白茶是长寿眉的首选。应该选新茶还是老茶

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新手选择什么样的白茶最好？

通常，茶叶店主会推荐寿眉，或白牡丹。其中选择长寿眉的概率最高。

舍入原因.自然是性价比高！

作为新手，对白茶还处于空白状态，对茶的特性知之甚少。在这种状态下，我们通常不会冒险选择太贵的茶叶，以免陷入“不懂”的尴尬境地。

首美的存在可以很容易打破僵局。

寿眉，它的价格是所有白茶中最实惠的，茶的味道不开胃也没关系。

但就目前寿眉的表现来看，在新茶爱好者中的好评率极高，很少有人会拒绝寿眉的魅力。

另外，长寿眉可以保存很久，即使现在没画完，也可以留着以后用。

然而，在购买生日眉时，一些茶友会有点纠结：选哪个，新的生日眉还是旧的生日眉？

要知道答案，首先要了解什么是寿星，新旧寿星有什么特点。

什么是首美？

所谓长寿眉，在最新的国家标准中是这样定义的：

白茶产品是由大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺过程制成。

通常我们看到的长寿眉都是一芽三叶或四叶，叶片大，茶梗粗，整体看起来比较粗糙。

在寿梅的名称下，根据采摘季节的不同，可分为春寿梅和秋寿梅。

春寿梅，即春季采摘的寿梅，采摘时间为4月初至长夏结束。

秋寿梅是秋天采摘的寿梅，始于秋天，止于寒露前后。

新茶寿眉，是什么？

所谓新寿眉，是指当年做的寿眉。

比如2018年做的长寿眉，就叫新茶长寿眉。涵盖了春寿眉和秋寿眉，还有散茶和饼茶。

老茶寿眉，是什么？

在白茶中，老茶是指存放三年以上的白茶，老茶长寿眉是指存放三年以上的。比如2015年的长寿眉，到2018年就可以叫老茶长寿眉了。

如果寿眉之间有对话，我想老寿眉一定会认真的对新茶说：“你长大了，就变成我了。”

新茶长寿眉和老茶长寿眉因为年份的差距，整体质量相差很大。

新茶寿眉VS老茶寿眉区别1:外观颜色

当我们得到一个生日眉的时候，首先可以从外观上判断它的年份。

新茶，顾名思义，就是“新”。其外观颜色看起来清新，多为绿色，尤其是春首眉，其外观颜色为不同程度的绿色。

其中有墨绿、翠绿、嫩绿、墨绿。盛夏看森林很舒服，满眼都是绿色。

陈酿后，春寿眉外观变深，颜色逐渐由绿色变为黄绿色、黄褐色，绿叶比例明显下降。

从远处看，老年后的长寿眉有一种沧桑之感。

即使是五颜六色的秋生眉，在外观上也能轻松区分新旧。

新茶时期，秋长寿眉颜色以绿色居多，占70%。棕色、古铜色、褐色、栗色等颜色，占30%，看起来还是比较清新的。

经过三年的雕琢，这些颜色开始逆转。

原有的绿色比例逐渐减少，占整体叶色比例的30%。黄褐色、棕色、古铜色等颜色的比例高达70%。

新茶长寿眉和老茶长寿眉的样子，一个是新生儿的样子，一个是老年人的样子，很容易区分。

新茶寿眉VS老茶寿眉区别二：香味区别

香味是茶的法宝。

而长寿眉由于生长周期长，富含芳香烃和芳香醇，香气丰富，香气类型多样。而这种香味的变化，在新老长寿眉上体现的淋漓尽致。

新茶寿眉香气特征：鲜、香、爽。

老茶长寿眉的香气特征：陈年、醇厚、甘甜。

新茶，一切都是新的。富含氨基酸、茶多酚、咖啡因，有独特的清爽感，特别适合夏天饮用。

夏天喝一杯长寿眉新茶，有一种特别畅快的感觉，神清气爽，就像吃新鲜黄瓜一样。

同时，新茶中有许多芳香物质，在其香型中，有浓郁芳香的花香。

新茶寿眉的花香，无论是甜美、妖娆、淡雅还是清冷，都给人多变的感觉，不按套路出牌。

而老茶长寿眉，它的香味是完全不同的风格，一下子变得成熟稳重。

原本清新的香味换成了陈香和姚香，变得很温暖，像知心姐姐的个性。

还有长寿眉(茶饼)，也会转化成蜜饯香、甜香、枣香等。这也是新茶时期没有的香气。

鲜茶是寿眉的一面。老茶是寿美的B面。两种反转的性格可以满足不同人群的选择。

新茶寿眉VS老茶寿眉区别三：口感不同

茶的新旧变化，从茶汤中能感受到最大的不同。

新茶寿眉的口感特点是鲜、爽、甜、嫩。

老茶寿眉口感特点：沉郁、甘醇、圆润、饱满。

喝新茶寿眉，有种在喝青瓜汁的鲜爽口感，入口，被一股清新感所裹挟，如雨后芭蕉林，又有两三点雨山前的美感。

端一杯新茶寿眉，不自觉联想到了苏州院里中的芭蕉叶，碧绿的叶，在光照下散发着光芒，满眼的清新，清爽。而雨天到访，又会有不一样的心境，听着雨打芭蕉，心情得以放松，感觉身心都被清爽的香气清洗一遍，通体舒畅。

喝老茶，则像是在清辉下独酌，有着难得的安逸与闲暇。又像在观一局棋，博弈间，流入出老者独有的沉着冷静和智慧。

老寿眉，它汤里的鲜爽感被藏匿起来，继而被陈香、甘醇所替代。

入口，便觉得——老茶适合秋冬季节喝。

总结来说，喝新茶寿眉，有如沐春风之感，又仿佛到了盛夏光年，充满生机和活力。而老茶寿眉，则是秋冬时节的厚重。

新茶寿眉VS老茶寿眉区别四：汤色不一

细心的茶友，必定也发现新茶寿眉和老茶寿眉，在汤色上也有所不用。

新茶寿眉，它的汤色，整体颜色浅，以嫩黄色、鹅黄色、赤金色为主，汤色清亮，如潋滟水光，嫩于金色软于丝。

老茶寿眉，它的汤色，色号加深，其颜色更为地深沉。赤金色、橙色、杏色、琥珀色、胭脂色。说到胭脂色，总会让人联想到浅浅小弯眉，盈盈秋水眼，点点桃花殷勤的感觉。但，老茶寿眉的汤，完全打破了胭脂色的妖娆之感，

给人以浑厚、浓重、沉稳的感觉。

汤色中，写着寿眉的性格特点。

新茶寿眉，嫩，鲜，年轻，故而汤色表现也是以清新的黄色为主。

老茶寿眉，陈、稳、老辣，汤色也给人以冷静，沉稳的感觉。

这就是新茶寿眉和老茶寿眉，两种个性迥异的茶。

新茶寿眉的清鲜、清鲜、清爽，老茶寿眉的甘醇、沉稳、圆润，是它们各自的性格特点。

总有茶友问：“新茶和老茶，选择那个好？”

给个万能的招式——每种茶，都来一斤，喝过之后，自然知道自己喜欢哪种。

凭空臆测自己的喜好，倒不如喝上两杯，答案自然能浮出水面。

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