宽大些、更加薄一些，白毫也更加稀少和短促。

低海拔的白茶冲泡后，汤水的滋味便少了高山的灵动和空灵感，少了鲜爽气，少了多变的层次，也少了清郁的花香。

并且，由于缺少高海拔山区的云雾层保护，低海拔地区的茶园，日晒时间长，紫外线强度高，呈苦味和涩味的物质含量，便较高海拔山区的白茶来得高。

拿一款白茶，三年陈，但产自低海拔地区。再拿另一款白茶，一年陈，但却来自高海拔地区。两茶做一次PK。

两相对比一下品质，就会发现，原先内质不够丰富的低海拔白茶，就算储存了三年，照样汤感略薄而层次单一，香气也不够清鲜浓郁。

反倒是高海拔地区的白茶，虽然只陈化了一年，却因为先天内质丰富，香气多变化而汤感层次足，陈化后生成了更淳和、细腻的果浆型汤感。

那美妙的落水香，包在果浆般稠滑的汤水里，蕴着回甘的馨甜，让人留连忘返，过喉难忘。

故而，老白茶，再老，也要底子好。

只有好产区出来的新白茶，才能陈化成优质的老白茶。

02、老白茶一定比新白茶贵吗？工艺不答应

工艺，是第二个不认可老白茶一定比新白茶贵的因素。

世人对白茶的认识，常有误解。

老认为白茶工艺简单，只有萎凋和烘干两道，便轻视白茶的制作工艺，认为没有技含量，“傻子都能做”。

然而，真相并非如此。

越是简单的东西，越不简单。

例如西红柿炒蛋，大家都知道，配料家常而易得，无非是西红柿和鸡蛋两种。

但真正要把西红柿炒蛋作得好吃，也并非那么容易。

比如，西红柿是不是要烫水剥皮？是切丁还是切块？比如搅拌鸡蛋液时要不要放水？是放料酒还是放水淀粉？再比如，要不要放葱提香？炒到快要起锅的时候，要不要倒几滴陈醋？

这些繁杂的细节，都需要去考虑。一旦细节上的操作不同，那这盘炒出来的菜，便会出现截然相反的口味。

白茶的工艺，跟西红柿炒蛋一样，看似简单，其实奥妙无穷。

要说简单，白茶的工艺，确实简单。但它却极为考究。

以萎凋为例，萎凋，便是让白茶失水、脱水、变干。看起来很简单是不是？是不是就跟让洗衣机里的衣服脱水一样？

其实不是。

要如何让白茶迅速脱水，却只带走多余的物质，反而要把大量有益的物质保留下来，这便是大学问。

有的人，想到萎凋就想到把白茶茶青放在阳光底下暴晒，幼嫩的叶片晒一天就干了，但它却红了，黑了，它在失水的同时，还失去了更多的宝贵的内含物质，它虽然干了，却受伤严重，成了伤病员，不再具有上阵打仗的资格。

这样的劣等工艺做出来白茶，汤感薄，甚至苦涩味重，香气淡，喝上去，没香没韵，只比白开水，多一点茶叶味道。

再说烘干。

烘干，就是把茶叶里萎凋后残余的水分蒸发掉。

有的人把烘干理解成烧烤：大火，高温，白茶茶青确实很快就干了。却也焦了，像“烧胡了的卷子”。这一片焦叶，内质己经很少了。就算再储存N年，也不会变成醇厚稠滑，香气沉郁的优质老白茶。

03、老白茶一定比新白茶贵吗？储存不答应

白茶的储存，决定着白茶陈化的效果，也决定着白茶未来的价值。

原因何在？

我们都知道，白茶是后发酵茶，它的品质形成，除了在生产加工的时候，还在于后期储存。

生产加工，是把一款好茶青，变成好白茶。

而储存，则是把一款好白茶，变成一款更加优质的好白茶。

储存的过程 ，就是让制作好的白茶，存在箱子里，在漫长的岁月中，安静地睡觉，体内物质与空气中微弱的氧分子交换，变化，生成新的物质，形成更良好品质的过程。

基于这个过程，是在为白茶加分，故而，在储存的过程中，要求密封，不受潮，防水。

总之，就是安静地，不受打扰地，没有外物刺激地，让白茶变得更好。

但是，很多时候，一些白茶的储存环境，并不是那么地标准和到位。

比如储存白茶的房间里，湿度超标，这就极容易让白茶受潮，变质。时间长了还会发霉，生成有害菌。

甚至，不可抗力的天灾人祸，也在影响着白茶的品质。

比如洪水，比如台风，都有可能让原本标准化的仓库遭到破坏，影响储存的茶叶的品质。

所以，如果是一款三年陈的老白茶，但一直储存在一个湿度超标、空气不能流通的房间里，并且茶叶还没有密封，只是散落地放在桌面上或者书架上，那么，就算它陈化了三年，也只落得透气跑味，香气清稀，汤水寡淡无味的下场。

而一款新白茶，或者是只陈化了一两年的白茶，只要是储存在合适的环境里，严格遵守三层密封法储存，房间湿度达标，哪怕只储存了一、两年，也一定会陈化出稠滑的汤水、低沉内敛的落水香，以及可贵的药香、枣香、花香，甚至还能保留下新茶时候那鲜爽的香气。

讲真，一款老白茶还能淡淡地拥有新白茶时期的鲜爽感，必定是产区好，工艺好，储存好的标志性作品。

遇到，就快下手吧。

04、老白茶就一定比新白茶贵吗？白茶品类不答应

抛开前述三个常规的问题之外，白茶的品类，也是决定白茶价格的一个重要因素。

白茶里，等级最高的，是白毫银针。

那是白茶里的王者和贵族。产量低，品质高，养分丰富，最关键的是，一般人还喝不懂。

颇有点高处不胜寒的味道。

第二等的，是白牡丹。

牡丹下面，还有寿眉。

它们仨，因为等级不同，价格也自然就有差别，呈现着梯队下降的趋势。

就算它们储存三年了，变成老白茶了，它们的价格和价值，也呈现着梯队式下降。

老银针最贵，老牡丹次之，老寿眉最低。

因此，如果一定要认为老白茶就比新白茶贵，那就有可能生出一个谬论——老寿眉比新银针贵。

是这样吗？

当然不是。

老寿眉，就算是三年陈的老寿眉，它的价格也贵不过一年陈的白毫银针。

以2016年的秋白露与2019年的白毫银针做对比，我们发现，新银针的价格，是老寿眉的5-6倍。

所以，白茶是越老越贵吗？

不是。

老白茶，的确好。

但也并非所有老白茶都好。

老白茶的好，有三好，要满足好产区，好工艺，好储存，才算真的好。

老白茶，的确贵。

但也并非所有老白茶都比新白茶贵。

只有产区好，工艺好，储存好，等级高的老白茶，价格才会比新白茶贵。

所以，我们选购白茶的时候，一定要衡量清楚一款老白茶的各项品质指标和等级，只有都匹配了，才算是真正的好茶。

那，才值得我们慷慨解囊。

文章分享结束，老白茶一定会比新白茶贵吗和老白茶一定会比新白茶贵吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！