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很多爱茶的人在喝白茶的时候总会有各种各样的问题,但是觉得这些问题没有什么重要性或者性格趋势,就不要问了。
其实多问多想是好事,不然憋在心里久了也不是好事,问了也解决不了。
就像我上小学的时候,因为性格内向,所以总能看到很多孩子有很多问题要问老师。
但是我拿着书,带着那个问题,说不出来。
直到后来考试成绩出来,我才发现,如果不去问老师,我会一直吃亏。
尤其是高中以后,每次下课都能看到老师被同学“围追堵截”,不解决问题是走不了的。
对于人类来说,怀疑是人生不可避免的事情,所以喝白茶出现问题很正常。
只是茶友们遇到问题后都在思考如何解决。
要么直接问懂的人,要么把这个问题藏在心里,等待不断的尝试,然后总结答案。
所以,今天村姑陈女士列举了四个茶友喝白茶会遇到的问题,看看大家是否知道答案。
问题一:30元和300元的白茶有什么区别?
茶叶有品质的优劣,所以价格上肯定有差异。
如果是这样,现在摆在你面前的白茶有两种,一种是某宝上标价30元的茶饼,一种是奶茶店里标价300元的茶饼。
这两种茶你会选哪一种?
有些爱茶的人可能会说,不都是一样的茶吗?当然,他们会选择更便宜的。
但是,不知道有没有考虑过,某宝上只有30元起的白茶饼,它的质量能有保证吗?
某宝上卖的茶饼大多有以下特点:
1.香气不纯。没有白茶,应该是香的、香的或药用的,但可能会有焦味、霉味、酸味。
2.颜色不自然,从头到尾可能只有一种颜色,没有任何层次变化。
3.撬开蛋糕后,可能大部分是面包屑,或者内外颜色不一致。
相比之下,300元的白茶品质是可以保证的。
用当季的茶叶,用最好的制作方法,制作后用合适的储存方法,这样的茶叶价格可能会高一些。
但它不仅有很高的面值,而且储存后还有更显著的升值空间。
问题二:袋泡茶包装的白茶质量就一定差吗?
在超市的饮料区,经常可以看到一整箱包装的茶叶,里面的茶叶都是用茶包包装的。
有茶友表示,这样包装的茶叶,第一眼感觉很低档,质量肯定没有保证。
其实这种茶的出现说明是有市场需求的,国外90%的茶叶也是做成袋泡茶的。
这种方法有一个好处:携带方便,饮用快捷。
那么,如果在茶叶市场上看到这样包装的白茶,是否可以放心大胆地购买呢?
并非如此。事实上,白茶在茶叶市场上很少以这样的包装出售。
因为这种方式对于茶商来说费时费力,收益也不一定是最好的。
爱茶的人,如果想感受白茶用茶包冲泡出来的汤的感觉,可以自己动手做。
散茶或饼茶快喝完的时候会剩下碎粉,爱茶的人可以把这些茶粉装在茶包里。
但需要注意的是,在储存过程中,要用牛皮纸袋密封,防止茶叶逸出或发臭。
这样就能保证茶包里的白茶冲泡后味道依旧。
问题三:为什么一定要烧开水才能冲泡白茶?
对于冲泡白茶,很多茶友始终不理解,为什么有些茶商的水温在85到95之间,而村里陈阿姨的要求是100。
其实这和茶叶的品质有很大的关系。水温85的白茶大多质量较差。
这种茶大多经不起开水的倒灌。如果开水直接掉下来,很有可能会烫伤茶叶。
所以用这样的白茶冲泡出来的汤,口感也差强人意。
那么,什么样的白茶才能经得起一次次开水的冲刷呢?
如果要经历这样的起伏,说明茶叶本身的品质很好,叶厚,料丰富。
所以用排除法统计后,只剩下太姥山地区的高山白茶了。
高山白茶生长在高海拔地区,在那里它们受到早春低温和不确定天气的考验。
但是,这也让它们储存了大量的内在物质,昼夜温差不仅增大。
各种物质的储存促成了香气物质的形成。
正是在这种环境下,高山山茶花长出了一种钢筋般的感觉。
对于这样的白茶,只有开水才能析出其内部物质,完全不用担心茶叶会被烫熟。
但是如果新茶中的银针或者牡丹需要稍微注意一下,因为它的芽头和叶子都比较鲜嫩,注水的时候就需要注意了。
使用环壁注水或定点注水,防止茶叶被开水直接冲泡后被烫伤。
总之,用开水冲泡高品质的高山白茶是没有问题的。
问题4:也是茶具。用碗冲泡有什么好处?
同样都是冲泡茶叶,那么用平日里冲泡其他茶的紫砂器具冲泡白茶,应该没有多大的问题吧,这可能是许多的茶友在泡白茶时会想到的。
但是,即便如此,对于白茶的冲泡而言,只有用白瓷盖碗才能让白茶的滋味完美体现。
看似同为茶器,到底是有着怎样的区别呢?
白瓷盖碗看着简朴,但是它在制作过程中被附上了一层薄薄的“釉”。
这便使得茶叶在冲泡时,香气与滋味被更好的保留,并且盖碗的散热速度还很快。
这样不仅不会将茶叶吗,闷坏,还能让新手茶友在学习时快速掌握盖碗的使用。
同时,白瓷盖碗整体的器型很好,方便于出水,这便使得它能够冲泡各式各样的茶类。
此时的你可能会问,紫砂壶也很方便啊,出水时直接从壶嘴就可以了。
的确如此,但是对于白茶而言,紫砂壶特殊的材质,会对其造成影响。
紫砂茶器身上都有着一个个粗大的气孔,在经过热水的浸泡后,那气孔会瞬间扩张。
而后像一个巨大的吸盘,把白茶中的香气吸走,如此,就会使得冲泡出的汤水显得索然无味。
喝茶就像是一门学问,需要不断的尝试,不断的提问,然后从中掌握各类技巧。
若是对于那些知识,没有掌握而是一知半解,那对于后期的冲泡必会造成影响。
就像购买白茶,都知道品质好的高山茶,不仅带有高山中的韵味,还有着更为突出的香气与滋味。
但是,只知道这些好处,却不知应该如何进行正确的选择,那一切都会显得苍白无力。
因此,对于白茶的了解还是需要“更行更远还生”啊!
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