除了长寿眉，白浩银针适合作为老白茶保存吗

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白浩银针，适合作为老白茶储存吗？

这是今年开始正式接触白浩银针的很多读者的共同疑问。

的确，在市面上常见的老白茶中，我只看到长寿眉，偶尔也会看到牡丹，但看到白发银针的身影却是极其罕见的。

因为看不到，有人会担心，哎，老白茶没有白银针，是不是不适合作为老白茶储存？

当然不是。

老白茶的白银针很少，只是因为白银针产量低，而且是逐年消耗，所以在老白茶阶段很少见到。

白毫银针，如果作为老白茶储存，是什么味道？

村里陈大妈喝的老白银针，最老的是2013年的。

那是太姥山现存最老的一批白银针，一共赢了8两，我收下了。茶农觉得八两不够省，就给了我想要的。

回到福州恨不得做一碗。PS:看来我总是那么渴望遇到好茶。

2013白浩银针的味道非常纯正。

那种浓浓的感觉就像喝了一碗五岁的女儿红。又厚又滑，而且很温柔。

如果说老寿眉的味道是“醇厚”，那么老银针的味道可以称之为“醇厚”。

“厚”是一床被子，紧紧包住你的味蕾。

而“和谐”是一件薄纱连衣裙，柔软灵巧，如薄纱般柔滑。君子和而不同，谦虚，是一种境界。温柔如水，柔情似水。

2013年，白浩银针的香味令人沮丧。

浓浓的稻香，像十月沉甸甸的谷穗，饱满而饱满。是杯子里体现出来的收获的喜悦。

当你喝下这杯代表丰收的酒时，杯底的花香轻飘飘地盛开，伴随着第一个收获季节的三月春意，像春天的花朵，耀眼而美丽。

那些无味的老白银针呢？

有朋友留言说我喝的白银针，老了没味道，不适合作为老白茶储存。

NONONO!

当然不是。如果你尝过山里手艺好的老白发银针茶，肯定不会这么说。

在这一点上，你必须明白我的意思。是的，你就是这么猜的。你喝的所谓“老白银针”就是你说的那种没味道的银针，而且是延迟的。

被粗心的泡茶者耽误了的是好茶。

陈固村上一篇文章提到，白浩银针采摘时间短，产量很低，但是营养丰富，攒了一个冬天就是能量大爆发。

其生理结构与其他白茶不同，是竹笋的壳状结构。剥过竹笋的人都会知道，剥完一个壳再剥另一个壳，经过反复的次数，就会看到竹笋的尖端。

至于白浩银针，它没有竹笋那么多壳，但也有很多壳。成年的白浩银针有七个壳，未成年的有五个壳。

这样的多层结构，白毫银针营养丰富，汤汁温和，但同时也给白毫银针的加工制作增加了很大的难度。要让每一层贝壳彻底干燥，并不是一件容易的事情。

这是对泡茶者技巧和耐心的考验。

如果泡茶者的手艺不好，或者耐心不够，就会导致白毫银针做的不彻底，含水量超标。

久而久之，超标的茶叶吸收了空气中的水分，本身水分就高，所以茶叶中的总水分会越来越高，直接导致白毫银针过度发酵，提前发酵，生出霉味、酸味等怪味。

或者说，如果你储存的非常好，非常小心的储存，空气中的水分很少进入茶叶，但是茶叶本身含有太多的水分，使其自身氧化，分解了茶叶中的香气和滋味物质，使茶叶变得无味，除了水的味道，香气和其他气味逐渐消失。

这种茶不管储存多少年，最多也就成了老茶，但永远成不了“好老白茶”。

在“老白茶”的队伍里，是编外。

白银针因产量低而珍贵。

好的白银针也因为制作难度大而显得珍贵。

只是因为珍贵，所以在选择银针的时候需要仔细挑选，仔细检查，才不会错过。

一定要选择标准干燥度的高山银针，存放在干燥避光的地方。室内湿度不超过40%，温度在25-30度之间(专业仓库的标准是恒温25度左右)。

就这样，过了很久，在一个春日，你可以打开盒子，捧出一碗白毫银针，配上香米和香花，安慰你辛苦的脾胃。

喝白银针是对自己的最高奖赏。

喝了它跟名利和面子无关，跟健康有关。

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