区分新老白茶，可以从这五个方面入手，简单快捷
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于区分新老白茶，可以从这五个方面入手，简单快捷，区分新老白茶，可以从这五个方面入手，简单快捷这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
我问你一个问题：如果让你买白茶，你会选新茶还是老茶？
这个选择题真的会让人纠结一段时间。爱茶的人，尤其是刚入门的人，在选择年份时难免会有犹豫。
新白茶和老白茶是两种完全不同的风格，一种是活泼俏皮，一种是沉稳老练。
新白茶，它有一种独特的清新感，口感清新爽滑。
老白茶，药香浓郁，汤醇，口感滑嫩，如牛奶般柔滑。
购物的时候，我们只需要根据个人喜好坐在合适的位置就可以了。
但是，在买茶的时候，我会遇到一个新的问题：我怎么知道我手里的白茶是老茶还是新茶？
什么是新白茶和老白茶？
新白茶和老白茶是一个时间概念。
[新白茶]
新白茶是指当年从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。
这包括春茶和秋茶。同时，它涵盖了百花银针，白牡丹和寿美。
举个简单的例子，只要是2018年采摘的白茶都可以称为新白茶。其中包括白毫银针、白牡丹和春寿眉，它们是在春茶季节采摘和制作的。同时还包括秋茶时节要采摘的长寿眉。
只要年份是2018年，都可以叫新白茶。
如果是在2019年，这些新白茶就会“变老”，变成老白茶。到2021年，这些茶将成为老白茶。
[老白茶]
老白茶是指年份不低于三年的白茶，是与新白茶相对的概念。
比如2015年采摘的白茶(包括白毫银针、白牡丹、寿眉)可以称为2018年的老白茶，然后储存，依然是老白茶。
如何区分新白茶和老白茶？
我们可以从五个方面来区分新白茶和老白茶。
[从时间上区分]
1.新白茶(1年左右)
2.老白茶(至少3年)
从生产年份，基本可以判断新老白茶。
一般来说，三年以上是长期陈方，这赋予了它另一种味道的老茶。
在自然陈酿状态下，白茶可以陈酿出新茶所没有的香味，如药香、陈酿香、枣香(寿眉饼)。同时口味也进一步发生了变化，使得茶汤醇厚、饱满、绵软、厚重。
下表详细列出了这些具体差异。
[外观]
要进一步判断新白茶和老白茶的区别，可以从外观入手。
从外观上判断白茶的年份，只要记住一点：白茶是以青为主还是咖啡、栗色、茶色为主。
大部分是绿色的，说明白茶还年轻。如果咖啡呈褐色和黄褐色，说明它有些年头了。
随着陈化过程，白茶的外观颜色变化很大。
新白茶，也就是青春派，颜色葱郁，很清爽，很养眼。
新茶白浩银针，其色如葱拌豆腐，芽头翠绿，有雪白细毛，十分鲜嫩。
白牡丹的一种新茶，叶子开始出现了，但它仍然保持着绿色的色系，就像初夏的树林，层层叠叠，渐渐绿了。绿色、浅绿、深绿、墨绿，绿色充满活力。
寿眉的颜色比较多变。春天的眉毛以绿色为主，像盛夏的树，绿的很深。秋天生日眉毛，颜色变得五彩缤纷，在绿色的主旋律下，有古铜色、茶色等颜色夹杂其中。
老白茶，它的颜色，变得深沉，成熟，稳重。
之前的绿色系统逐渐加深，变成黄绿色。此时色系已经易主，黄色、咖啡色等更强烈的颜色取代了清新的绿色，让白茶显得老气横秋。
[香味]
香气是白茶的气质，随着陈化阶段的推进，香气类型也有不同的变化。区分新白茶和老白茶，主要根据鲜度和花香。
新白茶的常见香气类型：
1、香
2.花香
3.新鲜竹笋
4.香蕉叶很香
这些香味给人一种清新爽口的感觉，给人“雨后空山”的享受。
其中，花香味最具特色，是新茶不可或缺的重要香气因素。
新茶的花香主要有：桂花香、兰花香、栀子香、水石榕香等。优质的高山白茶，花香物质更丰富，香型更多。
老白茶的香气更加成熟。常见的香味类型有：
1.瑶乡
2.陈翔
3、稻香
4、香叶
5、枣香(寿眉糕)
与新茶相比，清新爽口的香气减少，花的种类也减少。最明显的一点：药香显现，浓郁。
把这些香气特征记在心里，也能快速区分新白茶和老白茶。
【汤色】
新白茶与老白茶的汤色，泾渭分明。
新茶的汤色，黄绿色为主，鲜活亮丽，富有光泽。常见颜色变化：牙色秋香色赤金色浅黄色。整体颜色，明黄而亮丽。
老白茶由于在贮存过程中，受空气中水分、氧气等租用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。
老白茶的汤色，则显得更加浓。常见颜色变化：金黄黄红橙黄色浅琥珀色透亮琥珀红胭脂色。
【口感】
口感上，新茶整体气质：清鲜淳爽。汤水比较鲜爽，汤水清新爽滑，花香落水，喝起来有一种更为“娇嫩”的感觉。
老茶的口感，则表现为：甘醇顺滑。
在存储过程中，由于茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质发生了氧化、聚合反应，使得老茶口感变得更加饱满、甘醇、柔和。
新茶就一定不如老茶吗？
答案是否定的！
新白茶与老白茶，各有特色，整体品质不同，不具备对比性。
新白茶，它的口感鲜爽，花香浓郁高扬，茶汤淳爽，比较适合之前喝绿茶、铁观音等茶友饮用。
且新白茶内有比较丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸，具有良好的清热解毒、败火的作用，同时又能降暑、消暑，比较适合夏天喝。
而老白茶，它的口感甘醇，茶性温和，一年四季都可以喝，且经过陈化，它内在的黄酮类化合物多，具有良好的抗氧化、保护肝脏的作用。
从营养和保健角度看，新白茶和老白茶不分优劣，只要存放得当，都是有营养价值的。
故而，大家在选择白茶时，不必过分纠结年份，适合自己的才是最好的。
新白茶与老白茶，难分轩轾。与其要分出它们的高下，倒不如认真感受二者的差异。
新茶的鲜，老茶的醇。
新茶的爽，老茶的甘。
新茶的花香，老茶的药香。
……
总有一个优势，能打动你。
若是您在日常买茶时，不知道该如何选择，村姑陈给您一个中肯的建议，先每种买一些喝喝看，找到最适合自己的那款茶。
若是您偏爱老白茶，也可以自己动手收藏。
藏新茶，喝老茶，不失为一个新选择。
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