别争了，白茶就该这个水温泡

大家好，今天小编来为大家解答别争了，白茶就该这个水温泡这个问题，别争了，白茶就该这个水温泡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

最近有个热门话题。关于白茶冲泡，我们会进一步细分，讨论白茶冲泡应该用多少度的水温。

关于水温的使用，大致可以分为两类。

一种，白茶，100冲泡。

另一种不支持用开水冲泡。

两类茶友，各抒己见，也是一时热闹。

支持不用开水的朋友，给出的论据也很充分。白茶不能用100的水温冲泡，会烫坏茶叶，茶汤会变得很苦，茶也不好喝。我自己也做过实验。

听起来很有道理，但是一个白茶如果受不了开水就好了吗？

经过长时间的奋斗，白茶用多少度的水冲泡？

答案是100！

不要急着下结论，说100的水温做不出白茶。

相反，懂喝茶的人都知道一个道理。100水温冲泡是检验白茶品质最简单有效的方法。在开水下，还能表现不错的茶也不会太差。

就像奥运会一样，能参加国际比赛的一定是国内最好的，能拿奥运会冠军的就是世界水平。

用100的开水泡茶是白茶行业的奥运竞赛准则。只有烧得起开水泡茶，才有机会成为前三，争夺冠军。

如果白茶只能用85的水温冲泡，那就属于半桶水，类似于任何国家的跳水队，只能在跳板上被别人点缀。

其实100水温冲泡的白茶有独特的好处。

第一，开水泡茶，香气浓郁。

白茶的制作，没有太多的工序，萎凋、干燥，造就了白茶的独特品质。在这种简单的工艺下，白茶的内含物不被破坏，可以最全面的保存下来。这些物质不仅包括茶多酚、咖啡因、氨基酸等风味物质，

还包括芳香烃、芳香醇等芳香物质。

这些芳香物质都有各自不同的沸点，只有达到各自对应的沸点后才能闻到香气。

在这些芳香物质中，有高沸点和低沸点。

用开水冲泡，可以充分调动这些高低沸点的香气物质，让它们共同作用，使白茶呈现出不同的香气。

爱茶人士可以做一个简单的对比实验，闻闻它们在不同水温下的香气差异。

例如，白牡丹茶，最香的白茶，在高温沸水中冲泡时，其花香类型的变化令人眼花缭乱。用高温开水冲泡，白牡丹可谓兰花、桂花、香花，还会有栀子花、含笑花、夕阳花等香甜的香型。

如果是低温酿造，这些浓郁的花香会瞬间减少。闻其香气，香型少了很多。

第二，开水泡茶，汤更鲜美。

用开水冲泡，可以释放出白茶中更多的风味物质，从而使茶汤更加鲜美。

如氨基酸，能使茶汤有一种鲜甜的味道，爽滑爽口。咖啡因和茶多酚形成的复合物可以增加茶汤的鲜度。

低温泡茶时，这些内容物的释放极其缓慢，茶汤绵软无力。

白茶用100开水浸泡，巧妙注水。

开水泡茶是一把双刃剑。

掌握好开水泡茶，可以让白茶味道更加香醇可口，对白茶的好感度直线上升。

如果开水用不好，白茶会变苦，大大影响喝茶，甚至会误解白茶的品质，造成不必要的误会。

开水能不能用好，取决于两个细节。

一、注水方式

冲泡白茶有三种注水方式。

1、直接上茶。

2、定点注水(一般在碗边找一个固定点)

3、环壁注水

注水也会影响白茶的口感。

就像爱茶的人常说的，100的开水会烫茶，这是因为开水直接冲在叶子上，导致叶面组织破坏，叶肉细胞受损，茶多酚、咖啡因等物质释放过多，泡出来的茶不好喝。

为了保证煮出来的茶的味道不被破坏，建议你使用四周壁注水的方法。

四周壁注水，即沿盖碗边缘注入开水，这样可以避免茶叶的结构，保证茶汤的口感。

第二，出水时间。

水出来了，把茶汤倒掉。倒茶汤的速度也会影响茶汤的口感。

如果冲泡白茶，出汤速度慢，比如要半分钟才能出水，必然导致茶汤苦涩。

所以用开水泡茶，推荐你用快速放水的方法。倒好茶汤后，立即盖上盖子，盛汤。

快速排水可以避免茶叶窒息，茶汤苦涩的情况。

白茶的适宜温度是多少？

当然是100啦！

在沸水下，白茶才能真正释放自我，展现最真实的自己。低温泡茶并不是白茶最大的挑战。

如果你的茶只在85冲泡，这个时候就有必要给自己敲响警钟了。白茶质量不好吗，不然怎么经不起高温冲泡？

最后劝你一句，别着急，用正确的注水方法，100的开水，泡白茶！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的别争了，白茶就该这个水温泡和别争了，白茶就该这个水温泡问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！