详细讲解了五年白茶的真实面貌，老白茶作为参考。建议收藏

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遇到一个正宗的老白茶太难了！

尤其是陈年茶，很难找到它的踪迹。

要真正领略老茶的魅力，最靠谱的办法就是从两岁的新茶或者茶开始，放在身边，看着它慢慢变老，就不用担心年份的真伪了。

可以自己省茶，颇有“黄花菜凉了”的感觉。中间花的时间太长，有时候会忍不住想，这正宗的老白茶到底是什么样子的？有没有一个参考模型，让我以后遇到老茶的时候可以自信一点？

当然是老白茶参考啦！

而且获得推荐人很重要！

这张照片拍摄于2017年夏天。

摄于2017年夏天

那时候这个蛋糕2013年四岁。经过1460天的陈酿，沧桑和复古的色彩已经爬上了蛋糕表面。失去了绿色，但没有失去精神，仍然保持着多彩的基调。

深浅棕是老寿眉蛋糕的主旋律。

其中，还夹杂着黄绿色、古铜色，像一面斑驳的铜镜。

谨慎的茶友看到了，觉得很好奇：“咦，老白茶里还能有绿色吗？”

当然有！

今天为了给爱茶人士答疑解惑，我再次挖出珍藏多年的2013年秋寿眉饼，供大家参考：一饼五年的秋寿眉饼是什么样子的？

五岁生日蛋糕，五颜六色才是主旋律！

从干燥无味的仓库里，找出收藏已久的2013年寿眉饼，小心翼翼地割开纸箱的封口，慢慢地将包裹茶饼的铝袋和塑料袋拿掉。一阵枣香扑鼻而来，香甜扑鼻。

就像打开一封旧信，突然很期待蛋糕纸下的茶。

一年不见，再见茶饼，颜色依旧缤纷。它看起来像调色板上的颜料，色彩丰富，层次多样。

从远处看，它就像一片深秋的森林。棕色为主调，古铜色，银白色。色彩一层一层绽放。看着颜色分明，混在一起，不分彼此。

从茶饼里还能看到清晰的白发，哪怕是长寿眉的水平，你还是不服输。它像长寿老人的眉毛和头发，像雪和银。

这种白毛丰富，是该品种的特点。福鼎大毫茶的绒毛率比其他茶叶品种高28.9%。

发现茶芽叶上毛细胞的液泡中含有茶多酚、氨基酸等有益物质，是茶汤香气和滋味的主要成分。富含白发的白茶往往在香气上有很好的表现。

因为是秋季采摘的原料，所以从外观上看，还是保持了茎粗叶大的样子，这是基因决定的。

叶子厚，叶子宽，茶梗粗，不是坏事。这些看似超大的叶子，却承载着更多的内在物质，如果胶、芳香醇、茶多糖等，为秋收梅饼的枣香和醇厚的茶汤提供了更多的物质保障。

这些丰富的物质是寿眉糕的基础。

看着色谱般的色泽，我由衷地感慨：这才是一饼正宗的老白茶该有的样子！色彩丰富，特色明显。

再看蛋糕的五岁生日眉，上面还有——色情的重要识别码。

色情的存在让白茶更加正宗。

为什么五年的寿眉饼还有绿叶？

严格来说，老白茶上的叶子应该叫黄绿色而不是绿色。

这种颜色就像小麦绿黄相间时的颜色。它看起来像黄色和绿色。

这些黄片都是摘寿眉时随便摘的老叶子。它们是蜡质的，不易转化和老化，所以它们的颜色是黄绿色，也就是鹅黄绿色。

这些黄绿色的叶子也很有特色。——的表面覆盖了一层蜡。

对于叶子来说，这层蜡就像一个保护壳和防水膜，可以防止颜色被氧化。

有了这层蜡，这些黄绿色的叶子就有了“不老”的特质，岁月对待它们特别温柔，仿佛十年八年都是这样。

而且这些黄绿色的叶子和整个茶饼的颜色很协调，不突兀，不会出现一片茶色突然黄绿的情况。

仔细观察整个茶饼的状态，颜色自然过度，颜色多变。

这才是正宗的老白茶应该有的。

而不是正宗的老白茶，要么颜色统一黑，要么颜色不搭配。

是不是只要有色情就可以说是正宗的老白茶？

不一定！

曾经有个茶友发来一张图，看着颜色统一，毫不犹豫的告诉茶友这是老茶。

但是爱茶的人不买单：“你看，这不就是你说的毛片吗？怎么会老呢？”

这饼茶的确是黄色的，但是显得太突兀了，只有孤零零的一片，而且和其他叶色有断层，没有过渡和联系，就像万年青树中间的一点点红色的感觉。不和谐，不自然。

再来看看今年正宗的老白茶。它的叶子颜色过度是很自然的，没有违和感。

黄褐色、黄绿色、黄色、古铜色、银灰色很有CP感，很有面子。

茶友发的图，明明是老茶做的，为了掩饰自己年份没问题，还特意加了黄片。

但经过堆酵、高温烘干等手段的折磨，连蜡黄膜都逃不掉，变成黑色，不自然。就像玻尿酸打在脸上，迟早会变得僵硬，笑不出来。

所以看毛片的时候，不仅要看有没有毛片，还要看毛片和整个茶饼的协调性。

色泽衔接协调，自然过渡，才是老茶的本来面目。

现在老白茶是稀缺品，就像一只珍贵的熊猫。

老白茶名号易得，但年份正宗，品质好却是凤毛麟角。

而今，村姑陈拿出珍藏已久的五年老寿眉饼，做个范本，一起来学习一番，作为一饼合格的五年老白茶，它的外观到底是怎么样的。

仔细观摩，最后得出三个结论。

1.寿眉级别的茶，颜色丰富

2.五年老白茶，依旧拥有黄片

3.颜色虽五彩，一点儿也不突兀

文章所附带的图片，就是做好的参照物，不妨保存下来，作为范本，未来遇到同等年份的老白茶时，不妨对照一二。茶叶外表是否正常，自然能见分晓。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。