白茶冲泡的五字箴言，除了茶叶的精确用量和开水冲泡，还有他们
大家好，今天给各位分享白茶冲泡的五字箴言，除了茶叶的精确用量和开水冲泡，还有他们的一些知识，其中也会对白茶冲泡的五字箴言，除了茶叶的精确用量和开水冲泡，还有他们进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
今天就来说说长寿眉的酿造。
前后收到好几个茶友的反馈，说我生日眉毛不对。
怎么了？
张三泡春手梅，茶汤里的苦涩味极重浓烈，喝起来很不舒服，苦涩味久久不能散去。
李四炮的春日眉味道清淡，喝起来香味稀薄，水也不觉得醇厚。
追根究底，探究让一款茶口感不好的原因，去掉质量问题，最会影响口感的，就是冲泡方法。
单说寿眉的酿造方法，就有很多可以说的。
想要得到属于自己的高山长寿眉，一定要掌握冲泡技巧。
下面我们就来看看冲泡方式是如何影响一泡长寿眉的口感和香气的。
准确的茶叶数量
冲泡长寿眉，请注意茶的量！
茶叶的量，即冲泡时要放入盖碗的茶叶量。茎粗叶大是长寿眉共同的外观特征，也是重要的视觉识别系统。
作为茎粗叶大的长寿眉，茶剂量的选择总会给人一种错觉。
把寿眉放入有盖的碗中，有盖的碗会很容易盖起来。这种叶子多，分量足的茶，其实并不重。像鹅毛一样，看起来毛绒绒的，其实重量很轻。
寿美的茶叶量还是以电子克秤显示的数字为准。
110 ml白瓷碗配5克长寿眉，口感最佳。
5克长寿眉，释放到水中的茶氨酸、茶多酚、咖啡因的浓度不会太破坏我们的味蕾。比如2018年春季，5克茶叶(排除制茶技术的不良因素)用开水冲泡，清新感强，花香浓郁，茶汤甘甜、爽口。
茶喝多了容易导致茶汤的味道很浓。如果不习惯这种浓茶，会觉得苦，但会影响口感。
茶量少，茶香变淡，滋味变淡，滋味更不持久。
茶的量是一个基层建筑，直接决定了茶汤的实质。
茶的量不是一成不变的，而是会随着茶具的大小而变化。
常用的茶的量可以分为三种情况。
一、一般白瓷用碗冲泡，110 ml，加5克长寿眉。
第二种是玻璃冲泡，一般是300毫升的茶叶，配2克长寿眉。
第三种是用茶壶泡茶，根据注入的水量来调节。煮干茶作长寿眉时，一般2-3克干茶兑400毫升水。(不过，能煮的寿眉都有一定年份，这里就不赘述了。)
保留茶梗
对于生日眉上的茶梗，很多人会觉得不好看，不太好看，甚至让人有拔下来的冲动。如果非要长命百岁，那就只剩下嫩芽和叶子了。
这种把茶梗挑出来的做法是不赞成的。
茶梗去掉后，寿眉的风味会受到影响，茶汤和香气也会受到影响。
没有茶梗，寿眉茶汤的甜味会减弱。
寿眉降低了颜值，却增加了茶汤的风味。
当我们彻底了解了茶梗的存在价值，你就不会觉得这种粗茶梗是多余的了。
茶梗，我们肉眼所见，是一种狭长的梗。这个茶梗是寿眉的一个重要分支，连接叶子和芽。在整个茶叶结构中，茶梗是重要的枢纽，承担着物质运输的作用。
可以作为“交通枢纽”存在，茶梗的储物空间足够大。
这种大空间富含茶多糖、淀粉等物质。这些物质在冲泡过程中起着重要的作用，并为茶汤提供甜味和稠度。
这么重要的茶梗，可不能轻易采摘。
另外，茶梗的存在有利于寿眉糕的后期陈化。这些粗大的茶梗可以为茶饼提供空隙，有利于内部物质的陈化，保证内外物质的陈化同步进行。
沸水酿造
要想得到美味香甜的茶汤，水温的控制是不可忽视的。
酿造寿眉的最佳温度是100。开水是质量的测试场。好茶，用开水冲泡，能充分激发茶香，让茶味得到释放，茶汤鲜甜醇厚，风味极佳。
劣质茶叶，用开水冲泡后，原形毕露，茶汤的苦涩会被无限放大，进口后变得面目全非，品质极差。
有人说过冲泡长寿眉要低温冲泡，以免茶汤变苦。
恕我不同意这种说法。
寿眉是什么茶？那是所有白茶中最“顺滑”的存在。
它的生长期是所有白茶中最长的。在这个漫长的等待过程中，寿美没有半个小时的停歇，而是不停地积累体内物质。同时，随着生长期的延长，寿眉的叶子上覆盖了一层闪亮的蜡。
这层蜡是重要的保护膜和保护罩，防水，低温下叶子里的物质是破不出来的。释放的物质少了，茶汤的味道自然不够丰富。
粗茶梗除了含有丰富的蜡质外，还需要高温才能将内部物质完全去除，溶解在水中，为煲汤提供丰富的味觉物质。
好茶不怕开水烫。请用开水冲泡！
不用洗茶。
冲泡寿眉的时候，还会面临一个问题：茶叶要不要洗？
有的长寿眉冲泡后会有一层茶沫浮在茶叶表面，小泡上还有一些毛茸茸的物质。
这些茶沫，有时候也会让人拿不准主意，这是茶太脏了？需要洗一洗？
不，这些茶沫的存在，未必就一定是脏东西，大多数情况下，这些茶沫是寿眉表面的白毫！
这些白毫，在干茶时期，肉眼清晰可见。在芽头、叶背上都能见到白毫的踪影，雪白的茸毛，是雪中精灵一般，轻轻地覆盖在茶叶表面。
白毫的的大量留存，一和品种有关，二是工艺的杰作。
制作寿眉的原料，是大白茶或者是大毫茶，这两种茶树，茸毛都高于其他茶树品种。
用大白茶和大毫茶制作而成的产品，香气成分均比其他品种为原料生产的白茶产品高4.7%，芳香提取物高出1.2%。
更为奇特的是福鼎大毫茶的茸毛比例比其他茶树种高出289%。
白茶制作重要经历萎凋和干燥两道工序，在加工过程里，少了过多的人工干预，白毫留存度多。这就使得在后期冲泡过程中，容易形成茶沫。
这些茶沫，并不影响喝茶。
且寿眉的洗茶，也不能简单靠快出水完成，需要反复用沸水冲洗后，才能实现洗茶的目的。但这种多次洗茶，会导致内在物质过多流失，反而失去饮用价值。实在太不值得！
再者，真正品质好的白茶，在加工过程中是非常干净的，压根儿不存在洗茶的困扰。更何况，沸水冲泡后，也让一些有威胁的物质失去力量，再也无法作威作福。
出水要快
用盖碗泡茶，有的茶类在冲泡时需要浸润片刻才会有滋味释放（如茯砖茶），在这种刻板作用下，一些茶友在冲泡寿眉时，很自然地代入冲泡经验，到了寿眉冲泡也自然而然地长时间浸泡。
然，寿眉冲泡需要的快出水，不是闷泡。
寿眉加工，不揉不捻不炒，内在物质是百分百被保留下来，稍微使用沸水冲泡后，汤水里就有滋味的释放且相当充足。一般使用盖碗冲泡，注水后马上盖上盖子，开口大些，畅通无阻地倒出茶汤。
且这种快出水的状态，可以从第一冲一直延续到第五冲，从第六冲开始，适当坐杯五到十秒钟。这样一来，我们喝到的寿眉，即有丰富的滋味，又不会觉得苦涩难喝。
有的茶友就问了：“寿眉不是梗粗叶大的吗？快出水没味道的吧。”
此言差矣。
只要是用沸水冲泡，无需担心快出水会没有味道。就怕沸水泡茶，出汤慢，反而严重影响味道表现。
好茶品质，可经不起闷泡的耽误。
如何泡出一杯鲜香淳爽的寿眉？
1.茶量精准
2.保留茶梗
3.沸水冲泡
4.无须洗茶
5.出水要快
一杯好喝的白茶，将从这五个冲泡要求中诞生！
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