是白茶里的潜力股，一篇让你更了解长寿眉的文章
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要说白茶，有一种茶，有些“别扭”。
是寿美！
为什么说寿眉是白茶中最“尴尬”的茶？
原因是寿美的长相太不讨人喜欢了，很容易被人误解，就像无盐和钟无艳的丑女一样。
然而，寿眉是白茶中产量最高的，饮茶者不得不与之正面交锋。无论是网购还是在茶城买茶，看白茶店肯定能看到寿美的痕迹，而且大部分还是销售主力。
遇到这么丑的茶非要见面是不是很尴尬？
让村姑陈说句公道话。其实大部分人对长寿眉是有偏见和误解的。
从面值上看，寿美亏了不少。它不像白牡丹那样精致美丽，但外表粗糙，叶大，茶梗粗。
论实力，首美可谓潜力股！它撑起了老白茶的半壁江山，为老白茶画下了浓墨重彩的一笔。不逊于白浩银针和白牡丹。
你之所以误解寿美，是因为你对它的了解还不够透彻。当你彻底了解了首美，你会发现——，真的是一只潜力股，值得收藏！
什么是长寿眉？
在2018年5月1日生效的白茶新国标中，首梅被定义为以大白茶、水仙或团茶品种的嫩芽或嫩叶为原料，经过萎凋、烘干、采摘等特定工艺流程制成的白茶产品。
换句话说，能被称为寿眉的白茶必须满足几个要求。
一、原料可以是白茶、水仙茶或分组种植的茶叶品种(所谓菜茶)
其次，以茶树嫩芽或嫩叶为原料。
第三，它是由传统的萎凋和干燥工艺制成的。
寿眉，在当地茶区，又叫“粗茶婆”。常见的长寿眉外观通常是一芽三叶或一芽四叶。芽与枝相连，有粗茶梗。
整体外观长而粗糙。
寿美有什么特点？
寿眉有三个特点。
一是产量大。
寿梅可以在春秋两季采摘。
春天，寿眉从谷雨前后一直持续到长夏结束。采摘期20天左右。
秋天是长寿眉的天下。从秋天开始，一直到初冬，采摘的白茶主要是长寿眉，产量惊人。
产量大的特点也使得大量的长寿眉得以保存，一些经过陈酿的白茶主要是长寿眉。
这也是为什么老白茶基本上是长寿眉的天下。
第二，价格亲民。
首美还有一大特点，价格亲民。与它的兄弟白毫银针和白牡丹相比，长寿眉的价格更能让人产生消费的冲动。
寿眉价格实惠，很多爱茶的人都愿意把它当成入门茶。
而且经济实惠的价格促使很多茶友收藏！
三是质量特色突出。
寿眉，之所以能成为白茶行业的潜力股，在于其品质特征突出。
长寿眉的品质特点：香水一体。
寿眉的香气是蓝而香，花高而香，香而甜(指当年的寿眉)。
首梅的汤爽滑，清纯香甜，饱满润泽。(指当年的新茶)
喝一杯能让人想继续喝茶。
寿眉的香味有哪些？
寿眉是一种香气浓郁的白茶。
不同的采摘季节和储存年份，它有着完全不同的香气。
新生日眉毛的香气以花香和清新为主。
新生日眉毛的常见花香：
1.桂花
2.兰花香味
3、栀子花香
4.茉莉花香
质量好的生日眉，花香突出，能瞬间充满你的鼻腔。我忍不住喝了一杯又一杯。
除了花香之外，还有一种清新爽口的香气，可以增加喝茶的情意。
老瘦妹
不同于清新的新寿眉，老寿眉更加成熟迷人。
连香气都有一种与众不同的成熟魅力。最突出的是它的陈年和药香。这两种香都是自然成熟的。闻着让人心平气和，自然纯净。
喝老茶，一定要提到寿眉糕的枣香。
这款香氛，甜美温暖，独一无二，无可替代。
老寿眉给人的感觉是满满的收获和喜悦，如三秋桂子和十里莲花。
寿眉是什么味道？
所谓味道，也就是入口后的感觉。
寿眉，它的口感，同样会受年份的影响。
新寿眉的口感特点：鲜爽、清新、爽滑、顺口
老寿眉的口感特点：甘醇、饱满、稠厚、柔和
寿眉的这些口感，得益于它的工艺因素。寿眉，它的加工工艺，主要是萎凋和干燥。这个简单的加工过程，使得茶叶中的物质被完整保留下来，参与滋味释放。
如氨基酸，它可以直接提供鲜爽感，茶多酚和咖啡碱形成的络合物，也能为茶汤提供鲜味。茶多糖，则是提供甜味。而寿眉中的果胶物质，则是提供醇厚的口感。在这些物质的共同作用下，便有了寿眉现在的口感。
再经过多年的陈化，寿眉的物质悄然变化着，最后便形成了老茶的独特口感，稠、柔、厚、顺、滑。
寿眉，属于气质型白茶，朴素无华是它的伪装。
在此伪装下，容易让人误解，心生疑窦：“这茶，真的好喝吗？”
世界上第一个吃螃蟹的人，勇气可嘉。
但是喝寿眉，却不需要破釜沉舟，也不需要背水一战。我们只要花百来元，尝试一番，就行。
若是您足够幸运，遇到了一款品质好的高山寿眉，如同开启新大陆一般，会发现：“我的天哪，这看起来丑丑的茶，怎么会这么好喝。”
瞧，跨过这道坎，等着你的，是惊喜。
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